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坦洋工夫红茶：穿越百年醇香依然公元1851年，清咸丰元年的春天，来自太平洋的温湿季风带来了福安白云山东南麓的又一阵春雨。坦洋村胡氏万兴隆茶庄的空气里弥漫着一种不曾有过的独特茶香，万兴隆主人手持茶壶，把盏临...
栏目:茶常识 作者:茶百科
醉金枝红茶，清香扑鼻，回味无穷。这就是我们今天的主角--金骏眉。它的名字是不是很霸气呢？那就让我们一起来看看它的庐山真面目吧！金骏眉眉的特点是香气馥郁持久，汤色明亮透亮，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀柔软，芽头...
栏目:茶常识 作者:品茶
宜兴四大名茶宜兴四大名茶有阳羡红茶、阳羡雪芽、荆溪云片、竹海金茗。善卷春月：其茶叶特点是外形条索紧结，色泽乌润显毫。阳羡雪芽：色泽翠绿显毫，香气清雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮。荆溪云片：外形宽扁挺直，色...
栏目:禁忌 作者:品茶
如何了解一款红茶的品质,聊茶，多半是从察颜、观色、品香谈起，特别去茶行买茶的时候，很多人容易被忽悠了;给你泡茶的小妹，会给你展示优美的泡茶技艺，让你如醉云雾，忘了自己此行的真正目的是买一款好茶。我觉得真...
栏目:茶常识 作者:小小茶农
在制作红茶时采用“萎凋”工序的目的有如下几个：其一、鲜叶在一定条件下均匀的散失适量水分，使细胞张力减小、叶质变软便于揉捻，为揉捻创造物理条件;其二、水分散失，叶细胞液逐渐浓缩，酶的活性增强，引起内含物...
栏目:茶常识 作者:小小茶农
武夷红茶和大红袍的区别，你知道吗？今天就给大家介绍一下。首先我们要了解一下什么是大红袍，大红袍是武夷岩茶的一种，属于乌龙茶类，产于福建武夷山。大红袍茶树生长在海拔800米以上的高山上，树龄在200年以上，是我...
栏目:茶常识 作者:茶百科
...品，而茶叶的品种也有很多，其中比较常见的就是绿茶、红茶和乌龙茶。这三种茶叶的外观、口感和营养成分都有所不同，接下来让我们一起来了解一下这三种茶叶的区别依据。入秋将近一个月，近日，终于感受到了秋高气爽，...
栏目:茶常识 作者:茶百科
振荡通气快速培养红茶菌工艺以质量浓度为5％的蔗糖、0．4％的绿茶为原料制成的糖茶水为发酵基质，经灭菌后接入纯种的酵母菌和木醋酸菌，分别在28℃恒温静止和28℃、150r／min摇瓶2种条件下培养，定时取样测定发酵液中木醋...
栏目:茶常识 作者:小小茶农
英国人喝红茶的常用茶具在奥斯丁小说里，或是那些反映维多利亚时代的电影中，总有着数不清的茶话会。如《艾玛》、《理智与情感》、《傲慢与偏见》等等，一场场的喝茶戏，娓娓道出人物的生活及家庭背景，而男女主人公...
栏目:茶常识 作者:小小茶农
很多人在喝红茶时都会发现这样一个现象：茶汤冷后会变浑浊。这是因为茶中含有茶多酚，而红茶在发酵时部分茶多酚会转化为茶黄素，茶红素，茶褐素。在高温状态下咖啡碱与它们都成游离态，但随温度的下降，它们会通过缔...
栏目:禁忌 作者:品茶