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油茶又叫茶子树,是我国南方主要木本油料树种,已有2000多年的栽培历史。茶油天然清香,属不干性油,不含胆固醇,不含黄曲霉素,含丰富的不饱和脂肪酸,在植物油中茶油碘值最低,所以其液体油性最稳定,不易氧化,是最好的食用油之...
栏目:茶常识 作者:品茶
点茶法约始于唐末，从[五代]到[北宋]，越来越盛行。十一世纪中叶，蔡襄著《茶录》二篇，上篇论茶，色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、①盏、点茶，下篇论茶器、茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、...
栏目:茶常识 作者:品茶
品味不一样的茶香世上之茶，极而言之，就是那么几种，但喝出来的滋味千差万别，喝出来的时光千岁百年，喝出来的文化更是博大精深。上虞产茶，上虞人也爱喝茶，本地多产绿茶，大家也习惯了绿茶鲜爽回甘的滋味，较青涩...
栏目:茶常识 作者:品茶
朋友，我很想泡一壶好茶，邀你共饮，茶是好茶，壶也是好壶，茶碗更不得马虎，因为茶碗不同，茶入口的味道也会很不同。泡青茶我会选择手工打制的紫砂，乌龙茶用青瓷碗，红茶则用日本产的一种叫“贝泉烧”的粗瓷茶碗，...
栏目:茶常识 作者:品茶
清泉佳茗求名具现代人品茶是越来越讲究了，最普通的铁观音茶具就包括了盖碗、茶海、茶杯、茶漏等四件，更讲究的，还要备上闻香杯、杯托、杯洗以及泡茶的专用工具。《红楼梦》里有积雪煮茶片段，说的是妙玉用在地底下...
栏目:茶常识 作者:小小茶农
在中国所有名茶中，最神奇、最有争议的也许就是武夷山大红袍了。在民间传说中，大红袍具有奇特的功效，治过皇太后的鼓胀病，也治过状元的感冒症，所以，它就成了皇帝亲口御封的“贡茶”。为了保护这稀世珍宝，多年来...
栏目:茶常识 作者:品茶
聚居于云南的裕固族同胞，凡家中来客时，即献上酥油茶为来客洗尘。且必先敬茶后敬酒，再吃饭。向客人敬茶时，先由男主人敬，再由女主人敬，并家中所有人按长幼次序轮流为客人敬茶。每次敬茶都必须为双杯，如客人不知...
栏目:茶常识 作者:品茶
名优绿茶综合贮藏保鲜技术 名优绿茶贮藏过程中，品质陈化劣变是茶叶内含成分发生一系列化学变化的结果，这种变化的大小直接受茶叶含水量、环境温度、氧气、光线等条件的影响。名优绿茶贮藏保鲜必须充分干燥，大批量...
栏目:茶常识 作者:品茶
茶具，中国文化的精髓用现在人的观点来看，饮一杯茶有这么多复杂的器具似乎难以理解。但在古代人说，则是完成一定礼仪，使饮茶至好至精的必然过程。用器的过程，也是享受制汤、造华的过程。其实，现代烹饪所用器具较...
栏目:茶常识 作者:品茶
佛教佛教修行之法为戒、定、慧。戒，即不饮酒，非时食(过午不食)、戒荤吃素。定和慧，简言之，即坐禅修行，它要求僧人“跏趺而坐，头正背直，不动不摇，不委不倚”，专注一境，这是十分疲劳的，需及时补充营养、提神...
栏目:茶常识 作者:品茶