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坦洋金针[Tanyang Jinzhen] 产于福建福安社口镇的针形工夫红茶。1991年研制。采摘适制红茶品种茶树的一芽一二叶，经摊放、萎凋、揉捻、发酵、精揉、筛分制成。条索紧直纤巧似针，乌润油亮，毫色金黄；香清鲜高雅，滋味醇厚...
栏目:茶常识 作者:品茶
竹山金董[Zhushan Jinxuan] 主产于台湾省南投县竹山镇及台湾各新茶区的台湾包种。发酵程度约30%。采摘茶青，经晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘制成，制法类似“铁观音”。卷紧呈半球，干茶有花香，色泽砂绿...
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黄芽茶黄芽茶[Yellow bud tea] 黄茶种类之一。以单芽或一芽一叶为原料制成的黄茶。品质特点单芽挺直，冲泡后每颗芽尖均朝上直立悬浮于杯中，很有欣赏价值。主要品类有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。黄芽茶的功效与作用禁...
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沫若香茗沫若香茗[Moruo Xiangming] 主产于四川乐山郭沫若故居沙湾乡美女峰红旗茶场的条形烘炒绿茶。1980年研制。乐山旧称南安，晋代常璩《华阳国志》：“南安出名茶，凌云初春所采。不减江南，凌云茶色似虎丘，味逼武夷，...
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大银毫茶EDayinhao teaD 产于广东英德的条形烘炒绿茶。20世纪80年代研制。采摘英红9号无性系良种春、秋季幼嫩芽叶，经摊青、杀青、揉捻、初炒、轻闷堆、复炒做条、提毫、烘焙制成。分特级、一至三级。条索紧结肥硕，白毫满...
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将过期的茶叶用敞口小容器盛着放入冰箱冷藏室里，可以吸附各种异味。半个月左右，可换上新的过期茶叶。如果双手有异味，也可以将过期茶叶放在手上搓一搓，同时有除味的效果。
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浙毛烘青[Zhejiang raw basket-fired green tea] 主产浙江金华、绍兴、宁波、杭州等茶区的条形烘青绿茶。采摘一芽二三叶，经杀青、揉捻、烘干制成。初制毛茶分一至六级。条索紧直匀称，有锋苗，露毫，稍含嫩茎梗，深绿
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金山翠芽[JinshanCuiya]产于江苏镇江郊区和丹徒、句容等地的扁形炒青绿茶。1985年研制。镇江古称润州，是历史上的茶区之一。镇江城郊有金、焦、北固三名山，其中金山有中冷泉，烹茶水质为优，以金山水泡翠芽茶，使名泉、名...
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片形绿茶片形绿茶[Lamellargreentea]外形松散平直的单叶片状绿茶。鲜叶掰片（摘下每个叶片），再经杀青、锅炒拍片烘干而成。如六安瓜片、齐山名片等。中国茶叶有多少种形状？中国是茶叶的故乡，茶文化源远流长，不但拥有齐...
栏目:茶常识 作者:品茶
去年初春，我出差去安福，来到泸水（河）边的一个村庄。这天，天气很好，暖和的春光照着这里的田地和农家小院。在一个不大的土墙黑瓦的农家院子里，我看到一大帮中老年妇女，坐满了厅堂灶屋和院子，手捧各式各样的大...
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