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中科院普洱茶研究所官网发布消息，中国科学院昆明动物研究所研究员张建国团队在云南勐海县发现一种国家二级保护动物黑颈鹤，这是该研究所首次在野外发现黑黑颈鹤。目前，该研究所正在进行后续调查工作。据了解，黑颈...
栏目:茶常识 作者:小小茶农
（1）杀青大多采用锅式杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。（2）揉捻揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，揉时短；老叶重揉，揉时长。揉至基本成条为适度。（3）晒...
栏目:饮食营养 作者:佚名
一、条件1、冲泡水温：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃。2、置茶量：茶水比例为1克：50克，或置茶量为容器容量的20%左右，最好将紧压茶拨开后，暴露在空气中2星期，冲泡味道更佳。3、用水的选择：纯水，矿泉水和山泉水...
栏目:饮食营养 作者:佚名
今年来，普洱茶作为可以喝的古董，越来越受到人们的青睐。25号上午，广州茶博会请来了来自台湾的中国普洱茶学会创会会长邓时海教授为茶友举办了题为《普洱熟茶》专题讲座。讲座上，邓教授讲解了新、老普洱茶的特点，...
栏目:茶常识 作者:品茶
余秋雨新作：《品鉴普洱茶》第7部分微生物发酵是个迷说到力度，我不能不表述一种很深的遗憾。普洱茶的口感，最珍贵、最艰深之处，就是气韵和力度。但是，科学家们研究至今，还无法说明气韵和力度的成因。有人说，茶...
栏目:茶常识 作者:茶百科
苦苦和涩是普洱茶茶中特有的滋味。茶叶当中茶多酚占多数，而茶多酚性味是苦涩的。茶汤中的苦味物质主要有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素和茶皂素。涩茶叶中的涩味物质成因主要是多酚类物质、其中酯型儿茶素苦涩味较...
栏目:饮食营养 作者:佚名
普洱茶喝多了胃疼怎么办？1、不要空腹喝茶，因为空腹喝茶会刺激胃粘膜，引起胃酸分泌增加，加重胃病。另外，饭后半小时内不宜喝茶，否则茶中的鞣酸会与食物中的铁、钙结合成不溶性的铁盐，影响人体对铁的吸收。2、不...
栏目:茶常识 作者:茶百科
准备一只盖碗、一颗小青柑、一壶开水，先将茶具、盖碗用开水清洗一遍，之后撕开小青柑外层的包装纸，取出小青柑，投入盖碗之中（去掉顶部盖子），接着开始注水，可沿着顶部或四周注水，注满水后将第一泡倒掉，此为洗...
栏目:冲泡 作者:品茶
霜寒露重的冬晚，喧嚣渐散夜色妖娆，灯火阑珊万籁俱静，凄清的月光照亮了古街小巷中的青瓦白墙。窗外响起了那阵熟悉的古筝乐曲，惟妙清脆的琴声在耳畔边盘旋，声声滑落在碧水清澜中，漾起无语的涟漪，层层氤氲心田，...
栏目:茶常识 作者:茶百科
喉韵：喉韵也是鉴别茶好坏的关键之一，也是非常之重要，一般台地茶是很少有的，有也是很快散去;喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受...
栏目:茶常识 作者:品茶