邓时海：老茶如太极

今年来，普洱茶作为可以喝的古董，越来越受到人们的青睐。25号上午，广州茶博会请来了来自台湾的中国普洱茶学会创会会长邓时海教授为茶友举办了题为《普洱熟茶》专题讲座。讲座上，邓教授讲解了新、老普洱茶的特点，并解释了普洱茶的“三美”——理性之美、感性之美和意象之美。

据悉，在马来西亚长大的邓老从小就在华侨的熏陶中喝中国老茶，如普洱、六宝等。他告诉记者，因为当时中国运输业不发达，即使是新茶，真正运到马来西亚时也变成了老茶。而问到喝茶历史时，邓老幽默地说“我现在七十岁，但我已经喝了七十一年茶了！”他说，他现在也在不断尝试新普洱茶，新茶有可口新味的特点。

邓老被誉为中国“普洱茶第一人”。“1995年时，我发现台湾茶艺及茶市场很活泼，如乌龙茶。而我觉得普洱茶有较大发展潜力，所以写了一本书——《普洱茶》，受到广大欢迎，被誉为普洱茶圣经，后来在多个地方出版，之后邓老又写了《普洱茶续》。谈到普洱茶市场时，邓老说，过去我们都以生茶为主，但喝掉的只有20％，有80％都被留下了，这样的市场是不正常的。他希望能以熟茶为主，80％都能喝掉。

除喝茶外，邓教授还喜欢耍太极。他是杨氏太极武艺第六代传人，并在台湾师大兼任太极拳导师。记者了解到，邓老从小就学武术，来到台湾后才开始学习并爱上太极。邓老说，太极文化深远，茶文化亦然。而且太极与老普洱茶是相匹配的，因为它们都柔和内敛，可以柔克刚。

最后，邓老表示，希望当代年轻人少喝化学饮料，多喝天然健康的茶。

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