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高汤
高汤的功效与作用 食材简介高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁；根据菜肴不同，所用的
高汤
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2023-05-14
十三香
十三香的功效与作用 食材简介“十三香”属调味料，厨房用品，佐料。又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。营养价值1、八角：
十三香
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2023-05-14
精盐
精盐的功效与作用 食材简介精盐也叫加工盐或细盐，是经过去除杂质后再次结晶析出的盐，杂质少，经过加工后有些微量元素也被去除了，有时还要加入碘，特意制出加碘盐，用来预防甲状腺病。营养价值1. 食盐调味，能解腻提鲜，祛除
精盐
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2023-05-14
辣椒油
辣椒油的功效与作用 食材简介四川红油是食中一绝,其制作方法相当讲究.大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末。油温需要小心控制，不可使
辣椒油
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2023-05-14
花生酱
花生酱的功效与作用 食材简介花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。根据口味不同，花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛。优质花生酱一般为浅米黄色，品
花生酱
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2023-05-14
芝麻酱
芝麻酱的功效与作用 食材简介芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，全国各地均有生产。芝麻酱有黄色
芝麻酱
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2023-05-14
可可粉
可可粉的功效与作用 食材简介天然可可粉是从天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁。可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。香味纯正，粉质细腻，无杂质、无焦粒。 可用于高档
可可粉
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2023-05-14
粗盐
粗盐的功效与作用 食材简介粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，即天然盐，是未经加工的大粒盐，能刺激和促进皮脂腺的分泌,有助于排出体内老化物和去除表面死皮层,从而令肌肤得以更新。营养价值食盐主要成分
粗盐
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2023-05-14
乌龙面
乌龙面的功效与作用 食材简介乌龙，英文为undonn，发音是由unn-donn转变而来的，乌龙面也是面类的一种。营养价值乌龙面的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。食用功效面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免
乌龙面
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2023-05-14
淡奶
淡奶的功效与作用 食材简介淡奶也叫奶水、乳水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。经过蒸馏过程，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及冲调咖啡及
淡奶
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2023-05-14
巧克力
巧克力的功效与作用 食材简介又名朱古力。巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了
巧克力
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2023-05-14
千张
千张的功效与作用 食材简介千张，即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料
千张
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2023-05-14
小圆豆
小圆豆的功效与作用 食材简介小圆豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物。营养价值果实营养丰富，可食用。食用功效具有祛脂降压、减肥、降糖消渴的功效。适用人群一般人群均可食用。禁忌人群脾胃虚寒滑泄者忌之。选购技巧市场上的
小圆豆
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2023-05-13
粘米粉
粘米粉的功效与作用 食材简介禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料。营养价值含丰富淀粉、易吸收利用，为人体补充能量。食用功效具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目
粘米粉
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2023-05-13
栗子
栗子的功效与作用 食材简介栗子是中国栽培最早的果树之一，已约有2000～3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近
栗子
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2023-05-13
余柑子
余柑子的功效与作用 食材简介余柑子(Amla)，原产于印度北部喜马拉雅山区，其果鲜食酸甜酥脆而微涩，回味甘甜，具有独特的药用价值，被当地居民自豪地誉为“圣果”。早在我国明代，李时珍《本草纲目》中就记载余柑子有“久服
余柑子
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2023-05-13
印度苹果
印度苹果的功效与作用 食材简介印度苹果为蔷薇科植物苹果的果实，苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天
印度苹果
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2023-05-13
洛神花
洛神花的功效与作用 食材简介洛神花又名玫瑰茄、洛神葵、山茄等，是锦葵科木槿属的一年生草本植物，广布于热带和亚热带地区，原产于西非、印度，目前在我国的广东、广西、福建、云南、台湾等地均有栽培。植株高1.5～2米，茎淡
洛神花
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2023-05-13
双孢菇
双孢菇的功效与作用 食材简介别名：圆蘑菇，洋蘑菇、双孢蘑菇、白蘑菇。 存储时间：4-5天。 双孢菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属。很多国家都有栽培，其中我国总产占第二位，蘑菇罐头在国际贸易量中占首位。有“植
双孢菇
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2023-05-13
红蘑
红蘑的功效与作用 食材简介红蘑，松树伞，学名血红铆钉菇，别名红蘑、松树钉。生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉” 之称，深受人们喜爱。因为是野生的，产量极少，价格相对贵。营养
红蘑
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2023-05-13
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