普洱茶冲泡之——撬茶（饼/砖/沱）

有不少顾客反映过撬茶的问题，让人哭笑不得的是，据称有人是用菜刀或铁锤等工具非常暴力地弄开紧压茶的。下面店主就班门弄斧一下，示范一下饼茶是怎么撬开的吧。 我们要撬的饼茶是澜沧古茶有限公司出品的“金针瑞福”，这款茶金毫显著、陈香独特，也蛮合店主口味的。看图—— 为了保证茶饼外观的完整性，一般我们从茶饼的反面开始撬，不过个人饮用的话就不是很重要了。 用茶针斜插入后手稍微往上提，为了保护茶的条索完整，一般需要不同部位多撬几次。 这样完整的一块茶就撬出来了。 撬了一圈后，饼型还是很完好的。 需要注意的是，撬茶时茶针千万不要对着自己。砖茶、沱茶的撬法基本一致，主要还是保证条索的完整和形状的完好：

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