铁观音茶发黄还能喝吗

铁观音茶作为中国传统名茶之一，一直以来备受喜爱。然而，有时我们会发现铁观音茶在保存过程中会出现发黄的现象，让人产生困惑。那么，铁观音茶发黄之后还能继续享用吗？对此，让我们一起来深入了解。茶叶的变色往往是由其内部化学成分与外界环境因素相互作用的结果。铁观音茶发黄可能是因为茶叶含有丰富的多酚类物质，而这些物质在长期暴露于空气中或与水分反应后会产生氧化反应。然而，发黄并不意味着茶叶变质或不能饮用。实际上，铁观音茶发黄后的口感和香气可能会有所变化，但只要确保保存环境干燥、清洁，并正确饮用，它仍然可以提供独特的茶香和固有的营养价值。因此，不必过于担心，铁观音发黄后仍然可以继续品尝，将其作为一种享受。

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天气转冷！

这个时候，很多茶客们开始转喝浓香型铁观音，而浓香型铁观音也粉墨登场，成为冬季茶叶的新宠！

和清香型铁观音相比，浓香型铁观音发酵充足，性温和，具有暖胃的功效。长期饮用，有利于降血压、血脂、胆固醇，保护心血管！

浓香型铁观音的保健功效

冬天喝茶以浓香型铁观音为上品。浓香型铁观音甘温，可养人体阳气；浓香型铁观音中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。

研究发现浓香型铁观音可以减少中风和心脏病的发病率。中风和心脏病正是冬季高发的疾病，因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的浓香型铁观音，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。此外，常用浓香型铁观音漱口或直接饮用还有预防流感的作用，这在冬天也是很有必要的。而喝浓香型铁观音对于预防骨质疏松、降低皮肤癌发病率也有独到的作用，这样使浓香型铁观音的受众更广泛。由于浓香型铁观音是一种发酵茶，刺激性弱，还特别适合肠胃和身体比较虚弱的人。

专家提醒，喝浓香型铁观音时注意一定要热饮，最好现喝现泡，如果放的时间长了，营养和口感都会打折扣。

浓香型铁观音茶的“五大特点”

1

香气浓郁，滋味醇厚，口感厚实

经过烘焙过的茶叶成色较重，颜色发黄或发黑，但是口感非常纯正，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的茶汤代表。

2

炒米香、兰花香、果味甜香三香合一

经火候烘焙后使儿茶素物质转化，滋味醇和厚重；糖化作用使多糖转化为单糖，内含100多种香气物质，比清香型铁观音更多;

3

音韵显著，既耐泡又耐保存

浓香型铁观音因火候不同，分为轻火，中火，老火；又因烘焙材料不同，分为炭焙型与烘焙型，从而产生不同香韵，精明的老茶客能从中享受到不同的愉悦口感。

4

温和解腻、暖胃

浓香型铁观音，温火慢焙。优质铁观音的形成需要通过三天三夜72小时。一般最少也需要12小时的烘焙。烘焙后的茶叶具有温性，更适合人体的需要。

5

安全卫生

浓香型铁观音制作时，至少要在120到130℃的烤箱里长时间烘烤，起到杀菌作用； 清香型铁观音则在100℃以下烘干，由于火候等原因，香气也不会耐久。

编辑：黄玥 戴玉 关景森

审核：高山

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