苦酒（米醋）有什么功效和作用

苦酒是以米、麦、高粱或酒、酒糟等酿成的含有乙酸的液体，又名“米醋”。苦酒在仲景书中，《伤寒论》入2方次,《金匮要略》入1方次。

【药性特点】苦酒酸甘，微苦。入肝、脾、胃、大肠经。功能清热利咽，泻湿退黄。主治少阴病，厥阴病，水气病等。

【苦酒的临床应用】

(一）治少阴病

少阴经脉证

苦酒汤证

见证、证质、证治、证方（见半夏条）。

苦酒在苦酒汤中，性味酸甘微苦，消肿敛疮。

(二)治厥阴病

厥阴病本证

厥阴寒热错杂证

乌梅丸证

见证、证质、证治、证方(见乌梅条）。

苦酒在乌梅丸中，以其浸泡乌梅，取其味酸安蛔，且收敛耗散之正气。

乌梅丸证，还见于《金匮要略》中的蛔虫病之蛔厥证，属异病同治之例。

(三）治水气病

黄汗证

黄芪芍桂苦酒汤证

见证、证质、证治、证方(见黄芪条）。

苦酒在黄芪芍桂苦酒汤中，入血分，散瘀祛湿，协芍药摄阴益阴，增强其泄热之力。

【苦酒的用量用法】

1.用量 常用量5—15毫升。

仲景用量1升(70毫升），如芪芍桂酒汤。

2.用法 汤剂，丸剂。

按:苦酒即米醋，酸苦涌泄，具降火解毒之用，如治咽疮；又有泻湿退黄之功，如黄汗;还有制蛔驱蛔之效，如治蛔厥。

【文献摘要】

《本草纲目》引《名医别录》:“主消痈肿，散水气，杀邪毒。”

《本草汇言》:“解热毒，消痈肿。”

《本草纲目》:“散瘀血，治黄疸，黄汗。”

【参考资料】

1.据化学分析 苦酒含浸膏质、灰分、挥发酸、不挥发酸和还原糖。主要含乙酸、琥珀酸、草酸、髙级醇类、三羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙缩醛及山梨糖等。

2.据现代临床 主治流行性感冒，流行性脑脊髄膜炎，胆道蛔虫，急性咽炎，急性扁桃伴炎，急性腮腺炎，内分泌失调等。

睡前喝醋有什么作用？

每晚睡前喝些白醋是很有好处的。白醋在我们的厨房里是很常见的学会正确的吃醋方法，会给你带来意想不到的好处。

白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。

睡前喝醋可以减肥

醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸，可以很好的促进糖类的糖协，还能促进胃肠的蠕动，维持肠道内的生态菌群平衡，晚上喝醋甚至可以达到减肥的效果。

当然如果每天再做30分钟的有氧运动效果就更明显了，不过要注意因为苹果醋的酸度很高，早中晚吃的时候不能空腹吃。

睡前用醋泡脚

醋可以加速血液的循环，提高血红蛋白携带氧的能力，改善身体各部位因为疲劳而导致的缺氧状态，增强各系统的新陈代谢，有利于身体中二氧化碳和废气的排出，因此睡前温水泡脚时加一些食醋进去可以使身体得到很好的放松。

哪些人吃醋要慎重？

1. 正在服用某些西药者不宜食醋

尤其是服用磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药，庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物的人不能喝醋；

2、有胃溃疡或反酸的患者不能喝醋，会加重病情；

3、低血压的人不能喝醋：醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应；

4、老年人在骨折治疗和康复期间要避免吃醋，因为醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。

在我们的厨房里，不可缺少的就是食醋了，醋也不单单是我们餐桌上必备的调味品，还有很多奇妙的保健作用呢，学会正确的吃醋方法，会给你带来意想不到的好处！

能提高消化功能

食醋有较好的健脾胃和助消化作用。醋中乙酸的含量大约在3%~5%左右, 是一种弱酸, 其酸度要比胃液中的酸度小十多倍。适量地食醋能调节胃液的酸度, 帮助消化, 故中医认为食醋能“开胃养肝”, 这种观点有它一定的科学道理。

降脂减肥和防治动脉硬化

米醋中含有20 多种氨基酸和16 种有机酸, 可促进糖代谢, 降低胆固醇, 防止动脉硬化。在日本、马来西亚、新加坡等国家和地区, 风靡食用醋豆(醋渍黄豆), 认为可以防治高血压、动脉硬化、肥胖症、糖尿病等,并有润泽肌肤的作用。

米醋的作用与功效有什么？

1、调味作用：增加菜肴的鲜、甜、香等味道、有破坏抗坏血酸酶的作用，可保护食品中的维生素C不受减少和破坏。可在在烹制食品过程中加点醋。

2、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3、抑菌和杀菌作用：可杀灭甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、流感病毒等致病菌。可把食醋放时容器内，在火炉上加热熏屋内。

4、缓解蛔虫病：吃醋可缓解蛔虫病带来的胃肠绞痛，肾虚及急性肾炎。

5、消除疲劳：醋中所含的丰富有机酸可以促进人体内糖的代谢并使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解从而消除疲劳。

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