古人说的酒过三巡中的三巡指的是什么,这种说法是起源于唐朝吗

“酒过三巡”并非起源于唐朝，而是早在先秦礼制中已有雏形，其本义指主人为宾客斟酒三轮，以示敬意与节制。

何谓“三巡”

“酒过三巡”，字面之意，即酒已斟过三轮。古时宴饮，主宾分坐，主人执壶，绕席一周，为每位宾客斟酒一次，是为一巡；再斟，为二巡；三度斟满，谓之三巡。此时，席间气氛已热，言谈渐开，然亦近尾声。故有云：“酒过三巡，菜过五味，便是道别之时。”

此礼非徒为饮酒，实乃古人以酒载道、以礼节情之体现。《礼记·曲礼》有言：“长者举未釂，少者不敢饮。”饮酒有序，敬让有度，三巡之后，便不宜再劝，以免失仪。正如吕洞宾尝于岳阳楼醉饮，三杯既尽，拂袖而去，笑曰：“酒可助道，不可溺性。”此中深意，正合“三巡而止”之古训。

源流考辨

或有言“酒过三巡”始于唐，盖因唐代高桌胡床盛行，众人围坐，始有“巡”之形。然细究之，此说未得其本。早在周代，宴飨之礼已极讲究，《仪礼》载乡饮酒礼，宾主献酬，三爵为限，所谓“三爵不识，君赐不识”，即饮不过三，以示敬慎。此“三爵”之制，实为“三巡”之前身。

后世虽器用变迁，由席地而坐转为围桌共食，然礼之精神未改。唐人承古制而化俗，宫中设宴，宫女执长柄杓，依次斟酒，一圈为一巡，三巡毕，则乐止人散。此非创制，乃古礼之流变耳。

至于“三巡”之数，亦非拘泥于三。古人尚“三”为天地人之象，取其成数，寓圆满而知止。张三丰曾言：“酒能通神，亦能乱性；三巡之内，养气存真；过此以往，神散气耗。”故“三巡”非计数之限，实为修身之界。

另有一说，谓“酒过三巡”见于《酒规》一书，然此书早已佚失，无从确证。然观汉魏以来诗文，如白居易《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”虽未言“三巡”，然其邀饮之节、留客之度，已暗合三巡之礼——不多不少，恰到好处。

是以，“酒过三巡”之说，非唐人所创，实乃自周礼而来，经汉唐演变，融于民间日用。其核心不在酒量，而在礼度；不在酣畅，而在知止。今人宴饮，若能念及此义，则杯盏之间，亦可见古人风骨。

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