清朝皇帝每顿饭几百个菜,他们身材为何还能保持如此之好

清朝皇帝每餐虽设百菜，然因严守节制、勤于骑射与政务，故能维持清瘦身形。

饮食之道：百菜不贪

清代宫廷档案载，天子膳单每顿逾二十品，主食、汤羹、山珍海错罗列满席。然帝王举箸极慎，每菜仅尝一箸，非为饕餮，实乃防人揣度嗜好。譬如慈禧太后，一餐百味，金器玉盘，然必先啖蔬果，次饮清汤，末及荤腥；御厨侍立，若见某菜再箸，翌日必复呈之。余膳分赐后宫仆役，物尽其用，无有虚掷。此制看似奢靡，实为帝王心术：昔吕洞宾修道终南山，尝言“一箪食，一瓢饮，心不为形役”，暗合养生真谛。紫阳真人张伯端亦云：“知止不殆，知足常足”，御膳之节，恰如道家炼性，贪多则伤身。

须警醒者，清室育子之弊甚深。皇子幼时，乳母奉“节食”古训，竟曲解为“宁饥勿饱”，致光绪帝等常年饥馁。此非天命，实乃人祸。《黄帝内经》早诫：“饮食自倍，肠胃乃伤”，过犹不及，皆失中和。

勤政修身：动以养形

清帝日理万机，寅时（晨四时）即起批阅奏章，未时（午后二时）方用晚膳，终日无暇。更兼木兰秋狝，纵马围猎，筋骨常劳。康熙帝曾谕：“治大国如烹小鲜，修身亦如调鼎鼐”，政务与骑射相济，自然消脂减赘。观其画像，自努尔哈赤至道光，皆清癯矍铄，无臃肿之态。此理暗合苏子瞻《赤壁赋》所咏：“惟江上之清风，与山间之明月，耳得之而为声，目遇之而成色”，心无挂碍，体自轻安。

然细究根本，帝王之瘦，非赖百菜，而在克己。昔八仙过海，吕洞宾弃功名入山，悟得“身外无求品自高”；张三丰创太极拳，倡“动静相生”，清宫骑射之习，竟与此暗通。御膳房虽备熊掌鹿茸，天子仅取时蔬数箸，此非不能食，实不敢纵欲。故曰：形骸之固，在养心而非养口。今人若效其节，辅以勤动，则康健可期矣。

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