甘润饮食防秋燥(立秋后防秋燥：少吃辛辣食物 注意润肺养肺)

甘润饮食防秋燥

秋季的饮食应掌握“秋宜甘润”的原则，也就是以润为补。在这一原则下，又主张“清润”防外燥，以滋润治内燥。

一、饮料的选择

秋燥易于伤津，导致肺阴不足，故选择能润肺生津的饮料为上乘。如甘蔗汁、梨汁、西红柿汁、橘子汁、荸荠汁等均可。甘蔗、梨、橘子、荸荠等取汁，可用绞汁机，但绞汁后饮时，宜稍稍加温后缓缓饮下。每日可2~3次海次约200毫升。

西红柿取汁的方法必绞汁，先选好红熟的西红柿2~3枚，放在沸水中浸5~10分钟。去皮后，切成小块，置杯中加蜂蜜1~2匙，搅和，加盖停10分钟左右，即可饮用。可分1~2次服。

以上所介绍的自然果汁饮料，都是味甘、性凉，具有润肺、生津、养胃的功用，但都是寒凉之性，又兼味甜。故凡脾胃虚寒大便易溏泄者，以及糖尿病患者均忌选用。

除以上自然果汁外，饮用白开水亦可，虽无润肺生津的作用，但补充水分，对缓解秋燥亦有小补。

二、主食的选择

除粳米外，可常食玉米片、燕麦片、荞麦片等。这些作为主食，以其都属味甘、性平，且其营养成分都十分丰富。

其中的玉米，原为夏令主产，但夏季都是嫩玉米，可单独煮食。这里讲的老玉米，已加工制成玉米片、玉米粉。

玉米味甘、性平，能健脾和胃，益肺宁心。现代营养学研究发现，玉米中含有蛋白质、淀粉、脂肪、磷、钙、镁、铁、多种维生素等；其中还有一种赖氨酸，赖氨酸是能抗癌的有效物质，还能抑制癌细胞的生长还含有维生素E。玉米油能降低胆固醇，并能软化血管。

玉米的功用虽好，但食时一定要注意，凡见颗粒霉烂者，一定要去掉，因其含有黄曲霉毒素是一种致癌物，尤其是致肝癌的重要因素。

煮饭时可加玉米片，煮粥可调玉米粉。

立秋后防秋燥：少吃辛辣食物 注意润肺养肺

立秋后，自然界的阳气开始收敛、沉降，气温由酷暑模式逐渐变得凉爽。此时，秋燥渐起，昼夜温差大，过敏性疾病、呼吸道系统疾病进入高发期。因此，人体也要顺应季节更替，提前做好 养生 保健准备。

【防秋燥最好少吃辛辣食物】

在饮食方面应少吃辛辣食物，适当多吃酸味的食物，如李子、山楂、乌梅等。如果早晨起来感觉口干咽干，可喝点温盐水，或以隔夜茶含漱。

还可以通过进食滋润的食物来缓解秋燥，如秋梨、柚子、莲藕、百合、鸭肉、莲子、荸荠等。或者北沙参、玉竹、麦冬、石斛等煲汤。

【秋燥重护肺】

立秋后，燥气逐渐当令，气燥容易伤肺，进而耗伤津液，会出现口干舌燥、咳嗽咳痰等不适症状。中医认为，肺为“娇脏”，不耐寒热，通过鼻与外界相通，容易被秋燥所伤。所以，秋季也是鼻炎的高发季。建议大家立秋后要格外注意润肺养肺，饮食中多吃一些银耳、梨、荸荠、葡萄、柑橘、蜂蜜、百合、山药、紫菜、海带、绿豆汤等有润肺、养阴清燥功效的食物。同时，多补充水分，少食辛辣、烧烤、油腻的食物。

【温差大注意防感冒】

昼短夜长、昼夜温差慢慢变大也是立秋后的一个显著变化，此时自然界阳消阴长，身体也应顺应节律转变，以“收敛”为主。建议大家不要熬夜，养成早睡早起的好习惯。中医认为，早睡能顺应阳气收敛，早起可使肺气得以舒展。另外，由于立秋后温差变大，建议大家出门记得带一件薄外套，早晚感到凉意时披上，注意防感冒。

【祛“秋燥”食疗方】

祛湿健脾胃：南瓜小米绿豆粥

材料：南瓜150g ，小米一杯（电饭锅自带的量米杯），绿豆半杯，冰糖适量。

做法：绿豆、小米用水略冲洗一遍即可，加些水浸泡半小时；洗净温水浸泡半小时，南瓜去瓤，切小块。三样一同放入锅中，再加适量冷水。大火烧开，撇去浮沫后转小火煮1小时，熬至南瓜和小米充分融合后根据自己的口味放入适量的冰糖，待冰糖融化之后即可关火。

提醒：在刚放米以及煮粥的过程中，要时不时搅拌一下，以免粥糊底，换文火之后就不要揭锅了。锅中的水一定要放够量，期间是不允许再加水的，如果发现水量不够需加水，那么就一定要加开水。

清热润肺：鱼腥草炖梨

材料：干鱼腥草30-50g，梨一个、冰糖适量

做法：梨切大块，去核，锅中先放水炖梨。梨炖软之后，把冰糖、鱼腥草放进去，大火煮开以后，等两分钟，马上关火，把汤、梨盛出来就可以吃了。鱼腥草加梨、冰糖一起炖，既能清热，又能滋阴。

安神润肺：百合粥

材料：百合30 克，粳米100 克，蜂蜜少许

做法：将百合用清水洗净泡软。粳米淘净，与百合一起加水煮粥。粥成时待温时加入少许蜂蜜。百合，养心安神，润肺止咳。与蜂蜜一起，更增滋阴补益，润肺止咳之效。此粥还能缓解虚烦失眠，心神不定和更年期综合征。

饮食保健知多点——防秋燥喝点石榴汁

嫌石榴吃起来麻烦，可直接榨汁喝。这种营养丰富的水果还有润燥、防治咽燥的作用。

石榴剥起来比较费劲，跟大家分享一个小方法。用小刀在石榴顶部大约五分之一处横着割圈，石榴皮一般比较薄，不要割得太深。顺着刀痕，将石榴顶部的小盖完整地剥开，里面的石榴籽每个都完好无损、晶莹剔透。石榴的横切面里有一道一道的薄膜，顺着薄膜用水果刀竖着在石榴皮上划一下，顺着划痕轻轻一掰，石榴就被轻松地剥开了。

将石榴籽取出，放入搅拌机内，加清水没过石榴籽，打成汁。搅打完后过筛，就可以喝到纯正的石榴汁了，可调入少量蜂蜜增加甜度，喝起来酸酸甜甜，可以搭配早餐一起饮用。另外，也可和苹果、梨等一起打汁。

综合自人民网- 健康 时报、人民网-生命时报、羊城晚报

(责编：袁菡苓、章华维)

对抗宝宝秋燥妙招

预防秋燥，调整食谱是关键

防治秋燥的关键在于科学安排三餐，原则是在坚持平衡膳食的前提下，适当向能养阴、生津、性味甘润的食品倾斜。具体说来，一是清热祛燥的粗粮杂豆类，如麦片、黄小米、玉米、绿豆、白芸豆等；二是应季的蔬果类，如萝卜、绿叶蔬菜、芋头、南瓜、黄瓜、梨、柿子、葡萄、柑橘、大枣、荸荠等；三是滋阴润燥的荤食类，如鸭肉、河鱼、河虾等。

另外，可根据孩子的体质与症状，选择食疗方：

秋梨汤： 新鲜鸭梨洗净切块，加水煮汤，每天喝几次。

食疗功效：宜于干咳频繁的孩子。

菊花饮料 ：白菊10克放入茶杯中，加少量白糖，用沸水冲泡3-5分钟，温凉后饮用。

食疗功效：有改善咽干喉燥之用。

· 芝麻木耳汤 ：黑芝麻10克炒熟，木耳3克泡发，加水煎煮，调入适量白糖食用。

食疗功效：适用于大便干燥的孩子。

· 胡萝卜粥 ：胡萝卜洗净后切成小碎块放入锅里，加上粳米和水慢火熬煮食用。

食疗功效：可防止孩子皮肤粘膜与眼睛干燥。

· 石榴汁 ：鲜石榴2只，洗净切块捣烂，用清洁纱布绞汁，直接给孩子喂服，每天2-3次。

食疗功效：生津止渴。

· 荸荠汁 ：鲜荸荠200克，洗净去皮捣烂，去渣取汁，每天饮用2-3次。

食疗功效：有凉血止血之效，用于流鼻血的孩子。

· 四鲜素烩 ：南瓜片、山药片适量，烧熟后加入番茄片、黄瓜片。

食疗功效：此方祛热润肠、健脾通便，适于大便干结的孩子。

· 萝卜菠菜黄豆汤： 白萝卜250克，菠菜250克洗净，黄豆100克。黄豆先浸泡30分钟，大火烧开后小火焖酥，放入萝卜，煮至酥烂后加入切碎的菠菜，再烧开调入少许盐即可。

食疗功效：此方为经典的宝宝抗秋燥保健营养汤。2岁前的孩子宜饮汤。大孩子可直接食用。

· 白玉鲈鱼片 ：鲈鱼1条，鸡蛋1个，山药50克，荷兰豆25克，梨1个。鲈鱼常规打理后切成薄片，用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉上浆；山药削皮切片；荷兰豆切段；梨削皮去核切小片；葱姜洗净，温水泡15分钟成为葱姜汁。炒锅烧热，倒入油，烧至三成热，放入鱼片，轻轻拨散，至熟捞起；放入山药、荷兰豆、生梨，一起炒熟取出。炒锅中留少许油放入葱姜汁，加少许盐、黄酒、鸡精，烧开投入全部原料翻炒均匀，用淀粉勾芡即成。

食疗功效：此方为孩子抗秋燥的特效菜。6个月-1岁的宝宝宜食鱼茸或鱼泥。1岁以上的孩子才宜食鱼粒、鱼片、鱼丝。

· 陈皮芋头鸭 ：鸭腿肉350克，芋头150克。洗净鸭腿，去骨切块；芋头削皮切丁，葱与陈皮切丝。锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉；鸭肉炒至表面呈熟色，加酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改为中小火焖烧。鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，拣去姜块、茴香，出锅装盘。

食疗功效：此方滋阴润燥、养胃理气，可提升孩子的抗病能力。

食疗抗燥，还需相应配套措施跟进：

1、指导孩子科学起居

生活规律，早睡早起。早睡可以顺应阴精的'收藏，以养“收藏之气”；早起则可顺应阳气舒长，舒展肺气，保持肺脏的健康。并注意经常开窗，保持室内空气流通，防止呼吸道发病。

2、鼓励孩子多运动

从婴儿操到走、跑、跳，因人、因地而宜。目的是增强正气，提升机体抵御邪燥侵袭的能力。当然，运动量也不要太大，更不要大汗淋漓，这样会阴津伤耗，阳气外泄，削弱孩子的抵抗力

3、合理增减衣物

根据天气变化增减衣服，避免着凉或感冒。

4、调节室内空气湿度

室内空气相对湿度宜保持在50%以上，晴日不妨用洒水或使用加湿器等方法。特别是初秋午后使用空调降温，或深秋冷空气入侵室内取暖时，更要注意使用一些增湿措施，如在房间里放置一盆用于蒸发的冷开水、悬挂湿毛巾等。

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