自酿红曲米酒、装进玻璃瓶、瓶盖打开、听见有发酵的声音、怎么办？

自酿红麴米酒做好装瓶有两种方法。一种是发酵结束时装到可乐瓶里包装。红麴米酒继续内发酵。瓶内气压升容高像啤酒一样富含二氧化碳。另一种方法是做好的米酒进行灭菌杀灭酵母菌后包装。自酿米酒不经过灭菌不要用玻璃瓶包装会爆裂的。

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