茶是一种让人感到安逸和平静的饮品,但随着时间的推移,茶的颜色可能会渐渐变浑,这使得一些茶爱好者很困惑。那么,什么原因导致茶汤浑浊呢?涉及到的因素是哪些?在本文中,我们将探寻造成茶汤混浊的种种原因,以及如何避免或修复这些问题。
一、在冲泡时水的温度掌握的不到位;
二、冲泡的时间上掌握不好同样会产生茶水浑浊;
三、投茶量上也作控制,量多了不好,量少了也不好。所以要尽量控制在合理的量的范围内;
四、可能确实是茶的问题,这个需要以实际情况来辨别才能够知晓。
茶水泡出来浑浊,不一定就是茶不好,还最有可能就是雨水季节的茶叶,冲泡出来都有可能是浑浊的。
泡茶的注意事项:
1、用保温杯泡茶需注意。保温杯虽能保温,但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失,茶的效用和口味也降低了。好的茶具应首推陶器类,具有一定透气性,冬天保温,夏天不馊,不发生任何化学反应。所以紫砂茶壶享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合适。
2、用沸水冲泡,注意控制温度。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶,其实这是非常有害的。刚烧开的水温度高,可使茶叶中不耐高温的营养素(如维生素C等)大量破坏,并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分,老茶可用95℃的开水直接冲入;嫩茶则应低些,80℃左右比较适合。
3、第一次茶要过滤。有些人认为头遍茶浓,提神醒脑,所以爱喝头遍茶。殊不知,茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染,茶叶表面总残留一些农药,相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用,弃之不饮。
2、茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫,特别以春茶芽头居多。
3、茶饼制作过程中附着的杂质,比如俗称锅蚂蚁的糊锅低,通常是炒茶时茶末糊了,没有清理干净,在揉茶过程中被揉进茶条里,这种情况悲剧了,泡的时候就会漂浮在水面,更细的混在茶汤。
以上情况,可能是你该换滤网了,改进撬茶手法,不要太多碎茶末,茶汤冲水时不要过快,且不要直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下,基本可以解决以上情况。
4、由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化,以致茶汤容易变色,因而要及时欣赏汤色及品味,主要从色度、亮度、清浊度等方面,辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。
俗称冷后浑、乳凝,普洱茶汤浓,冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象,拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着,有一种说法是:品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大,再加热后茶汤又会转变清透。
5、比较湿润的地方,很可能处于发酵期中。其实在个别情况下,青茶在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候。这时候茶冲起来,就会比较浑浊。就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡,也会有浑浊的情况。感觉你这茶似乎正处于这样的一个时期。因为菌类大量的繁殖,茶正处于转化过程,所以会浑浊。
其实这个原因很简单就是他的茶叶比较碎,碎的话他的一些平常溶解不了的茶叶,会化为一些细小的颗粒从而时茶水比平常浑浊的多。当然某些茶叶品种本来就是在泡化过程中会产生与其他茶不一样的浑浊,像我们一般的茶叶都是采自与茶树最鲜嫩的最顶端,但也许时采集了一些带有绒毛的旧叶导致茶水浑浊。
所以我们也能从中得知这个茶肯定不是什么好茶,连最基础的叶片都保护不好,碎末多。在或许也有可能是他本就时茶饼,像我们熟知的茶饼、沱茶,在分解它时用力过猛产生了不必要的碎屑。
水质的不同也会导致茶汤浑,各个地方的水质酸碱度不一样所以我们才会有去露水泡茶一说因为露水是最中性的水,我们茶都是碱性的,在蒸压时吸入大量水汽这些水的水质如果是酸性,在冲泡时两者相遇就会差生浑浊的反应。
到这里我们的解决方法也得出来了,要是因为我们在泡制茶饼是就因该小心按照他的纹路来分解他,南方的水片酸性北方的水偏碱性这只是笼统地说详细还待考察,要是因为水质的原因我们可以尝试手机一些中性的水。
到这里其实我还要批评你一句我们品茶是以以茶修修生养性的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,领略中华传统美德,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,而你却因为单单茶水浑浊而新生杂念说明你还未入道。
如果一般的茶叶冲泡出来的茶汤浑浊,有可能是因为茶叶嫩度高,原料采用的芽头较多,一般茶叶叶片的背面都会有一层细小的绒毛,称其为“毫”,晒干的茶叶经过热水冲泡,“毫”融于茶汤中,所以看上去就显得汤色浑浊。
不过究其原因还要看你冲泡的是什么茶叶?希望能帮到你。
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