隔夜茶会致癌吗

隔夜茶一般是指：头天下午或傍晚冲泡的茶汤，放到第二天早上，经过了一个晚上的茶水，也可以说是泡了10个小时以上的茶。以前还有隔夜茶致癌的说法，但食品专家早在80年代就给出定论，不会致癌。

那么，茶水放置一段时间之后，它会发生怎样的变化；

一开始，茶水中包括茶多酚在内的一系列成分会逐渐被氧化。可以说，茶水中有益于人体健康的成分可能变少了，但并没有证据表明这些氧化产物对人体有多大的危害。这也是所谓隔夜茶的最主要变化。接下来，随着茶水中菌类的活动，茶水出现异味变馊，这时谁都知道茶水不能喝了。但这个结果通常出现在几十个小时之后。

而所谓对隔夜茶危害的担心，更多的在于担心长时间放置的茶里，会产生亚硝酸盐。

但是亚硝酸盐含量是非常少的，茶多酚又抑制了细菌的产生，因此从细菌含量上来说，茶是要比白开水安全的。

本文地址:https://www.dadaojiayuan.com/jinji/16923.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享。被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员（邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，我们会立即处理。本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意。 特此声明：本站内容仅供读者参考，请理性理解、审慎对待，勿作为实际依据。

上一篇: 隔夜茶到底能不能喝(隔夜茶能喝吗？正···

下一篇: 陈茶怎么喝