宋朝人都喜欢喝茶,那么他们喝茶到底有多累呢

宋朝人喝茶，真不是端杯就喝——是体力活、脑力活、艺术活三合一的“茶道苦修”

宋朝人喝茶到底有多累？回答：一饼龙团，六百工；一盏点茶，半时辰；一场斗茶，汗透青衫、诗穷舌僵——不是饮茶，是在修行。

第一累：制茶如炼丹，七道工序，半月光阴

宋茶之“累”，始于山野晨露之间。《宋史·食货志》明载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶。”然散茶在北宋尚是“黄口小儿初学行”，真正执牛耳者，唯蒸青团茶——尤以建州北苑龙凤团饼为至尊。赵汝砺《北苑别录》详列其七大工序：采、拣、蒸、榨、研、造、过黄，环环相扣，不容毫发之失。

采茶须“侵晨而起，辰时而归”，日光未照即收；拣芽分小芽、中芽、紫芽、白合、乌蒂，差之毫厘，价逾千金；蒸芽火候稍偏，“过熟则色黄味淡，不熟则色青易沉，而有草木之气”；榨茶须“彻晓奋击，必至于干净而后已”；研茶加水更严苛——“胜雪、白茶以十六水”，小龙凤四，大龙凤二，多一滴则浊，少一滴则涩。

如此精工，终成一饼。据载，宋仁宗时蔡襄所制“小龙团”，一斤值黄金二两；徽宗朝“银丝水芽”所制龙团，“色如积雪，价至四万钱”。苏轼曾叹：“从来佳茗似佳人”，可这佳人，却是六百茶工披星戴月、半月不息才捧出的绝世孤品——正应了陆羽《茶经》所言：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”

第二累：点茶似作画，手颤心悬，一盏难成

茶饼制成，远非终点；点茶之仪，方是宋人日常的“高危操作”。片茶须先碾为细粉，再入建盏，注沸水调膏——此谓“调膏”，务求匀滑无粒；继而执竹筅“击拂”，一边注汤，一边旋搅，水流要缓如春涧，筅势要疾若惊鸿。

稍有不慎，汤花涣散，沫浡不立，便成“云脚散”“水痕现”，满盏尽废。故宋徽宗《大观茶论》郑重告诫：“点茶不一，而调膏继刻……手重筅轻，则面不匀；手轻筅重，则面不立。”——这不是泡茶，是微雕，是导引，是屏息凝神的禅定功夫。

难怪《知否知否》中盛家点茶一幕令人击节：青瓷盏、黑釉兔毫、素手执筅、汤花如雪……细节之真，不在器物，而在那“一击一拂皆不敢懈”的宋代生活肌理。反观荧幕上常见青花盖碗悠然啜饮之状？那是穿越了八百年，把明朝的散泡法，错安在了宋人的衣袖里。

诚如范仲淹《和章岷从事斗茶歌》所咏：“黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。斗余味兮轻醍醐，斗余香兮薄兰芷。”——轻醍醐、薄兰芷的滋味背后，是碾、瓯、击、拂间千钧之力与寸寸心光。

所以，宋人喝茶，岂止是累？那是以茶为镜，照见自律；以盏为坛，修得从容。所谓风雅，从不生于闲适，而长于敬畏与精勤之间。

本文地址:https://www.dadaojiayuan.com/lishitanjiu/84696.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享。被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员（邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，我们会立即处理。本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意。 特此声明：本站内容仅供读者参考，请理性理解、审慎对待，勿作为实际依据。

上一篇: 三国时期的瘟疫到底是什么样的,死亡人···

下一篇: 东平王刘苍为何如此,他对东汉都做了哪···