商代晚期出现的火锅

火锅并非现代人的发明，早在商代晚期就已经出现了名为“温鼎”的类似器具。

温鼎的起源与演变

翻开历史长卷，我们不难发现，火锅并不是近代才有的创举。早在三千年前的商周时期，人们就已经使用一种名为温鼎的饮食器具了。这种精美的饮食用具不仅为当时的人们营造出了一种“佳肴必用美器”的文化氛围，还体现了古人对美食享受的追求。《诗经·小雅》中曾有云：“我有嘉宾，鼓瑟吹笙。”这虽不是直接描写食物的诗句，却也从侧面反映了古代宴饮时对气氛和礼仪的重视。

作为温食器，温鼎在出土的青铜器中所占比例很小，并且地域性很强，在祭祀用的列鼎中未曾见到它的身影。它最早出现在商代晚期，西周时得到了进一步的发展，但到了春秋战国时期却逐渐消失不见。这些小型鼎具有使用方便、易于移动、边煮边食以及可涮可食的优点，主要分布在中原地带周边区域，数量有限。值得注意的是，在商代晚期的重要遗址殷墟中，并未发现温鼎的存在，这表明该器具在当时并未得到广泛推广，仅限于某些特定地区使用。

温鼎的不同类型

根据考古发现，各地的温鼎在形状上存在较大差异，主要包括方形、圆形以及带托盘的设计。按照火膛位置的不同，又可以分为内置式和外置式两种。其中，内置式的构造较为复杂，由夹层将鼎内空间分割成上下两部分，上方用于盛放羹汤，中间则设有屋形空间作为放置燃料之用；周围开窗设计加上前方的火门，底部还有通气孔和挡火墙等细节处理，确保了安全的同时也提高了加热效率。相比之下，外置式的结构相对简单，由圆鼎、独立火膛（托盘）及三足组成，虽然加工工艺不及前者复杂，但在实际应用中同样能够满足需求。

已知的温鼎大致可以分为以下几类：

1. 方形温鼎——兽面纹青铜温鼎1989年，在江西新干大洋洲发掘出了这样一件珍贵文物。其腹部各面装饰着上下两层环柱角展体兽面纹，两侧纵向排列着共目夔纹。整个图案简洁大方，一侧宽面上设有一开口，前置可转动启合的门，并配有固定闭门用的插销。此外，在距离外底约5.5厘米处设置了一个内底，形成夹层空间用来放置炭火进行加热。尽管这种方法无法达到柴火燃烧时那样的高温，但却足以保持食物温度适宜，香气四溢。正如杜甫在其诗作中所述：“朱门酒肉臭，路有冻死骨。”虽然这里描述的情景与温鼎无关，但通过对比可以看出，在那个时代，能享用到如此精致烹饪方式者毕竟少数。

2. 圆形温鼎——窃曲纹温鼎...

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