野生柿子怎么脱涩,吃柿子的注意事项(柿子怎么吃才不涩嘴)

野生柿子怎么脱涩,吃柿子的注意事项

一、野生柿子如何快速脱涩

一、快速脱涩法

将选好的柿子装入塑料袋中，再放入几只苹果或香蕉，扎紧袋口后放在室内，过上4～5天左右就打开看看，捏起来比较软的柿子就已经脱涩成功了，需要及出取出来防止烂掉，比较硬的柿子则留在袋子里继续脱涩。

这里塑料袋也可以用可以密封的其它容器来代替，不一定非要用塑料袋才行。

这种脱涩方法的脱涩速度比较快，但缺点就是一旦柿子开始成熟，几乎所有的柿子都会在2～3天全部成熟，吃到你想腻的想死，不吃吧扔了又很可惜。

由于这种方法是用水果产生的乙烯等气体将柿子烘熟的，所以人们又习惯地称之为烘柿子。

二、缓慢脱涩法

把所有的柿子摆放在纸箱里，放在室内，7天后每天翻动一次，翻动的时候顺手轻轻捏一下，感觉有些发软的柿子则取出来单独放置，等完全软透后即可吃掉。

这种脱涩方法虽然比较缓慢，但柿子们会慢慢地一只只成熟，可以让你很从容地每天吃一到两只柿子，就这样可以一直吃两到三个月之久。

三、如何长期保存脱涩的软柿子

已经脱涩成功的软柿子如果一时吃不完，其实也是有办法长期保存的，这就要用到东北人的冻柿子做法了。

从脱涩成功的软柿子中挑选出无破损的柿子，用清水小心地冲洗干净柿子的表面，再晾干柿子表面的生水，分装入保鲜盒或塑料袋中，密封后放入冰箱的冷冻室即可。

二、藏在柿子里的美容功效

柿干里究竟含有什么美容成分?

柿干中含有新鲜柿子5倍的β-胡萝卜素，从专业角度来解读，β-胡萝卜素具有强力抗氧化作用，可去除身体中的活性氧，同时，还可以根据身体的需求转化为维生素A，可加强粘膜功能提高身体免疫力，有助在秋冬季节预防感冒。此外，β-胡萝卜素还对人们在秋冬季节的普遍烦恼——皮肤干燥有良好的改善效果。每天吃一个柿干能够温暖内脏，调整肠胃功能，缓解疲劳恢复体力。

柿干中的膳食纤维含量很给力!

柿干由于在晒的过程中逐渐损失水分，因此膳食纤维的含量比重也直线攀升，对于缓解、改善和预防便秘有重要作用，同时，膳食纤维还能吸收胆固醇，促进胆固醇排出。在年末年初的时节里，很多人几乎顿顿在外面就餐，大鱼大肉并不鲜见，但蔬菜水果的进食量却直线降低，膳食纤维摄入量更是远远不能满足人体需求，也因此便秘的发生更加频繁和普遍。

对于这一部分苦恼于膳食纤维不足的人来说，每天吃一个柿干作为下午的点心就能够满足对膳食纤维的需求，不妨从今天开始吃点柿干吧!

柿干虽好，也不可多吃

尽管柿干对于润泽肌肤和美容、预防便秘等都有良好的功效，但由于柿干中含有丰富的单宁酸，过多摄入容易影响铁的吸收，同时膳食纤维的过多摄入反而会加重便秘，因此，柿干虽好，也绝不可以多吃。另外，柿干中含有的糖分也不容小觑，过多食用柿干容易导致能量过剩，诱发肥胖，每天1个较为合适，不可多食。

三、吃柿子的注意事项都有哪些呢

1、柿子中含有丰富的糖分，果胶和维生素，有良好的清热和润肠作用，是慢性支气管炎，高血压，动脉硬化患者的天然的保健食品。不过柿子中大量的单宁酸会影响身体对铁质的吸收，所以不宜多吃

2、因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。所以尽量在饭后1小时左右食用，以避免胃柿石形成。

3、有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

4、另外柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。

四、女性冬季吃柿子有哪些好处

红柿，顾名思义色泽泛红。也因其质感柔软，也称为软柿子。作为秋冬的珍品，红柿表皮光泽，果肉香甜，具有提高心肺功能、增强免疫力、养颜和防止老化等多种功效。据《东医宝鉴》记载，红柿有良好的解酒功效，同时兼具提高心肺功能、解渴及促进人体消化等功效，是换季时期的上好食品。

红柿何以具有以上众多功效呢?首先，红柿中富含维他命和矿物质等利于美颜的成分。红柿中维他命C的含量为苹果的10倍，可预防感冒，同时富含维他命A，可预防多种眼疾。其次，红柿中富含胡萝卜素。每100克红柿中便含有139毫克的胡萝卜素，是桃子的13倍，甜瓜的2倍。胡萝卜素可极大地促进人体的生理运转，防止老化，及抗癌。此外，红柿中富含的单宁酸可降低血压，排毒，醒酒等，极具防癌功效。

那么红柿该怎样食用呢?具有众多功效的红柿甜而美味，可做出味美香甜的料理。将红柿、食醋、柠檬汁、蜂蜜与橄榄油混合调制，可制成红柿汁，可用来调味沙拉和凉菜。也可将红柿冷冻后制成冰冻红柿。冷冻的红柿与水、糖和原味酸奶调拌后，红柿冰沙就新鲜出炉了。

柿子怎么吃才不涩嘴

柿子成熟后一般都有涩味，不经处理无法直接食用。柿子脱涩的快慢既与柿子的品种和成熟度有关，也与当时的气温和脱涩物质有关。常用的脱涩方法如下：

1、温水脱涩

将脆柿子放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入40℃的温水淹没柿果，密封容器；在容器外面用麦糠、麦草包裹着，然后隔一段时间加点热水，保持水温在35℃-40℃；让柿子在温水中浸泡10-24小时，待水出现了白色泡沫时，说明脆柿子已经脱涩了，可以食用。

2、冷水脱涩

将脆柿子放在盆中，在冷水中加入1.5-3.5千克的芝麻秆或柿叶；然后加入适量的冷水，用冷水没过柿子就可以了；然后静置5-7天左右，待脆柿子的颜色变深，就可以食用。如果在这个脱涩过程中，水有点发酸、有异味的话，那么可以重新换入清水，一般在室温高的环境下脱涩比较快。

3、石灰水脱涩

每50千克的脆柿子，用生石灰水0.75-12.5千克脱涩；先用少量水将石灰融化，再加水稀释，然后将脆柿子放入容器中，石灰水要完全淹没脆柿子；静等3-4天可以有效去除脆柿子的涩味。这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的脆柿子脱涩效果很好，只是脱涩后脆柿子表面会有一定的石灰粉，影响外观。

4、水果脱涩

柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等水果一起放置于密闭容器中；在室温下，静等3-5天即可脱涩。这些水果中含有的乙烯能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。

5、冷冻脱涩

将脆柿子放在冰箱的冷冻室中1-2天；将其取出来后解冻食用，在一定程度上可以去除柿子的涩味，不过用这个方法将柿子脱涩，可能会让脆柿子变软，影响食用口感。

青柿子怎么做？脱涩。原理是什么

青柿子脱涩方法有温水脱涩法。

1、将采摘的柿子洗净。

2、将柿子放在干净的容器中，倒入40～50度的温水将柿子浸没，密封容器使其隔绝空气。

3、将锅放在燃气上面加热，使其水温保持在40～50度的。

4、随时测试水温,水温保持40度左右,用手感觉适应温度即可

5、保持这个温度大约24小时左右即可。

青柿子脱涩原理：

柿子当中含有许多的单宁，这种单宁被人们称为单宁细胞。涩柿子当中的单宁细胞多数是可溶性单宁。当人们在吃柿子时，部分单细胞破裂，可溶性单宁流出，被唾液所溶解，使人感到有强烈的涩味。甜柿中的单宁细胞多数是不溶性单宁。当人们咬破柿子后，单宁不被唾液所溶解，所以不会感到有涩味。

扩展资料：

柿子食用禁忌：

1. 柿子并不适合所有人

柿子性寒凉，脾胃虚寒、泄泻便溏、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒等人群要少吃或不吃。此外，柿子含糖量较高，会影响糖尿病及慢性胃病的治疗；柿子中的单宁可妨碍食物里铁的吸收，对缺铁性贫血病人的治疗不利，因而这些病人最好也不要食用柿子。

2. 不要空腹吃柿子

柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀，如果这些沉淀物不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐甚至呕血等症状。

3. 最好不吃柿子皮

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

4. 柿子不能吃太多

首先，柿子中含有的大量鞣酸可与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，柿子吃多了就容易导致矿物质缺乏；其次 ，柿子还会使人产生饱腹感，既影响食欲又减少正餐的摄入量，容易造成营养不足而有害健康。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。

参考资料：人民健康网-解读柿子的五个疑问

百度百科-柿子

人民网-柿子被称为“果中圣品” 秋季吃柿子应该注意啥？

本文地址:https://www.dadaojiayuan.com/jiankang/225447.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: b族维生素功效大全,吃b族的维生素到···

下一篇: 口干舌燥是什么症状,秋季要注意预防饮···