怎么挑选藕带

怎么挑选藕带

说到藕带可能很多人都没吃过，其实藕带就是荷花的叶子或者是莲藕的根，如莲藕一样都是生长在水中，只是藕带生长的地方要比莲藕浅。藕带的外观为笔直的，常被拿来清炒或者做汤食用，具有很高的营养价值。那么好的藕带该怎么挑选呢?跟着本文一起来学习下藕带的挑选方法。

如何挑选藕带

1、样子：藕带选购一些比较的粗的，且比较短的，这种的口感要比细的好。

2、颜色：天然的藕带的颜色是带有黄色的，呈现嫩黄色，而且表面带有锈斑，且放置的时间越长的话锈斑生成就越多。如果是被化学物质漂白过的话，藕带的颜色会发白，且白的不正常，而且清洗过后会出现发黄的现象，有可能还会发黑。

3、芽尖：在挑选藕带的时候可以看下顶端的圆尖芽，如果鳞片包头没有分叉破裂，这样的藕带比较的新鲜，且成色是最好的。如果是顶端已经开叉，且鳞片破裂的话这类的藕带不太好。

4、味道：天然的藕带的味道是甜的，如果是被漂洗过的藕带的口味是偏酸性。

藕带的吃法

1、首先将新鲜的藕带洗净去皮斜着切成段状然后浸泡在水中，以防变色;

2、红辣椒洗净后切成丝状待用;

3、油锅烧热后将辣椒丝、姜丝加入煸炒出香味待用;

4、将泡在水中的藕带捞出沥干后加入到油锅中继续煸炒;

5、加入适量的白醋、食盐、鸡精等继续翻炒均匀后便可装盘食用。

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