鸭肝的营养价值有哪些(鹅肝与鸭肝的营养价值哪个高)

鸭肝的营养价值有哪些

鸭肝的营养价值有哪些?鸭肝是家鸭的肝脏，呈大小双叶，颜色紫红，味道极为鲜美，很多人都喜欢吃鸭肝。众所周知，动物的肝脏具有储存养料以及解毒的作用，营养价值及其丰富，那么鸭肝的营养价值有哪些呢?下面就随小编来详细了解一下吧。

鸭肝的营养价值：

1、鸭肝中维生素A的含量远远超过了奶、鸡蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能够保护眼睛，维持正常的视力，防止眼睛干涩、疲劳;还能够维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。

2、经常吃鸭肝还能够补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要的作用，鸭肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能够增强人体的免疫反应，继而起到抗氧化，防衰老，并且能抑制肿瘤细胞产生的作用。

3、鸭肝中铁的含量极为丰富，而铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。因而适量进食鸭肝能够使皮肤红润有光泽。

鸭肝的存储：

新鲜的鸭肝不宜长时间保存，如若一次吃不完，可在剩余鸭肝的表面，均匀的涂上一层色拉油，然后用保鲜膜包裹后放入冰箱保存，再次食用时，仍然能够保持鸭肝原来的鲜嫩。

鸭肝的营养价值有哪些?鸭肝的营养价值小编在上文中进行了详细的介绍，相信看过文章后的你现在也大致了解了，希望能够给你提供一些帮助。我们在吃任何一种食物时，有必要弄清其基本信息，这样才能吃的更加健康与放心。鸭肝的营养价值极为丰富，大家可以根据自己的喜好有选择性的食用。

鹅肝与鸭肝的营养价值哪个高

从营养的角度上来看，鹅肝的营养价值略胜鸭肝一筹，这是因为鹅肝隐含人体中不可缺少的卵磷脂，可降低人体血液中的胆固醇含量。

第一，鸭肝和鹅肝都富含了维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。

第二，鸭肝和鹅肝还富含多种营养素，具有滋补肝肾，养肝明目的作用。

第三，鸭肝和鹅肝富含铁，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

扩展资料： 鹅肝是动物肝脏的一种，有着动物肝脏典型的营养成分。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是补血佳品：

1、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。

2、能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。

3、 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。

——鹅肝

——鸭肝

吃鸭肝有什么好处和坏处

　　一、好处

　　从营养价值看，鸭肝等动物肝脏含有丰富的容易吸收的铁质，是一种很好的补血食品；鸭肝含有大量的维生素A，可防治因缺乏维生素A造成的夜盲症；鸭肝还含有维生素B1和维生素B2，还含有多种微量元素，能增强人体的免疫能力；二、坏处

　　肝脏是动物的解毒器官，食物中的有毒物质，经过门静脉进入肝脏，就在肝脏里面进行解毒，故一些有毒成分就会在肝脏中积蓄起来，多吃动物肝脏，难免会摄入有毒物质；肝脏中含胆固醇也较高，对身体胆固醇指标偏高者不宜多吃。

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