紫薯的营养,紫薯的功效_紫薯选购_紫薯的食用方法

【 别  名 】：黑薯

【禁忌人群】：湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

【适宜人群】：一般人群均可食用。

紫薯的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）119

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   紫薯的功效与作用

   1.防癌抗癌紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
   2.促进胃肠蠕动紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
   3.有利于减肥瘦身吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
   4.增强免疫力紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
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   紫薯的营养价值

   1.富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
   2.紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。
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   紫薯的选购

   1.优先挑选纺锤形状的紫薯。
   2.表面看起来光滑，烂紫薯有毒不要挑。
   3.闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
   4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
   5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
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   紫薯的存储

   1.不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。
   2.保持干燥，不宜放在塑料袋中。
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   紫薯的食用方法

   去皮食用

紫薯的热量成分

• 热量（千卡）119

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