彩椒的营养,彩椒的功效_彩椒选购_彩椒的食用方法

【 别  名 】：甜椒、甜彩椒、大同仔、番椒

【禁忌人群】：肝火旺盛者不宜多食。

【适宜人群】：一般人群均可食用。

彩椒的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）19

蛋白质（克）1.3

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）6.4

膳食纤维（克）3.3

维生素A（微克）132

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   彩椒的功效与作用

   1.预防心血管疾病可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
   2.促进新陈代谢其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
   3.抗老化红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。
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   彩椒的营养价值

   1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。
   2.甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。
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   彩椒的选购

   新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果的香味。
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   彩椒的存储

   要保存好彩椒，首先把彩椒的蒂剪断，点燃蜡烛，然后将蜡油滴在彩椒蒂的横切面上，等凝固之后，再把彩椒放入保鲜袋，存放在冰箱里，注意不要碰掉彩椒蒂上面已经凝固的蜡烛。
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   彩椒的食用方法

   主要用于生食、拌炒或切丝拌沙拉酱等，除作佐膳外，还可变化为菜的伴碟，增添美感。

彩椒的热量成分

• 热量（千卡）19
• 蛋白质（克）1.3
• 脂肪（克）0.2
• 碳水化合物（克）6.4
• 膳食纤维（克）3.3
• 维生素A（微克）132
• 维生素B1（毫克）0.05
• 维生素B2（毫克）0.05
• 烟酸（毫克）1.09
• 叶酸（微克）83.4
• 维生素C（毫克）104
• 维生素E（毫克）1.6
• 钙（毫克）9
• 磷（毫克）26
• 钾（毫克）278
• 钠（毫克）6.8
• 镁（毫克）18
• 铁（毫克）0.5
• 锌（毫克）0.18
• 硒（微克）0.12
• 铜（毫克）0.06
• 锰（毫克）0.09
• 水（克）91.5
• 胡萝卜素（微克）16910

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