金丝小枣的营养,金丝小枣的功效_金丝小枣选购_金丝小枣的食用方法

【 别  名 】：无棣金丝小枣、乐陵金丝小枣、庆云金丝小枣、沾化金丝

【禁忌人群】：上火口腔有溃疡的人不宜食用。肠胃道不好的人，腹胀的人，习惯性便秘者一定不能多吃。

【适宜人群】：一般人群均可食用。

金丝小枣的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）294

蛋白质（克）1.2

脂肪（克）1.1

碳水化合物（克）76.7

膳食纤维（克）7

维生素B1（毫克）0.04

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   金丝小枣的功效与作用

   1.中医学认为：金丝小枣具有益心、润肺、合脾、健胃、益气生津、养血安神、美容美颜、调百药、解药毒、助十二经等药用功效。
   2.现代医学研究证明：金丝小枣对贫血、高血压、动脉硬化、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高等均有很好的疗效。金丝小枣还有造血不可缺少的营养素。
   3.最近医学研究发现，金丝小枣中含有三萜类化合物，有较强的抑制癌细胞的作用。经常食用金丝小枣，具有抗胃肠道、肝脏恶性肿瘤的作用。
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   金丝小枣的营养价值

   金丝小枣含糖量高达70-80%，富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有舒筋活血、散淤生新、开脾润肺、增强肌体免疫力、降低胆固醇等功能。
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   金丝小枣的选购

   小枣一般为椭圆形和鹅卵形，平均个重5—7克。它核小皮薄，果肉丰满，肉质细腻，鲜枣呈鲜红色，肉质清脆，甘甜而略具酸味；干枣果皮呈深红色，肉薄而坚韧，皱纹浅细。看色泽：干枣应为紫红色，有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮硝。如果皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。观果形：枣的果形完整，颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。检验干湿度：枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手捏红枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。如果红枣外表湿软皮粘，表面返潮，极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的红枣为质次枣。
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   金丝小枣的存储

   家庭贮藏红枣时，用容积较大的有盖坛。洗净晒干坛的内壁，放进4～5厘米厚的一层生石灰，石灰上铺两张厚纸，在纸上放红枣，坛口用布包沙制成一个包作盖，起密封作用。

   少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳发约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这样一层稻壳灰一层红枣，可堆30～40厘米高。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好。

   
   
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   金丝小枣的食用方法

   枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调。金丝小枣除生食外，还用于制作各种传统甜、粘食品，如枣花糕、枣棕子、枣粘糕、枣切糕、龙卷糕、长春糕等，还可加工制成蜜枣、糖枣、醉枣、鸟枣、脆枣、枣茶、枣汁、枣冻、枣酒、枣香槟、枣酱、枣罐头等。

金丝小枣的热量成分

• 热量（千卡）294
• 蛋白质（克）1.2
• 脂肪（克）1.1
• 碳水化合物（克）76.7
• 膳食纤维（克）7
• 维生素B1（毫克）0.04
• 维生素B2（毫克）0.5
• 烟酸（毫克）0.4
• 维生素E（毫克）1.31
• 钙（毫克）23
• 钾（毫克）65
• 钠（毫克）7.4
• 镁（毫克）24
• 铁（毫克）1.5
• 锌（毫克）0.23
• 硒（微克）1
• 铜（毫克）0.36
• 锰（毫克）0.34
• 核黄素（毫克）0.5

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