鸡腿的营养,鸡腿的功效_鸡腿选购_鸡腿的食用方法

【禁忌人群】：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

【适宜人群】：一般人群均可食用。老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。

鸡腿的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）181

蛋白质（克）16

脂肪（克）13

单不饱和脂肪酸（克）3.8

多不饱和脂肪酸（克）0.6

胆固醇（毫克）162

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   鸡腿的功效与作用

   鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
   1.强身健体鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
   2.提高免疫力现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
   3.补肾精可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
   4.促进智力发育具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
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   鸡腿的营养价值

   1.鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
   2.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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   鸡腿的选购

   新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。
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   鸡腿的存储

   在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜，一般可以保鲜2-3天。
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   鸡腿的食用方法

   1.担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
   2.为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
   3.在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
   4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
   5.以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

鸡腿的热量成分

• 热量（千卡）181
• 蛋白质（克）16
• 脂肪（克）13
• 单不饱和脂肪酸（克）3.8
• 多不饱和脂肪酸（克）0.6
• 胆固醇（毫克）162
• 维生素A（微克）44
• 维生素B1（毫克）0.02
• 维生素B2（毫克）0.14
• 烟酸（毫克）6
• 维生素B6（毫克）0.14
• 叶酸（微克）15.9
• 维生素E（毫克）0.03
• 钙（毫克）6
• 磷（毫克）172
• 钾（毫克）242
• 钠（毫克）64.4
• 镁（毫克）34
• 铁（毫克）1.5
• 锌（毫克）1.12
• 硒（微克）12.4
• 铜（毫克）0.09
• 锰（毫克）0.03
• 水（克）71.7
• 嘌呤（毫克）140.3

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