为什么碧螺春有毛

为什么碧螺春有毛

为什么碧螺春有毛，这种毛用专业术语叫做茸毛。

其实这些茸毛是来源于碧螺春茶树嫩芽的上面，我们也称之为茶毫。

碧螺春的茸毛怎么形成？

先来看看碧螺春的手工制作的工艺流程：

鲜叶拣剔→高温杀青→热揉成形→搓团显毫→文火干燥

其中搓团显毫工序通过搓团，降低水分，促成紧卷外形的同时使茶毫显露。

碧螺春的茸毛成分是什么？

茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的茶多酚、 氨基酸、 咖啡碱等品质成分。

碧螺春的茸毛对品质的影响？

由于茸毛成分较多，所以对干茶风味品质的形成有重要影响。

因此幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香。

所以，碧螺春的茶毫不仅是茶树品种特性的表现，而且对茶叶的外形起了重要作用，同时能增进茶汤品质。

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当然，碧螺春茶由于毫太多，冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊，这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。

其实这是干茶冲泡后，茸毛悬浮的缘故，更不必洗茶。

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