夏季老年人心火旺吃什么？

1、绿豆

味甘性寒凉，能解暑热，除烦热，还有解毒的功效。可以熬汤、煮粥或做成绿豆糕食用。但注意不宜与中药同服。

首先把绿豆淘洗干净，用开水浸泡40分钟左右。沥干水分，将绿豆放入锅内，加开水，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜。盖上盖子，用大火烧煮，煮至汤水将收干时关火。添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加冰糖即成绿豆汤。

2、西瓜

西瓜汁中含有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，以及胡萝卜素、维生素C等。

①把西瓜皮白色的部分切出来，再切成小片。装到碗里洒上一些盐腌制十分钟。腌好的西瓜皮用凉开水清洗干净，然后就可以调料了。放入适量的糖、盐局鸡粉、麻油、胡椒粉、辣椒油切碎的芫茜，拌均匀。

②西瓜去皮切块，装入料理杯中。柠檬切两半，将汁液挤到料理杯里。蜂蜜也倒入料理杯。用搅拌器打成泥，再用网筛过滤掉残渣。杯子里装满冰块，将过滤好的西瓜汁倒入，最上面装饰上薄荷即可。

3、桑葚

味甘酸性寒，有滋阴补血益肝肾的作用。对于阴虚内热引起的耳鸣、失眠、心悸有辅助治疗作用。生食或用50克水煎服。

4、荸荠

味甘性微寒，有清热解渴化痰作用，适用于热病的心烦口渴、咽喉肿痛、口舌生疮、大便干、尿黄者。可以生食也可炒菜，还可以捣汁冷服，对咽喉肿痛尤佳。

荸荠去皮切成片，干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）。蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段。米椒叙切成小段。炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

5、苦瓜

苦瓜有清暑涤热、明目解毒的作用。所含维生素C量很高，还含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等。可酱可腌，鲜时烧肉先沦去苦味，虽盛夏而肉汁能凝，中寒者勿食。

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