鸡蛋煎茄块的功效与作用,鸡蛋煎茄块怎么做

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鸡蛋煎茄块用到的食材

鸡蛋 : 2只

茄子 : 200g

蒜茸 : 适量

精盐 : 适量

生抽 : 适量

白糖 : 适量

鸡精 : 适量

鸡蛋煎茄块的功效与作用

鸡蛋煎茄块做法

鸡蛋去壳，入碗打散，加生抽拌成蛋粉糊；茄子去皮，斜切成块，粘上蛋糊，入油锅煎至两面呈金黄色时盛起；炒锅下油，爆香蒜茸投入煎茄块炒匀，调入鸡精及适量清水，煨至煎块入味，用湿生粉打芡，炒匀上碟即成，分次食用。

煎茄夹应该怎样做？

主料：茄子(圆)400克,猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋135克
辅料：小麦面粉100克
调料：盐3克,味精1克,香油2克,料酒10克,大葱8克,姜5克
煎茄夹的做法：
1.　茄子去皮洗净切成联片
2.　将大葱、姜洗净切末备用
3.　猪肉绞蓉加入半个鸡蛋、盐、味精、香油，料酒和葱末、姜末搅拌均匀
4.　将面粉和剩下的一个半鸡蛋加适量水调成蛋糊待用
5.　将拌好的肉馅嵌入茄片内，再裹上蛋糊
6.　锅内倒入香油，烧至五成热，放入蘸满了蛋糊的茄夹，煎至两面金黄即可
煎茄夹的制作要诀：
1.　切茄子的时候一定不要将连着的丙片茄片切断
2.　煎药的时候油不要太多，要用小火
3.　做好的茄夹还可以配合多种可口酱料一同食用，味道更佳。食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

油煎茄子的家常做法

油炸茄子作为一种家常菜系，有很多种做法，如果只用鸡蛋包覆茄子，而不加其他东西的话，那么做出来的油炸茄子清爽可口，又不会特别油腻；而如果在两片茄子中间加上一点肉的话，制作出来的油炸茄子则是别具一番风味的.，既不会使得肉太过油腻，也能使得茄子依然清爽。

茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等，但茄子富含维生素E和维生素P。

油炸茄子的处理方法

1. 茄子洗净去蒂，一分为二，在茄子表面花一些花刀。

2. 茄子表面涂少许西班牙橄榄油。

3. 茄子入空气炸锅，加热五分钟。

4. 葱、姜、甜面酱、番茄酱搅成酱汁，涂在茄子上。

5. 放入空气炸锅，炸8-10分钟。

油炸茄子的具体做法是，先在面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子横切成片，两刀断开一次；猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟； 两片茄子之间酿上上一层肉馅；给茄子表面蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。

营养价值：

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。

油炸茄子的主食材茄子中富含的维生素E，它对于抗衰老方面有着很有效的作用。而茄子中含有的一些微量的元素也可以起到消除类固醇激素的作用，能够一定程度上抑制癌细胞的生长，从而帮助人们远离癌症。此外，茄子中还含有较大量的钾元素，可调节血压及心脏功能，对于高血压人群有着的保护作用。

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