七个芡实米的食疗方介绍

七个芡实米的食疗方介绍

芡实米是大家比较熟悉的一种食材，芡实米具有一定的食疗作用，用芡实米做成一些食疗方来进行服用的话，可以有效缓解身体出现的一些不适反应，那么芡实米的食疗方都有哪些呢？接下来，小编将为大家介绍七个芡实米的食疗方，希望能给各位提供参考。

1、准备半斤左右芡实米，半斤莲子，半斤山药，分别炒黄研为细末，加半斤藕粉共拌匀，每次取三十克，加三十克白糖调匀，煮成羹服用。每日三次，连服用十天。

功效：本方可以健脾止泻。适用于脾胃虚弱久泻。

2、准备三十克芡实米，十五克莲子，水煎，加适量白糖服食。每日2次，连服1个月。功能：本方可以健脾益肾固涩。出现遗精、滑精、白带、小便频数的患者非常适合服用本方。

3、选用五十克芡实，用温水浸泡、洗净。一百克粳米，淘净后与芡实同煮为粥，加适量白糖调味。每日早晚服食，连续1个月。

功效：适用于脾虚久泻、肾虚无力的病患者服用。

4、准备三十克芡实（炒黄），五克白果，十克乌贼骨，三十克龙骨，水煎服，每日1次。功效：本方可以健脾益肾，利湿止带。适用于妇女带下色白稀薄。

5、用三十克芡实米（炒黄），十五克红枣，加水煮，兑入黄酒15克，睡前服。

功效：本方能够固肾缩水。适用于老人夜间多尿或小便失禁。

6、选用一百克芡实（打碎）、核桃仁（连皮研碎）与二十颗红枣（泡后去核）同时入锅，煮成粥后加适量白糖调味。每日早晚各服用1次。

功效：服用本方可以健脾止泻、补中益气。适用于老年虚喘、小便不禁、大便溏泻。

7、芡实、山药、茯苓、莲子、薏苡仁、白扁豆、党参、白术各6克，粳米150克。上述8味用清水稍稍浸泡、洗净，再一起入锅，加适量清水煎煮40分钟，然后再加入淘净的粳米煮烂成粥。每日分顿调糖食用。

功效：固肾益气、补脾利尿。适用于体虚乏力、虚肿、泄泻。

以上所介绍的这七个芡实米的食疗方，具有的药理作用是非常不错的，能够有效改善一些病症，大家可以根据自己的情况手续来选择服用这些食疗方，不仅能够缓解不适反应，更能够调理身体，但是组成这些食疗方的食材一定要确保新鲜优质。

芡实怎样吃?

芡实怎么吃补肾
益肾固精的食疗首选

芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，此外还有淀粉，少量脂肪油、核黄素等营养物质，可以保证体内营养所需成分;芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，从而降低肺癌、胃癌的发病率。

《本草经百种录》中有记录：鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶溼而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于溼，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。中医学认为，脾健则水溼自去,肾气旺则固摄有权，久久服之，诸症自消。

选用芡实要恰当
芡实以粒大、均匀、完整、身干、色泽白净、碎粒少、无虫蛀、无粉屑及杂质者为佳。色泽白亮、粒上残留的内种皮为淡红色的属质好;色萎暗，内种皮为褐红色，质较差;齿咬松脆易碎的为身干，带韧性者表明受潮。

芡实的最佳食法

芡实可以分为生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实则以健脾开胃见长。芡实的最佳食用方法是煮粥食用：慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。一次切勿食之过多，否则难以消化。

适宜人群：白带量多质稀、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚遗尿的儿童、小便频数的老人、遗精滑精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者。

禁忌人群：芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。婴幼儿不宜食用，可能会导致小儿性早熟。

食谱

芡实营养丰富，可以根据个人喜好，做成各种饮食、药膳，下面推荐三个简单、有效的食谱。

淮山芡实炖鱼肚

材料 ：淮山药 50 克、芡实 30 克、鱼肚 1 个。

做法 ：将淮山药，芡实洗净，浸半小时 ;鱼肚用开水浸泡 20 分钟，洗净切几件 ;把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖 1-2 小时，调味即可。随量饮用。

功效 ：补肾涩精，健脾益气。适用于肾病日久，肾虚不固者，症见遗精，遗尿，头晕耳鸣，腰酸疲乏，或老人视物不清，夜尿频多，手足不温。

补肾健脑药膳

材料 ：芡实 30 克、白茯苓 30 克、山药(干)30 克、薏苡仁 30 克、排骨数段。

做法：芡实、薏苡仁洗净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分;排骨洗净待用。锅中加适量水，将芡实、白茯苓、山药(干)、薏苡仁煎煮半小时，再放入排骨共同煎煮至熟后，加适量调料即可食用。

功效 ：补肾健脾养脑，宜经常食用。适于腰酸、小便频数、便溏者。

芡实金樱粥

材料 ：生芡实 50 克、金樱子 20 克、粳米 100 克。

做法：芡实洗净、浸泡 1 小时，放入金樱子、粳米，加水慢火熬粥食用即可。

功效 ：补肾固涩。老人肾气虚弱，夜尿多者可常服。
芡实怎么吃比较好
芡实可以碾磨成粉后制成糊状用于熬粥或制作汤羹食用，下面的这道莲子芡实粥我经常做，非常滋补的：

材料：糯米100克，食养家莲子50克，食养家芡实米50克，冰糖15克。

做法：糯米、食养家芡实淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；食养家莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心；锅中加入约2000亳升冷水，将食养家莲子、食养家芡实、糯米放入，先用旺火烧沸；再改用小火熬煮成粥，下冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
干芡实怎么吃
干芡实多用来煮粥食用，有补中益气、健脾祛溼、滋养强壮的作用。因为干芡实比较坚硬，所以大家在熬粥煮汤之前，不妨先在水里浸个一小时半小时的，煮的时候就会熟的更快些。甚至最好的是在煮前把芡实打碎，因为越细碎的食物越易于吸收。当然你也可以直接打成粉末，用来熬粥或者冲服煮汤什么的都可以。所以干芡实的最好吃法就是先把它弄软了，否则不仅难煮熟还难消化，对肠胃不好。

干芡实具体有什么食用方法呢?最好当然是熬粥啦，今天我就教大家做一个山药薏米芡实粥：首先要准备的是【原料】山药、薏苡仁、芡实各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米适量，白糖少许。然后【制作】 山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。最后大功告成,可以空腹食用，每日2次。一个具有补中益气、健脾祛溼、滋养强壮粥就熬好罗!不过煮的过程中需注意：1.小奶锅内加水适量，放火上，大火加热;2.水再次烧开后改用最小的火(以保持你的粥微微沸腾为前提)来煮，不要盖锅盖，否则容易溢出来。3.薏苡仁和芡实要先泡水里浸一晚才行，要不很难煮。先煮芡实和薏苡仁，然后再加入米来煮粥，最后再加入新鲜山药，加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝。
芡实怎么吃才好
功效由于芡实容易消化，招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养。 芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。 常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。 经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。 适用人群 是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。 莲子芡实炖鹌鹑汤 1、淮山、莲子和芡实洗净，用水浸泡半至一小时; 2、洗净宰好的鹌鹑，沥干水分，斩大件; 3、瘦肉洗净切块，汆水捞起; 4、煮沸清水注入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
干芡实怎么吃
不用剥皮，可以拿来煮粥或煲汤，或者磨成粉做成糊.

养颜芡实羹

食材：银耳5-6朵、莲子、芡实、薏仁各一小把、干桂圆四粒、枸杞15粒、冰糖适量、干桂花一小撮

做法：

1、银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵。

2、准备大半锅清水，芡实、薏仁、莲子用水冲净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮两小时。

3、桂圆去壳、加上枸杞入锅，小火再煮半小时。

4、加入适量冰糖，待融化后，关火，撒上干桂花，闷出香味，即可。

排骨莲子芡实汤

莲子与芡实同用，补益脾肾，止泻力大，合而为汤，补脾肾，复运化而止泄泻；益气血，强筋骨而助生长。

食材：主料：排骨400克、莲子50克、芡实20克、百合20克、蜜枣4个。

做法：1、莲子、芡实、百合、蜜枣洗净；排骨洗净，斩件。2、将排骨放入开水锅中煮5分钟，取出过凉水。3、把适量清水煲滚，放入排骨、莲子、芡实、蜜枣煲2小时，加入百合煲半小时，下盐调味即可。

山药薏米芡实粥

【原料】 山药、薏苡仁、芡实各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米适量，白糖少许。

【制作】 山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。

【用法】 空腹食用，每日2次。

【疗效】 健脾益气。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便塘，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。

【注意事项】

1.小奶锅内加水适量，放火上，大火加热；

2.水再次烧开后改用最小的火（以保持你的粥微微沸腾为前提）来煮，不要盖锅盖，否则容易溢出来。

3.薏苡仁和芡实要先泡水里浸一晚才行，要不很难煮。先煮芡实和薏苡仁，然后再加入米来煮粥，最后再加入新鲜山药，加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝

山东地方特产总汇:

济南 济南土特产品品种多样，主要有五香扒鸡、糖酥煎饼、罗汉饼、高粱饴以及刺绣、羽毛画。

平阴：平阴玫瑰：平阴素以玫瑰之乡著称。平阴玫瑰花瓣厚，香气袭人。花瓣用于薰茶、制酱、酿酒、炼香料酒。阿胶：产自本县东阿镇，为滋阴补血佳品，是畅销国内外的著名商品。

章丘：主要有明水香稻、龙山小米、章丘大葱、章丘烤肉等。

青岛 平度市：大泽山葡萄：是传统的地方名特产，尤以“大龙眼”品种最为优良，产量占大泽山葡萄总产量的80%以上。这种葡萄穗大粒饱，肉丰汁甘，在国内外市场享有一定声誉。

莱西市：半夏、沙参、莱菔子，量多、质好、历史悠久。

淄博市:淄博陶瓷历史悠久，产品设计考究，造型新颖，釉色名贵，色彩绚丽，独具一格。淄博琉璃产品，具有质地晶莹，花色新奇，工细缜密，古朴凝重的艺术特色。另外还有周村丝绸、周村铜响器、周村大酥烧饼、博山烤肉、王村醋、淄川地板梨等。

枣庄市:棠阴石榴：果实个大、皮薄、酸甜可口、风味别致。品种有大红袍、小红袍、大青皮、大铁皮、软籽、冰糖等二十多个品种。以软籽、冰糖两种最为有名。凤凰岭梨：特点为麻点青皮、个大核小、汁液丰富、脆甜味香。刘庄小枣：玲珑剔透，脆甜爽口。柿子：以牛心、鹅黄、磨盘、满堂红等品种著名。

东营市:本市海产丰富，所产对虾，肉肥味美，并具有相当高的营养价值，久负盛名。利津县：黄河刀鱼：肉细嫩、味鲜美，因其体形细长，类似利刀，故名刀鱼，以产于利津者为最佳。蓖麻籽：产量居全省之首。

烟台市:烟台市的土特名产有烟台绒绣和刺绣以及绢花、首饰等。烟台素有“果乡”之称，所产苹果品种多，质量佳，誉满中外。福山苹果最为著名，现有40多个品种，其中青香蕉色泽翠绿，五棱突起，甘甜多汁，质脆芳香，堪称“苹果之冠”。

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芡实怎么吃才好
经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。
新鲜芡实怎么吃
方法很多，就说最简单的（又能吃出芡实的味道） 1.嫩点的：煮冰糖水，开了，再把芡实放入水中，多煮一会就可以吃了。 2.老点的：放在水中煮开了，加入冰糖。
芡实的吃法
芡实怎么吃

芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。平时有腹胀症状的人更应忌食。

一、熬粥

芡实银耳粥

材料：芡实(鸡头米)，银耳，无核红枣，糖桂花(或桂花)

做法

1、干芡实提前8小时发泡好，用高压锅压20分钟

1、干银耳洗净泡发后，撕成小朵，将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开，转小火煮30分钟

2、无核红枣洗净，如果有核要先去掉，放入已经锅中继续煮20分钟

3、待银耳煮至软糯，再煮2-3分钟即可

4、吃的时候淋上少许糖桂花。

备注

1、干芡实一定要事先煮熟，干芡实是比较难煮的，比较花时间

2、银耳羹如果一次做得较多吃不完，可以在刚做好时，就盛出一些来，不要搅动翻动，放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1-2天。吃的时候再加热就可以了。

山药薏米芡实粥

材料：山药1根(约300克) 薏米50克 芡实40克 大米100克

做法

1)薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以)。

2)将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。

公共营养师知识：芡实米的介绍

原料别名：鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实
原料分类：坚果种子类
食用提示
每餐50克；一次不宜食用太多
推荐菜品
莲实美容羹八宝粥人参淮药糕冬荷煲老鸭汤蜜汁芡实饮胡桃芡实粥山药芡实粥八宝鸡山药芡实瘦肉粥芡实栗子煲猪脚筋

原料介绍
古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干，生用或麸炒用。
营养分析
1.芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；
2.芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
相关人群
一般人群均可食用
1.适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者；
2.芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
制作指导
1.吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用；
2.芡实与鱼头同食，还有健脑效能，可以治疗神经衰弱。
食疗作用
性平、味甘涩、无毒，人脾、肾经；
具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效；
主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。
应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻：芡实散30克，加白糖适量调匀，加水煮成糊状服，每天3次，连服10天。

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唐．无名氏　《鸡头》：“湖浪参差迭寒玉，水仙晓展钵盘绿。淡黄根老栗皱圆，染青刺短金罂熟。紫罗小囊光紧安，一掬真珠藏帽腹。丛丛引嘴傍莲洲，满川恐作天鸡哭。”
宋．范成大　《石湖集·初秋闲记园池草木》;“马齿任藏汞冷，鸿头自胜硫温。”自注：“鸿头，芡实也。芡性暖，号水硫黄。”
清．陈维格　《英》：“苞作猥毛暗碟，实爱鸡头初乳。剖罢万解晶丸，零乱川济添娇搏。那数云子雕菰，偏宜玉纤幽俎。只怕如珠秋露，采时休误。”
《神农本草经》载“主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明”。
《日华子本草》载“开胃助气。”
所含营养素
每100克芡实米所含营养素如下：
热量(351.00千卡)·蛋白质(8.30克)·脂肪(0.30克)·碳水化合物(78.70克)·膳食纤维(0.90克)·硫胺素(0.30毫克)·核黄素(0.09毫克)·尼克酸(0.40毫克)·钙(37.00毫克)·磷(56.00毫克)·钠(28.40毫克)·镁(16.00毫克)·铁(0.50毫克)·锌(1.24毫克)·硒(6.03微克)·铜(0.63毫克)·锰(1.51毫克)·钾(60.00毫克)

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