益气健脾用大枣

益气健脾用大枣

唐祖宣　河南省邓州市中医医院

大枣是我国药食皆用的果品之一，既为美味，又补身体。鲜枣素有“天然维生素丸”之称，民间更提倡“天天吃大枣，青春永不老”。

大枣滋补效佳

大枣味甘，性温，归脾、胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功效，适用于中气不足、血虚证、脏燥证及缓和峻烈药物的药性等。古籍《神农本草经》将其列为上品，称大枣有“主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气，少津，身中不足，大惊，四肢重”等功效。《长沙药解》称：“大枣，补太阴之精，化阳明之所。”故大枣常用于如下病证中：

脾胃虚弱、食少便溏。大枣能补益脾胃，故脾胃虚弱者常以大枣作食疗之品；更常作人参、白术等补益药的辅助之品，用于脾虚诸证，治疗脾胃湿寒、饮食减少、完谷不化等。

气血不足、心脾两虚。凡气虚、血虚或气血两虚者，大枣每为常用之品。对气虚证常与补气的人参同用；血虚证常与养血的当归、白芍等同用；若气血两虚之证，常于补气养血方中加用本品；若心脾两虚、气血不足、惊悸失眠，可将本品加入补益心脾剂中，如归脾丸等；若情志抑郁、思虑过度、脏阴暗耗，致脏燥，可见悲伤欲哭、哈欠频作等，常与甘草、小麦同用，以润养脏阴，如《金匮要略》甘麦大枣汤。

营卫不和、发热恶风。大枣常与生姜同用，可助桂枝、白芍调和营卫治中风发热、恶风、汗出等。如医圣张仲景所创的调和营卫的名方——桂枝汤，即是此例。

缓解药毒，调和药性。大枣之味大甘，可缓和或减少某些峻烈药物的毒性和副作用，如《伤寒论》逐水之十枣汤，《金匮要略》泻肺之葶苈大枣泻肺汤，《千金要方》治关节疼痛之大枣汤等方中，皆用大枣，一则取其缓解大戟、甘遂、芫花、附子之毒性和葶苈子之峻烈之性；二则取其甘味护养胃气，以防伤正。

大枣食疗味美

红枣花生汤　用红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生，后加红枣、冰糖。每天l剂，每晚睡前服，30天为一个疗程。可降低血清谷丙转氨酶水平。对急慢性肝炎、肝硬化患者血清谷丙转氨酶升高者效果比较满意。但伴有胆囊炎、风湿病合并心衰的患者，应配合清热利湿或祛风除湿药。

大枣浮小麦汤　用大枣15枚，浮小麦50克，甘草10克，煎煮1小时，去甘草后食用。可益气养心、安神定志。适用于疠病(精神恍惚、心烦失眠)患者。

红枣汤　红枣20枚，地肤子、炒荆芥各9克。在输血前15～30分钟服用红枣汤，可预防输血反应。此法在临证时非常有效，但对少数用激素未能防止反应者，本法无效。

大枣三仁鸡　用大枣20枚，杏仁、白果仁、核桃仁各10克，鸡肉200克，调料少许。将鸡肉洗净切小块，与诸药用文火炖煮1小时，分早、中、晚食用鸡肉、杏仁、白果仁、核桃仁及大枣，并喝汤。可补肺肾、止咳喘、益精血。适用于肺肾虚损(咳嗽气喘、腰膝酸软)者。

大枣韭菜粥　用大枣20枚，全虾50克，韭菜10克，大米100克。将全虾(不去头及外壳)洗净切段，大枣破开去核，韭菜洗净切小段，与大米同煮为粥，早晚食用，可益气壮阳，提高性功能。适用于性功能减退者。

注意：煎煮大枣时，可将大枣破开，此法有利于大枣有效成分的溶出，可增加药效2～3倍。大枣味甘，性温，食用过多会助湿生痰蕴热，有湿热痰热者不宜食用。

每天吃7颗红枣　健脾益胃增食欲

吃红枣好处多多，堪称水果中的红宝石，不仅可以食补，更可药补。临床证实，红枣可调理脾胃，保护肝脏。但中医师提醒，血糖偏高或是有急性肠胃炎病史者，不宜长期食用，特别是红枣晒干后，要注意保存，吃之前最好先检查红枣籽不可腐烂或变黑，避免遭黄曲毒素感染，使身体受到伤害。

吃红枣好处多多，堪称水果中的红宝石，不仅可以食补，更可药补。（摄影／黄志文）

中医师陈旺全指出，红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需去买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣有缓和药性的功能。

红枣药补4效果

现代药理研究发现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。在中药学里，红枣的应用可分为以下几种：

1.健脾益胃： 脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃7颗红枣，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效。

2.补气养血： 红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

3.养血安神： 女性躁郁症、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用甘麦大枣汤，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。

4.缓和药性： 红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护肝脏。

【美颜肌肤：红枣粥】

说明： 俗谚有「1日7枣，百岁不显老」、「要使皮肤好，粥里加红枣」之说。

做法： 取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B、C，可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。

【补气养血：红枣饮】

说明： 红枣有「补中益气，养血安神」功效。红枣中的高维生素含量，对人体有增强免疫力的作用。

做法： 用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。

【补脾助眠：红枣汁】

说明： 有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可；或临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。

做法： 用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。

都说红枣能补充益气，那实际的作用到底有多大？

枣皮坚韧，难消化。浸泡的话，其有效成分很难完全溶解，最好打碎冲泡。还需要注意的是，新鲜红枣不宜冲泡或煮沸。这是因为它的维生素C含量很高，用热水煮沸会严重破坏维生素C，红枣具有滋养器官、滋养气血、壮阳生津的功效。多吃枣对预防哮喘有一定的作用。哮喘患者，尤其是老年患者，应该坚持每天吃蒸枣，以振奋精神，增强免疫力。

自古以来，我们都认为红枣具有益气养血、安神定志的作用，所以在生活的各个方面都有应用。根据现代营养学的检测分析，它告诉我们红枣含铁量低，其他补血的营养素不多，所以现代营养学认为红枣不补血。

西医认为大多数人最常见的贫血是缺铁性贫血，所以含铁量高的东西可以补血。根据现代营养测试，红枣每100克红枣只含2-3毫克铁，而日常生活中的动物性食物可含20-30毫克铁，相差甚远。而且红枣中的铁是非血红素铁，人体吸收利用率只有3%-5%，含量少，吸收少，不能改善贫血。

中医怎么解释？1.红枣是李可大枣的成熟果实，是药食两用的滋补产品。2.红枣有补中益气的作用。因为红枣有一定的甜味，根据中医理论，甜味入脾入中焦，所以有健脾益气、健脾和胃的作用。主要用于脾胃气虚，因为药食同源，所以作用比较温和。但红枣是健脾药，营养丰富，更适合脾气虚、营养不良的人食用。这和山药的效果差不多。3.红枣有养血安神的作用。可与其他宁心安神药物合用。红枣有一定的补血作用，也可用于血虚证。4.红枣可以降低其他特效药的毒副作用，类似生姜缓解鱼蟹毒的作用。

其实说这么多也没用。看实际效果。1.我们都吃过红枣。吃了之后是什么感觉？能否补气养血安神，其实我们都有自己的体会，我们都能感受到，需要解释这么多。2.红枣具有益气养血、安神定志的作用。最重要的是红枣中含有大量的维生素B，能促进皮下血液循环，使皮肤和头发光滑，抚平面部皱纹，起到美容养颜的作用。认为红枣具有益气养血安神的作用，是日常生活中不可多得的药食同源的滋补产品。

红枣的功效与作用红枣能健脾开胃吗

红枣也被称为大枣、枣子等，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称，有较强的抑爱、抗过敏作用。红枣内含有环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品，而且价格也不是很贵，可以作为零食来吃，有益于身心健康。
红枣的功效
一、补脾、养血、安神
晚饭后用红枣加水煎汁服用即可：或者与百合煮粥：临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。
二、驻颜祛斑、健美丰肌
红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食。
三、调经、去便秘
当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。
四、解郁、除皱、皮肤白嫩细滑
生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共捣成粗末和匀备用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。
五、清肝明目
红枣50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。
六、润肺健脾、使面色红润
红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。将水发木耳去杂质洗净，切成小块。红枣去核，一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟，放入白糖调味即可食用。据本草记载，红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用，配以滋补强身的黑木耳，其补益、滋养、活血、养容的作用增强。常食能使面色红润、青春焕发，此汤尤益于女性。
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红枣的其他功效
抗过敏：红枣治过敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天见效。近来日本科学家发现红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管、抗过敏作用。同时还具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的作用。
治低血压：大枣20枚，母鸡一只，将鸡切成块，大火煸炒，加佐料，煮八成熟时加入大枣焖熟，分次食之。
护肝：每天吃20枚红枣可预防肝炎。对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤(红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生后入红枣、冰糖)一剂，30天为一疗程，能降低血清谷丙转氨酶水平。
抗癌：红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。所以常食红枣的人很少患癌症。
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红枣食疗方
1、用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。红枣有补中益气，养血安神之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。
2、红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食。
3、红枣有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可；或者与百合煮粥；临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。
4、当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。
5、何首乌粉25克、红枣50克、冰糖15克、粳米50克。先将粳米、红枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥粘稠即成，再加入冰糖调味。此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。
6、红枣30个、元参30克、乌梅6个、杞子15克，加水4碗煮沸20分钟后加入适量冰糖（也可用红糖），煎至微稠，待稍凉后用容器装之备用。一般每次2汤匙，每日2次。此膏可补中益气、养血补血，更适合于体虚、脾胃弱或手术之后的调养。

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