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夏令好汤

医案日记 2023-06-10 11:52:33

夏令好汤

这个菜名富有诗意的汤品是青瓜、西红柿滚瘦肉片汤,是在黄瓜汆肉片的基础上加西红柿的夏令好汤,多点黄瓜故曰「绿肥」。

材料:黄瓜一条,西红柿(中)一个,瘦肉(猪柳)一百克,

姜四片。

做法:(一)黄瓜一剖为二,除去瓜仁,切薄片。

(二)西红柿一剖为四,水煎半分钟,剥皮、去核、切丁。

(三)猪柳切片,加盐一茶匙,糖一茶匙,绍酒一茶匙

,鹰粟粉一汤匙,拌匀。

(四)油盐爆香姜片,加清水一公升煮沸,下肉片,用箸

搅散,再沸时肉片已转色,捞起,撇去浮沫,下番

茄及黄瓜片,再沸立即撈起。

(五)肉片、青瓜、番茄分配好在飯碗裡,先加香醋一茶

匙、糖一茶匙在湯中調味再分注碗中。瓜脆、肉嫩

、清香撲鼻,微酸微帶甜,十分醒胃。

夏天气温高,喝什么汤才能够防暑?

炎炎夏日已经到来了,气温急剧上升,不少人拜倒在这高温之下纷纷中暑。那么在夏天喝什么汤才能有效的防暑呢?跟我来看看吧!

我们可以试试这道虾仁菌菇汤味道鲜美,营养丰富特别适合夏天食用。做法也特别简单,需要准备丝瓜一根,鸡蛋两个,还有白玉菇适量。丝瓜去皮之后,切成滚刀。鸡蛋打好了之后,再把白玉菇洗干净把水分去掉。先将鸡蛋炒了,再倒丝瓜翻炒一下。放下温水,最后放白玉菇炖好就好啦!简单又避暑。

还有一道枸杞叶肉丝汤。夏天,和家人一起多喝点这个汤,不仅仅清热解火,还对身体好。这道菜,口味清淡,汤鲜味美。做法也十分简单,准备好新鲜的枸杞叶清洗干净,还有枸杞准备好。把肉切成肉丝,加盐和油腌一下,然后用开水煮三分钟。再倒下枸杞叶和枸杞,再煮几分钟,一碗避暑的清清凉凉枸杞叶肉丝汤就做好了。

其实我们大家家里到了夏天喝的最多的汤应该是绿豆汤,这也是最居家的。小时候记忆里总会有这样一副画面,在天气炎热的夏天,妈妈端上一碗绿豆汤给我喝,那味道真的太美好了。再加上奶奶在一旁悠闲的给我扇着风扇,唱着歌绿豆的作用非常多,要想清热解毒,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义

请推荐夏天清凉下火的汤,不要太复杂的哦。

  做有效的是绿豆汤:
  绿豆汤能解毒,绿豆汤最适宜夏天饮用,由于夏天属梅雨季节,暑湿比较大,而绿豆有解湿热气功效,因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。 体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。 尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人,不要多喝绿豆汤,尤其是低于常温的,实在喜欢吃,每周也不要超过两次。从中医的角度看,寒症的人也不要多喝。还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝。
  做法
  原料:绿豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克,白糖500克,糖水莲子40粒,金丝蜜枣10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。
  制作:先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
  特点: 这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑,为夏令消暑佳品。果料不齐,也可用其他类似的东西代替,效果亦佳。

  [制法一]
  将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。
  [制法二]
  将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
  [制法三]
  将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
  [制法四]
  将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。
  [制法五]
  将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

夏天喝什么汤

绿豆汤,绿豆是夏天清热去火、解毒最合适的饮品,很多家庭夏天都喜欢在家里熬点绿豆汤喝。绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。研究还发现,绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等,可以补充新陈代谢中消耗的营养。

西红柿鸡蛋汤,夏天用鸡蛋和西红柿做汤,黄红相间,既美观又好喝,是最理想的补品。夏天做西红柿鸡蛋汤最好是将西红柿过油先炒,这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收,比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。

老鸭汤,夏令时节多喝鸭汤,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适。中医认为,老鸭性平,味甘咸,能滋阴养胃,《名医别录》说它“补虚除热,和藏腑,利水道”;《随息居饮食谱》认为它“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血补水,养胃生津,止嗽息惊”。以萝卜煲老鸭,清润可口,能滋阴养胃、消食化滞、润肠通便,为夏季家庭保健靓汤。
材料:萝卜1000克,干瑶柱4个,蜜枣2个,陈皮10克,老鸭1只,猪瘦肉100克,生姜4片。
做法:将以上各物洗净。所有萝卜去皮切块,瑶柱浸泡,蜜枣去核,陈皮去瓤,光老鸭去脏杂尾部,切块,置沸水稍滚片刻,洗净(即“飞水”)。一起与瘦肉、生姜下瓦煲,加水3000毫升,武火滚沸改文火煲2小时,下盐调味即可。

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