登录
首页 >> 中医基础常识 >> 杂谈

怎样做药膳乳鸽

医案日记 2023-06-10 12:06:18

怎样做药膳乳鸽

美容健美药膳——冰糖燕窝炖乳鸽

[用料]燕窝25克,乳鸽2只,冰糖30克。

[制作]

乳鸽杀后去毛及内脏,去骨,肉切丝;燕窝浸发去杂毛,将鸽和燕窝、冰糖放人炖锅内,文火炖3小时即可食用。

[功效应用]补气润肺、滋养容颜。用于气血不足之面色无华、肌肤不润、形容憔悴者。

女人美颜必备药膳

中国人讲究“一白遮三丑”,据说肤如凝脂的女人,通常能取得较多的疼惜,所以管它流行什么健康肤色、巧克力妆,总还是有一批“白就是美”的死忠派坚决抢“白”!以下介绍的中医妙方,具有美容养颜的功效,能够让你好看喔。

冰糖乳鸽燕窝羹

[原料]冰糖60克、乳鸽一只、燕窝30克。

[制法]将燕窝用温水浸润至膨胀,除去杂毛。乳鸽去除毛及内脏,剔骨,切成块。将整理好的乳鸽、燕窝、冰糖一同放入锅内,加足量水煮开,再煨至鸽肉烂熟。

[用法]分四次,吃肉喝汤。

[功效]补气血,补益美容。

[按语]本美容膳食味道甜软鲜香,别有风味,能大补气血,为营养丰富的补益美容膳食。

美颜补血粥

[原料]当归10克,川芎3克,黄芪5克,红花5克,鸡汤1000毫升,粳米100克。

[制法]将前3味用米酒洗后,切成薄片,与红花共入布袋,加入鸡汤和清水,煎出药汁,去布袋后,入粳米,用旺火烧开,文火熬煮成粥。

[用法]每日1剂,分次食用。

[功效]补血、理气、祛瘀、和色、祛斑功效。

[主治]适用于血虚所致的面色苍白者,并可消除皮肤黑斑与黑眼圈。

[按语]孕妇及月经量多者不宜用。

胡桃阿胶膏

[原料]取红枣500克(去核)、胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各150克、阿胶,冰糖各250克、黄酒500克。

[制法]先将红枣、胡桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末;阿胶浸于黄酒中10天,然后与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸,使阿胶完全溶化,再加入红枣、胡桃、桂圆肉、黑芝麻末调匀,放入冰糖再蒸,至冰糖溶化,即成护肤美容珍品,制成后盛于干净容器装好封严。

[用法]每日清晨取1至2匙,用开水冲服。

[功效]补肾美血,润肤美容,

[按语]中医学认为,红枣、胡桃、桂圆肉、阿胶、黑芝麻均是健身养颜之良药。如《食疗本草》认为,服胡桃可使肌肤细腻光泽

药膳篇——阿胶炖鸽

美女医生拉拉给我打一电话,说要给她炖只鸽子,里面要加入阿胶,麦冬,红枣,构杞。我说阿胶炖鸽子,从来没有听说过这样的吃法哎!这样吃有什么作用啊?她说你去百度一下呗!

我真的认认真真的去百度了一下:

阿胶具有补气养血,美容养颜的功效。还有提高人体免疫力,防癌抗癌的做用。

麦冬具有养阴生津,清心润肺的作用!

红枣和构杞有活血,补肾的作用。

鸽子具有补肝壮肾,益气养血,清热解毒,生津止渴的功效。中医认为:鸽子壮体补肾,生机活力,健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,美容养颜,延年益寿。

鸽子汤对身体的健康是不需要任何人怀疑的,他对老人,小孩,妇女等身体虚弱的人,有很好的滋补作用!

原来阿胶和鸽子都有美容养颜,提高免疫力的攻效,红枣是养血活血的,阿胶,红枣和构杞都属于温补的药材,加麦冬主要是可以防止燥热,生津止渴。

今天我就为她做这款——阿胶炖鸽。

一,准备食材:阿胶一片用绍酒二两于前一天浸泡上。鸽子一只,麦冬十克,构杞十克,红枣六个。

二,鸽子必须是闷杀的,因为我们这边的讲法是:鸽子最补的是鸽子血,所以不能出血。

三,把鸽子修理干净,放入砂锅,待烧开,撇去浮沫。然后切几片姜片和盐少许一起加入,烧开后倒入化开的阿胶,还有麦冬,关小火炖三个小时,再加入红枣,构杞稍炖。

从开始的做,我就疑惑,这阿胶直接炖鸡,味道行吗?

炖好了,不管三七二十一,我拿着勺子,舀了一口,一尝,根本没有阿胶的气味,味道非常的鲜美!

我屁颠屁颠的给拉拉送去,她问我:你偷喝了吗?我说:尝了一口,味道居然很好。她说这是我们家乡有名的药膳哎,大补的!

还真是,鸽子,阿胶,红枣,麦冬还有构杞,这几样食材加药材炖在一起,岂能不大补吗?

乳鸽怎么炖比较好滋补?

柠檬炖乳鸽的做法详细介绍 菜系及功效:滋阴食谱 防暑食谱
口味:咸鲜味工艺:炖柠檬炖乳鸽的制作材料: 主料:雏鸽500克
辅料:柠檬30克
调料:黄酒10克,味精2克,白砂糖5克,酱油10克,植物油50克教您柠檬炖乳鸽怎么做,如何做柠檬炖乳鸽才好吃1.将乳鸽闷死后,用开水烫毛,去尽毛及内脏,洗净,鸽身腹腔内外用料酒、酱油抹匀,腌一会儿后,下沸油锅中炸约3分钟,捞起;柠檬去皮、核,切成薄片待用。
2.锅置火上,加入高汤烧开,放入乳鸽、柠檬片、白糖、味精、酱油、料酒烧开,去尽浮沫,改用文火炖至鸽肉熟烂,盛盆即可。

用法:佐餐食。 柠檬炖乳鸽的制作要诀: 本品有过油炸过程,需备植物油约500克。小帖士-健康提示:
效用:生津止渴,祛暑补精。为夏日保健菜肴。
夏季养生药膳
杜仲党参煲乳鸽的做法详细介绍 菜系及功效:骨质增生食谱
口味:原本味工艺:煮杜仲党参煲乳鸽的制作材料: 主料:雏鸽300克
辅料:杜仲25克,黄芪15克,党参15克
调料:姜4克,盐3克教您杜仲党参煲乳鸽怎么做,如何做杜仲党参煲乳鸽才好吃 1.乳鸽宰杀收拾干净,沸水焯过。
2.杜仲、北芪、党参洗净;老姜洗净切片备用。
3.将乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜放入开水锅中,大火煮沸后改小火煮约3小时,加盐调味即可。
小帖士-健康提示:
此汤补肾壮阳,强健筋骨。
小帖士-食物相克:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
党参:不宜与藜芦同用。
清蒸芪杞乳鸽的做法详细介绍 菜系及功效:肾调养食谱 气血双补食谱 补阳食谱 前列腺疾病食谱
口味:原本味工艺:清蒸清蒸芪杞乳鸽的制作材料: 主料:雏鸽250克
辅料:黄芪30克,枸杞子25克
调料:盐2克,味精1克教您清蒸芪杞乳鸽怎么做,如何做清蒸芪杞乳鸽才好吃 1. 先将乳鸽宰杀,去毛和内脏,洗净切块放入蒸碗;
2. 上锅时在碗内放适量清水,加黄芪、枸杞、盐、味精等将乳鸽蒸熟。 小帖士-健康提示:
本品具有滋肾、益气、补虚之功效,适于脾肾虚弱型前列腺肥大患者食用。
小帖士-食物相克:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
冬虫夏草煲乳鸽的做法详细介绍 菜系及功效:老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 术后食谱
口味:咸鲜味工艺:原炖冬虫夏草煲乳鸽的制作材料: 主料:海参50克,雏鸽250克
辅料:冬虫夏草25克,枣(干)5克
调料:姜4克,盐3克教您冬虫夏草煲乳鸽怎么做,如何做冬虫夏草煲乳鸽才好吃 1.将乳鸽宰杀收拾干净,沸水烫过备用。
2.海参泡发后洗净,冬虫夏草洗净,红枣洗净去核;老姜去皮洗净。
3.将海参、冬虫夏草、老姜、乳鸽、红枣放入开水锅中,慢火煲约3小时,加盐调味即可。 小帖士-食物相克:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
乳鸽银耳汤的做法详细介绍 菜系及功效:孕妇菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味:清香味工艺:原炖乳鸽银耳汤的制作材料: 主料:雏鸽150克,银耳(干)10克
辅料:猪肉(瘦)150克,蜜枣6克
调料:盐2克教您乳鸽银耳汤怎么做,如何做乳鸽银耳汤才好吃 1. 将乳鸽宰杀洗净,切好(鸽脚切去不要)。
2. 切好的乳鸽与瘦肉同放入滚水中煮5分钟。
3. 取出煮过的乳鸽与瘦肉用清水冲凉(即过冷河),洗净。
4. 银耳用清水浸至膨胀。
5. 锅中放入水适量,煲滚,将浸至膨胀的银耳入锅中煮3分钟,取出洗净。
6. 再把适量清水煲滚,放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时。
7. 将银耳放入已煲2小时的乳鸽、瘦肉锅内,再煲半小时,下盐调味即可。小帖士-健康提示:
此汤具有滋养和血,滋补温和的作用。
小帖士-食物相克:
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)

乳鸽的煲汤做法

枸杞鸽子煲靓汤 靓汤里中草药配料表:沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g 这些都是对女人滋补很有益处的中草药,喜欢煲汤就要常备哟。 还需要一些调味料: 葱10g姜10g盐少许 制作方法: 把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。 整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。 将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。 煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。 制作用时:约1.5小时 秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。 点评:中草药的别致香味时时回荡在汤羹里,令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。 cinderel1a, 2008-07-16 11:25 检举菜 名: 洋参炖乳鸽 主 料: 乳鸽2只,排骨200克,葱2条,姜2片,味精5克,精盐5克,洋参片7.5克,上汤600克。 做 法: 1、乳鸽闷死后脱毛,开背取出内脏,切去头、趾尖,洗净后用刀背敲断脚骨、颈骨。2、排骨斩段。姜、葱分别折扁,放入沸水中滚透,再放入乳鸽飞水。取出乳鸽,用清水漂洗,姜、葱不用。3、把乳鸽放入炖盅中,加入上汤。排骨放在乳鸽上面,放进蒸笼中炖至软(火念),汤过滤后倒回炖盅中。洋参放入小炖盅中,加清水单独炖2小时。捡去乳鸽盅中的排骨。把洋参片和汤倒入乳鸽盅中,放入味精、精盐,再入蒸笼15分钟后取出,上席。 特 点: 汤清鲜肉嫩滑,滋补强身。 银 耳 陈 皮 炖 乳 鸽 原 料 主 料: 乳 鸽 2只(每 只 约 重 400克); 配 料:水 发 白 木 耳 100克,水 发 陈 皮 10克; 调 料:精 盐 10克,味 精 5克,鸡 精 2克,高 汤 750克。 制 法 乳 鸽 宰 杀 洗 净,剁 成 块,放 入 沸 水 锅 中 氽 水 2分 钟,用 水 冲 凉,装 入 汤 碗 中。 水 发 白 木 耳 洗 净 剖 块,放 入 沸 水 锅 中 氽 一 下,也 放 入 汤 碗 中,再 放 入 水 发 陈 皮。 锅 置 中 火 上,下 高 汤 烧 沸,加 入 精 盐、味 精、鸡 精 搅 匀,冲 入 汤 碗 中,上 笼 屉 用 旺 火 蒸 30分 钟,至 熟 即 成。 特 点: 此 菜 味 道 清 鲜,有 滋 阴 补 肺 疗 效 鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。 乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。 鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。 一般人群均可食用。 更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。 制作指导 1. 鸽肉鲜嫩味美,可做粥,可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等; 2. 清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分; 3. 炒鸽肉片宜配精猪肉;油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜,甜面酱,五香粉和熟花生油。 4. 鸽肉四季均可入馔,但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中,可将乳鸽与参杞配伍,佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞,食用法与上述相同。 食疗作用 鸽肉性平、味甘、咸,归肝、肾经; 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用; 可壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyizatan/64038.html.

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:602607956@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇:

下一篇:

相关文章