维生素的用途

维生素的用途

科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。-甲类蔬菜 富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。-乙类蔬菜 营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、西红柿、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。-丙类蔬菜 含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。-丁类蔬菜 含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。

维生素的作用

　　1、维生素的作用促使机体的正常运转。维生素是一种人体不能合成且必须通过食物获取的重要营养物质。另外，维生素主要分为水溶性维生素与脂溶性维生素两类，水溶性维生素主要存在于蔬菜与水果中，而脂溶性维生素主要存在于动物性食物中，如肉类、鱼虾或食用油中。

　　2、维生素C是人体所必需的维生素，对人体正常的功能，脏器的功能和细胞的功能，都有非常重要的意义和作用。维生素C可以促进细胞的新陈代谢，可以帮助细胞进行排毒，那么我们每天需要摄入足够的蔬菜或者水果，从中摄取维生素C，来起到这个作用。维生素C也可以支持细胞的营养，使细胞始终处于一种活跃的功能，那么可以维持正常的工作，从而保证所有脏器正常的功能，和我们每天精力的充沛。维生素C也可以防止动脉硬化，改善心脑血管的衰老状态，可以改善血管内皮的自我修复功能。维生素C也可以美容、养颜、美肤。

各维生素的作用？

1、维生素A：维持正常视觉，维护上皮细胞结构及功能，促进生长发育，维持和增强免疫功能，防癌作用
2、维生素D：促进钙的主动转运，促进肾脏对钙磷的重吸收，促进骨骼和牙齿的正常生长与钙化
3、维生素E：抗氧化作用，能促进毛细血管增生，预防衰老
4、维生素C：增加皮肤弹性，抗疲劳，提高人的免疫力，促进伤口愈合，保肝护肝，抗坏血酸，防治缺铁性贫血
，保护牙齿和牙龈，防治感冒，预防癌症，心脏病，中风，白内障，预防色斑，帮助铁的吸收
5、维生素K：与血液凝固有密切关系。缺乏易患血友病
6、维生素B：推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质
7、维生素PP(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效
8、尼克酸：可降低血液胆固醇水平，能协助碳水化合物、脂肪和氨基酸的代谢作用
9、叶酸(维生素M)：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能
10、泛酸：能维持肾上腺的健康，并可将脂肪和葡萄糖转化为能量
11、维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成
12、维生素U：治疗溃疡上有重要的作用

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