酸奶8大保健功能(酸奶的功效与作用？)

酸奶8大保健功能

酸奶是以优质鲜牛奶为原料，经杀菌后加入活性乳酸菌发酵而制成的酸甜可口的发酵乳制品。在北京，酸奶的年消费量居全国首位。不但产品的种类多，而且在某些厂家，其生产工艺与设备也是一流的，如北京三元食品有限公司的乳品三厂。酸奶的营养价值和保健作用主要体现在以下几个方面：

1.整肠止泻和消食化滞

乳酸具有明显抑菌整肠作用，抑制肠内产气菌、条件致病菌等有害菌种的生长繁殖，达到整肠止泻的目的。其次还产生含量较少但抑菌效果明显的其他代谢产物。

2.抗衰老和延年益寿

酸奶具有清洁胃肠环境，抑制或减少肠腔内的胺、吲哚等有害代谢产物的形成与吸收，减轻肝脏、肾脏减毒排毒的负担，达到清除体内垃圾、减少其对机体组织的损坏，长期食用可取得延缓衰老、延年益寿的效果。另外，食用酸奶还可提高机体的免疫力。

3.促进消化道的蠕动，减少便秘

酸奶中的乳酸及其他代谢产物对肠道黏膜有一定的刺激作用，可促进肠道蠕动，能有效地减少老年性便秘的发生。特别是老年人应提倡多喝酸奶。

4.提高了牛奶各营养价值，克服乳糖不耐症

酸奶可克服食用者因肠道黏膜缺乏乳糖酶而引起的腹泻、腹胀、肠鸣等乳糖不耐症的发生。另外，酸奶中的营养元素如钙、铁、锌等呈离子状态更易吸收。因此，可在酸奶中强化这些离子以提高其营养价值。另外，乳酸菌发酵乳品后可增加酸奶中B族维生素含量。

5.增强机体的免疫力，预防与控制肿瘤的发生

长期食用酸奶可通过调节胃肠功能和肠道菌群平衡，清洁体内环境，增强了机体免疫力，对预防和控制肿瘤发挥重要作用。另外，选用的高产粘菌种作为发酵剂时，其菌体所产生胞外多糖具有显著的防癌抗癌作用。

6.食用酸奶可降低血清的胆固醇含量，减少老年人心血管病的发病率

7.含有益生菌的酸奶可改善肠道内菌群区系

益生菌在肠道定植，改善肠内环境，延年益寿。常见的益生菌有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌等。

8.其他特殊功能：

如减肥酸奶、加钙酸奶、无糖酸奶、茯苓酸奶等，都表现了酸奶在某一方面的特殊功能。而且，随着乳品科技的发展，人们营养与健康知识的不断丰富，将不断开发与研制新的产品。

总之，酸奶已成为人们普遍欢迎的大众化营养保健食品。在今后几年内仍然是乳品行业发展的排头兵。如何合理地食用酸奶，充分发挥其应有的营养价值和生理保健功能，将是消费者需要上的一堂常识课。

酸奶的功效与作用？

功效作用

酸奶,是牛奶经过乳酸菌发酵而成,起源于保加利亚。含有蛋白质、乳酸菌、钙,还有多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。有滋润皮肤、补钙补磷,润肠通便降血脂;对于气血不足、营养不良、肠燥便秘、脂肪肝、癌症、皮肤干燥有疗效。

1、润肠通便?酸奶中含有一定量的有机酸,能促进胃酸的分泌,对食物的消化有帮助,同时酸奶也有润肠的作用,对便秘有缓解作用。

2、缓解痘痘?酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素E的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄,减少对痤疮的刺激,缓解痤疮症状,并有助于愈合。

3、补钙?虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。 在晚上血液中的钙质比较低,容易引起骨钙质的流失,建议在睡前饮用酸奶,补充钙质,效果更好。

4、降血脂?胆固醇是人体血液中是必不可少的,但是现在人的生活得到了改善,它的量多了,这是引起血液疾病和心血管疾病的主要因素。 酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸,这两种成分都有降低血液中胆固醇的作用。

5、美容养颜?酸奶中还有多种维生素,其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发。 酸奶能够改善消化功能,防止便秘,抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累,因而能防止细胞老化,使皮肤白晰而健美。

6、防辐射?有研究指出,维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力,作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。

7、增强免疫力?乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质,可以提高人体免疫,防止疾病。

不宜同食

1、酸奶+黄豆:影响钙的消化吸收?酸奶最好不要和黄豆一起吃,因为酸牛奶含有丰富的钙质以及含有多种酶,能够促进人体消化的吸收,而是黄豆所含的化学成分,会影响钙的吸收,造成身体不适,所以两者不能同时食用。

适宜和禁忌

适宜:气血不足、便秘、消化不良、皮肤干燥者等酸奶能滋润皮肤、提高免疫力,适宜于气血不足、营养不良、肠燥便秘、消化不良、高胆固醇、冠心病、脂肪肝、皮肤干燥者以及经常吸烟者食用。

禁忌:胃酸过多者等1、胃酸过多的人不宜喝酸奶。2、糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶,否则容易加重病情。3、酸奶不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。4、腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎。

母婴宜忌

孕妇可以食用。酸奶能够促进胃液分泌,增加孕妇食欲。同时,酸奶通过产生大量的短链脂肪酸,能预防孕妇便秘。建议饭后半小时至两小时食用,若想补钙,晚上食用最好。

婴幼儿不宜食用。婴幼儿时期孩子的胃肠道系统尚未发育完善,酸奶会"腐蚀"婴儿娇嫩的胃肠黏膜,另外酸奶也会影响肠道有益菌群生长,影响婴幼儿正常消化功能。

关于酸奶的功效你了解多少

关于酸奶的功效你了解多少? 酸奶是牛奶经过发酵而制成的，其口味酸甜细滑，营养较为丰富，深受人们的喜爱，也是一种“功能独特的营养品”，不仅易于消化和吸收，而且还能够清除肠道里的垃圾等等。今天就来详细为大家介绍一下酸奶其他的功效，希望大家能够引起重视。

酸奶的具体功效如下：

1、饮用酸奶能够克服乳糖不适应症。 部分人对鲜奶中的乳糖有过敏的反应，进食鲜奶后会发生腹泻、腹鸣以及消化不良等症状。而新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，能够促进乳糖的分解，继而防上乳糖不耐症。所以对于乳糖酶不充足的人，就能够安心食用。

2、酸奶能够降低胆固醇。 酸奶中含有3-3羟一3甲基戊二酸和乳酸。经常饮酸奶能够明显的降低胆固醇，从而就能够预防老年人心血管疾病。

3、酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。 酸奶中产生的有机酸能够增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并且能够抑制肠内的有害病菌。

4、酸奶能抑制癌。 癌的发生主要是细胞的突变导致的，也就是异常增殖。如何防止增殖就是对癌症预防的方法，许多动物试验证明，酸奶具有抑制癌细胞增殖作用，对治癌具有一定的效果。

5、酸奶具有美容作用。 经常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其主要原因是酸奶中含有丰富的钙而且更易于消化吸收，利用率高。对于牙齿和骨骼的生长极为有益;酸奶中还有多种维生素，其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发的生长。同时，由于酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，所以就能够防止细胞老化，继而让皮肤白晰而健美。

关于酸奶的功效你了解多少? 以上内容就是为大家总结的一些关于酸奶的具体功效，希望能够对大家起到一定的帮助作用。在了解了酸奶的功效之后，大家在喝酸奶时也能够更加放心，因为对于人体健康大有裨益，而且若是饮用方法得当是不会产生副作用的。

酸奶的作用与功效 好处多多

1、饮用酸奶可克服乳糖不适应症
有一部分人对鲜奶中乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹鸣、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

2、酸奶可以降低胆固醇
酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。

3、酸奶对便秘和细菌性腹淀有预防作用
酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。

4、酸奶具有美容作用
常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原因是酸奶中含有丰富的钙更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齿，骨骼；酸奶中还有多种维生素，其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛；酸奶中丰富的氨基酸有益于头发；同时，由于酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美。

专家指出，部分益生菌可以改善肠道菌群失调、便秘，适合便秘的人食用，但本身就腹泻的人则不适合大量食用，可能会加重腹泻。

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