常喝河蚌汤的功效以及做法推荐(河蚌汤的功效与作用)

常喝河蚌汤的功效以及做法推荐

河蚌汤是用河蚌做的汤，我们都知道，河蚌是一种蛋白质、钙质、维生素含量非常丰富的水产食物。那么喝河蚌汤有什么好处?河蚌汤有哪些保健价值?河蚌汤可以直接用河蚌炖汤，也可以在里面加入豆腐之类的食材，可以更有利于人体健康。

常喝河蚌汤有哪些保健功效

首先，河蚌汤可以明目补钙。因为河蚌中富含钙，钙能增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展;另外钙还是人体所需的营养物质，对于骨骼的发育都有一定的益处。

其次，河蚌汤可以解酒。河蚌具有解酒的功效与作用，食用河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄;可解酒后头痛脑涨，脸红等症状;缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

再次，河蚌汤可以清热解毒。河蚌具有清热的功效，食用河蚌能清热除烦和消除血液中的热毒。对于上火的妈妈们，可以选择食用河蚌来进行降火。

然后，河蚌汤可以补钙壮骨。河蚌具有壮骨的功效，以为内河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。而其中所含有的磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

最后，河蚌汤可以提高免疫力。河蚌可帮助我们提高免疫力，免遭病毒的入侵。因为河蚌含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。另外蛋白质能促进人体是新陈代谢，保证我们的日常生活。

鲜香河蚌汤

材料：

鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

做法：

1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花;

2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮;

3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。

注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。

河蚌汤是非常美味的汤，而且河蚌汤的适宜人群也非常广泛，河蚌汤适合阴虚内热的人，女性虚劳、血崩、带下，有痔疮的患者可以经常喝。河蚌汤适合甲状腺机能亢进、高血压、高血脂患者和红斑狼疮者也是最适合食用这道汤的。患有胆囊炎、胆结石和尿路感染症的人们也都适合喝，但是河蚌汤并不是每个人都适合的，我们要避开一些特殊体质的人群，因为蚌肉性寒，因此脾胃虚寒、腹泻的人忌食河蚌。

河蚌汤的功效与作用

5 河蚌汤的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：河蚌汤营养丰富，一般人群均可食用，具有补充营养、增强免疫的作用，尤其适宜，体汁虚弱、妇女虚劳，青年人、老年人食用。

2、禁忌人群：由于河蚌汤性味寒凉，因此不适宜脾胃虚寒，腹泻者等食用，以免加重体内寒气，另外，若是对河蚌过敏人群也不适宜食用，以免引起过敏。

河蚌炖汤清炖怎么炖好喝

做河蚌汤要选用颜色鲜亮，蚌壳紧闭的鲜活河蚌，以个头中等大小，体重在100到250克左右为佳，这样的河蚌相对来说肉质比较鲜嫩。如果时间充足，将河蚌买回家以后最好先刷洗干净，然后放入清水中静养两到三天时间，期间注意多换几次清水，让河蚌把肚子里的脏东西尽量吐干净。
河蚌汤的做法窍门及功效作用，河蚌肉怎么炖汤鲜嫩好喝，不腥不硬
　　接下来我们要做的就是完整的取出河蚌肉，方法就是用小刀从河蚌的出水口处插进去，插入大约1/3的深度，然后紧贴着蚌壳割断闭壳肌，这样就可以把蚌壳轻松掰开，再用刀紧帖着蚌壳，将蚌肉与蚌壳相连处割断，一块完整的河蚌肉就取出来了。
　　取出完整河蚌肉的另外一种方法，就是把河蚌放在锅里，加水煮沸，煮到河蚌张嘴后，河蚌肉和外壳就自动分离开了。这种方法虽然不太容易伤到手，但煮沸的过程中肯定会损失较多的营养和鲜味，因此建议大家尽量选用第一种方法取出河蚌肉。
　　河蚌肉取出来以后，紧接着就要进行去腥的工作了，这是让河蚌汤鲜美好喝的关键步骤哦。首先用手撕掉河蚌肉的腮边，再挤出肠子里残留的黑泥（其实将内脏完全挖出来扔掉更干净），用清水冲洗干净后放在小盆里。取适量盐撒在河蚌肉上面，反复揉搓，去掉上面粘滑的腥液，再加适量面粉和白醋反复揉搓，最后用清水冲洗干净，这样就能去除河蚌肉的大部分土腥味了。
　　把洗净后的河蚌肉放在砧板上面，用刀背将河蚌肉边缘的硬肉捶扁敲软（边缘的硬肉其实是河蚌的斧足），这就是让河蚌肉更容易炖烂，口感软嫩不发硬的关键窍门，很多人就是因为缺少了这个步骤，炖上1小时都不会烂，而且吃起来又腥又硬。

蚌肉配什么煲汤好

鲜香河蚌汤
材料：
鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。
做法：
1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花;
2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮;
3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。
注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。
河蚌肉和什么搭配最好
河蚌+黄瓜：二者搭配有一定的清热解毒的功效，特别适合在夏季食用，而且能够帮助大脑的发育，有着镇静安神的功效，经常食用还有着强身健体的功效。
河蚌+青椒：可以增强体力，缓解疲劳，还能够促进唾液的分泌，有利于肠胃的蠕动，有利于营养物质的消化和吸收，有效的防止便秘等症状，还可以有效地预防贫血牙龈出血等症状。
河蚌+大葱：能够补充人体所需要的维生素和营养物质，并且可以保证人体激素的正常分泌，能够有效的壮阳补阴，对癌症还有一定的防治作用，对预防胃癌有着很好的作用，还可以促进血液循环。
河蚌+香菇：能够补充人体所需要的维生素矿物质，能够促进人体的生长发育和新陈代谢，能够提高机体的免疫力，并且还可促进肠胃的蠕动，有利于对营养物质的消化和吸收。
河蚌+豆腐：有效的缓解疲劳，强健脾胃，促进肠胃的蠕动，有效地预防便秘等症状，能够有利于营养物质的消化和吸收。促进骨骼的生长发育，特别适合青少年使用。
河蚌+木耳：有着一定的美容养颜的作用，能够使我们的皮肤细腻有光泽，还能有效的降低血压，特别适合中老年人食用。可以排除体内的有害物质，有利于人体的健康，对癌症有着一定的防治作用。
河蚌+香菜：能够促进肠胃的蠕动，有利于预防消化不良等症状，还能够增加食欲，有利于对营养物质的消化和吸收，并且可以有效的降低血压，预防流行性感冒。
河蚌+紫苏：对孕妇来说，紫苏是一种很好安胎的食材。它能够祛除体内的寒气，还能帮助肠胃的正常蠕动，有利于人体对营养物质的消化和吸收，促进人体生长发育和新陈代谢。
河蚌+火腿：能够补充所需要的氨基酸和营养物质，还能够去除疾病，滋补身体。能够促进肠胃的蠕动，有利于营养物质的消化和吸收。

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