茶的名号之粉枪

茶的名号之粉枪

粉枪[Fenqiang] 有白茸的茶芽。

茶芽初萌，尖挺如枪，并带白毫，故名。宋代叶清臣《述煮茶小品》：“粉枪牙旗，苏兰薪桂，且鼎且缶，以饮以啜，莫不沦气涤虑，蠲病析酲，祛鄙吝之生心，招神明而达观。”

(本文来源：中国茶叶大辞典)

古代的茶酒

　　在古代，「茶为万病之药」、「酒为百药之长」，用茶、酒防治疾病，延年益寿是中国人经过千百年实践证明行之有效的方法。
　　古代名茶
　　产地 名称 别称 盛传时期 特色 备注
　　浙江 顾渚紫笋 湖州紫笋急程茶流霞山仙酒 唐代(饼茶、龙团茶)明代(条形散茶)
　　龙井茶 香林茶+宝云茶+白云茶(前身) 宋代 奶花香太和之气 「龙井茶虎跑水」
　　径山茶 唐代 味鲜芳 径山茶宴日本茶道
　　江苏 碧螺春 吓杀人香 明末清初 形美、色艳、香浓、味醇 茶、果间作区
　　虎丘茶 白云茶 唐代 叶微带黑、色白如玉、豌豆香
　　安徽 黄山毛峰 云雾茶(前身) 宋代(始)明代 形如雀舌、色如象牙、叶片金黄
　　松萝茶 新安(徽州、琅源)松萝 明代 治高血压、顽疮消食通便
　　江西 卢山云雾茶 云腴 (双井茶送子瞻) 汉代(始)明代(定名) 色如月下白味如豆花香
　　双井茶 宋代 茶芽肥壮形如凤爪柔嫩多毫 发展成「双井绿」
　　湖南 君山银针(黄茶) 白鹤茶(前身)、白毛尖、老君眉茶(红楼梦) 唐代(始) 芽尖肥壮满披茸毛乾色金黄香气高味甜爽 「三起三落」
　　福建 武夷茶 品种名：乌龙茶、铁观音、大红袍 唐代(始)宋、元、明 活、甘、清、香 正岩茶 >半岩茶 >洲茶
　　四川 蒙顶茶 雷鸣茶 唐代 厚而圆、色紫赤味略苦 祛宿疾
　　云南 普洱茶(黑茶) 普茶 唐代(始) 醇厚甘苦、陈香味 消食化痰清胃生津

　　中国古代的十大宫廷贡酒
　　1、古井贡酒

　　东汉建安年间，曹操将家乡的九酝春酒（即古井贡酒）以及酿造方法献给汉献帝刘协，自此九酝春酒成为历代贡品。

　　2、鹤年贡酒

　　创立于明朝永乐三年的北京鹤年堂在明、清两朝就专门为皇宫配制御用养生酒、养生茶等而扬名海内外，被誉为“京城养生老字号历史悠久第一家”！现专供于中央国家机关的《1405.鹤年贡》系列养生酒系运用鹤年堂世传六百年御用养生酒酿制工艺精制而成，色泽瑰丽、口味醇香，酒性温和，营养丰富，养人养生，是中老年养生保健的上好嘉品。

　　枣集美酒

　　枣集镇是我国著名的传统酒乡，是道教鼻祖老子的诞生地。其酿酒历史久远，上可追溯至春秋，盛于隋唐，产出的酒被宋真宗赵恒钦定为“宫廷贡酒”，有“天赐名酒，地赐名泉”“枣集美酒，名不虚传”之美句流传。公元前518年，我国历史上著名的思想家、教育家。儒学祖师孔子问礼拜谒于道教祖师--老子，老子奉上枣集酿造的美酒招待孔子，孔子饮后遂留下“惟酒无量不及乱”的千古名言。宋真宗赵恒于在中祥符七年来鹿邑拜老子，夜宿老君台前“明道宫”饮用枣集酒后才思大发，命笔写下“先天太后赞碑”立于太清宫门前，并下诏地方每年进贡两万斤枣集酒作为宫廷之用。

　　4、酃酒

　　又名酃酉录酒。在北魏时就成为宫廷的贡酒，而且还被历代帝王祭祀祖先作为最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近农民自制的“家作酒”，后逐步进入市场，民国24年上海版《中国实业杂志》载：清末民初，衡阳城内有酿酒作坊179家，每年产酒达32，600担。故城衡阳酒店遍及大街小巷，有“青草桥头酒百家”之赞。今衡阳四乡，每家每户都会酿制。逢年过节、红白喜事，都用湖之酒待客。湖之酒用途广泛，除作饮料酒外，还用来作烹调佐料，除腐去腥，添色添香。其酒糟加淀粉冲蛋，甜酒糟煮汤元等美味可口。

　　5、鸿茅酒

　　鸿茅酒始创于清代康熙三十二年，至今已有三百多年的生产历史。它产于内蒙古凉城县的鸿茅古镇。

　　6、羊羔美酒

　　羊羔美酒配方独特，用料考究，选用优质黍米、嫩羊肉、鲜水果及名贵中药材陈酿而成，酒业呈琥珀色，酒度17度，融酯香、奶香、果香、药香于一体，酸甜适度，风格独特，具有滋阴润肺，增补元气，壮腰益肾，开胃健脾，养肝明目及乌发美容之功效。

　　7、杏花村汾酒

　　据《北齐书》记载，杏花村汾酒在1500年前的南北朝时期就已经成为宫廷贡酒。唐代大诗人杜牧“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的千古绝唱更使杏花村和汾酒天下闻名，妇孺皆知。《唐国史补》、北宋朱翼中的《北山酒经》、窦革的《酒谱》、张能臣的《酒名记》、元朝宋伯仁的《酒小史》、明代王世贞的《酒品》、清代袁枚的《随园食单》都有关于杏花村美酒为历代名酒的记载。上世纪初的1915年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，成为我国民族工业的优秀代表。

　　8、五加皮酒

　　五加皮酒，堪称最古老的贡酒。五加皮酒是由多种中药材配制而成，关于它的配制有一段段优美的传说。

　　传说，东海龙王的五公主佳婢下凡到人间，与凡人致中和相爱。因生活维难五公文提出要酿造一种既健身又治病的酒，致中和感到为难。五公文让致中和按她的方法酿造，并按一定的比例投放中药。在投放中药时，五公主唱出一首歌：“一味当归补心血，去瘀化湿用妾黄。甘松醒脾能除恶，散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目，木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪，风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香，滋补肝肾筋骨壮，调和诸药添甘草，桂枝玉竹不能忘。凑足地支十二数，增增减减皆妙方。”原来这歌中含有十二种中药，便是五加皮酒的配方。五公主为了避嫌，将酒取名“致中和五加皮酒”。据秦汉时期的〈申农本草经〉载，“鲁定公母单服五加皮酒，以致不死”。

　　9、菊花酒

　　据东晋葛洪的《西京杂记沂己载，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。云令人长寿”。据南朝梁关均撰《续齐谐记》记载，“九月九日……，饮菊酒，祸可消”。这是旧俗重九为重阳节，需饮菊花酒的开始。

　　10、“同盛金”烧酒

　　1996年6月9日，一项令人惊叹的考古发现在辽宁锦州面世。人们搬迁锦州凌川酿酒总厂的老厂时，偶然在地下80厘米处发现了四个木制的酒海（古代酒的容器），酒海内竟然完好地保存着香气宜人的白酒。这些酒海以红桦构筑，长为2.62米、宽1.31米、深1.64米箱内裱糊以约1500层、内蘸以鹿血的宣纸。这些宣纸上用汉字，涝文书写大清道光乙已年同盛金、大清国等字样。通过这些记载及其他遗迹、文物考古专家确认这是同盛金酒坊在清道光二十五年封存的，这些酒不仅命长，而且十分好喝。

　　烧酒属陈香型，色微黄，酒精度53%，理化和卫生指标符合国家食品卫生标准规定。由于是贡酒，它用鹿血蘸宣纸封存，150多年的浸泡使鹿血渗入酒中，功效了得。

茶叶源自于中国，还被尊为我国的国饮，全国哪的茶叶最好喝呢？

浙江-西湖龙井

这一款享誉全国的茗茶，大家一定都不陌生吧？品质和口感都是大家认可的，因此这一款茶可以入选，一点都出现意外。这一款茶关键生长于浙江省杭州市西湖龙井村周边山川，并因此而出名”西湖龙井“。该茶从古到今都那么受大家的喜欢，最开始的种植历史时间可追溯到唐朝，是一款历史时间茗茶。

浙江位于我国南方，这儿的气候温和，降雨量充足，阳光照射短，土地肥沃，森林覆盖广，优越的自然条件，有益于茶树的成长发育。该茶的外形平扁亮润，伸直尖窄，茶条均整，茶毫尽展，颜色翠绿色鲜颜，茶味浓香长久。通过泡茶后，茶汤颜色葱绿光亮，清亮整洁；茶水入口，滋味纯鲜醇香，回甜显著，口感很好，不愧为它十大名茶之一的名号！

四川-仙雾凤茗

它是一款生长于大山的绿色零污染茶叶，并且是一款口感一流、价钱比较低，且每个人都喝得起的口粮茶。这一款茶入选的主要原因也很简单，终究喝茶的人大部分都是普通百姓，性价比最高的茶叶才深受大家的喜欢。这一款茶是因为物美价廉但在诸多茶叶中突围。

该茶的原材料采自海拔高度800米以上的高山茶园，茶树长期生长于优美的环境中，消化吸收日月精粹。并且山里昼夜温差大，雾天围绕，茶树长得慢，这有益于茶树累积大量的营养成分。茶叶的制作使用的是我国非物质遗产手艺，不仅不会毁坏茶叶里的芳香物质，还要炒出来的茶叶香味愈发浓厚，有着清新和醇厚的双向的丰富口感，且茶叶长久耐泡。

该茶的外形隽秀，颜色乌润，显毫显著，干茶的味道含有清新的花果香味；冲调后，汤色橙红光亮，与此同时还伴随着香甜的板栗香，闻着清新不甜而不腻。茶水入口，醇香的口感马上萦怀口腔内部，细腻的茶水不涩不苦，茶味一直索绕舌头，喝了以后余味无穷，让人舒适！

信阳毛尖茶

提及河南信阳，大家最开始想到的就是信阳毛尖茶，这个人是河南省着名特产之一，归属于淮南茶，早就在茶叶强盛的唐代，以其品质上乘，淮南茶却被列入供品茶。信阳毛尖茶是绿茶叶中口感质量及其级别比较好的，被称作“绿茶叶之首”，都是中国十大名茶之一，在1915年巴拿马万国博览会上，其与贵州茅台同获金质奖。此茶外观设计细致伸直，匀称圆润，色调翠绿色细嫩，茶汤颜色葱绿清澈，香味幽静叶长，嫩香长久，入口纯鲜醇正，带着点微微的苦涩味，芳香细致，回甜悠长。

黄山毛峰

黄山毛峰产于在我国安徽省黄山一带，因而地又被称为“徽州”，因此它又叫做“徽茶”！安徽省的好茶叶越来越多了，但是能够被称之为“最好喝”，非黄山毛峰莫属了！仅因：黄山毛峰质量滋味最好！黄山是五岳之一，地形纷繁复杂。但是黄山多稀世异草，称之为“富山”！茶树在此处，消化吸收天地之精华，同各种各样稀世异草相伴而生，长出了顶尖的滋味！此处土层好，气体高温多雨，放眼望去烟雾缭绕。如此条件下，想长得不好也没用！因此黄山毛峰看起来很好，圆润汁多，营养全面，滋味美味！

临沧顶级好茶，就在这四个山头

临沧，自古就有“天下茶仓”的称号，自从普洱茶进入“名山名寨，古树纯料”时代，临沧产区在圈子里更是混得风生水起，已经和版纳产区、普洱产区形成了三足鼎立的局面，身份地位自然无需多言。

在临沧产区青云直上的这十几年中 ，有四个优秀山头脱颖而出： 冰岛、昔归、大雪山和忙肺。

冰岛

冰岛在普洱茶圈的地位，大家有目共睹，冰岛，稳坐临沧茶头把交椅，乃是当之无愧的龙头老大。

冰岛隶属于双江县勐库镇，村委会下辖五个自然村，也就是大名鼎鼎的冰岛五寨。其中尤其以老寨的茶品质最好， “冰糖甜，兰花香，山野韵，果冻汤” ，这十二个字纵横普洱茶圈十数年，可谓深入人心。

而其余四寨：地界、南迫、坝歪、糯伍则是各得老寨一脉之长，茶圈有云： “地界得其韵，南迫得其气，坝歪得其香，糯伍得其甜。” 四寨之茶各有千秋，各擅胜场，价格又比老寨低，也成为了不少茶客心头好。

冰岛茶品质顶尖，但产量稀少，有时甚至一叶难求。但只要能保证原料的真实， 在自己能够承受的范围内，买一些冰岛茶不论是喝是藏，都不失为上上之选。

昔归

昔归位于临沧七县一区的临翔区，隶属于邦东乡。

其实说起来，昔归茶的成名时间要比冰岛茶更早，翻开地区县志，就不从中发现有关于昔归茶的记载。 时至今日，昔归茶与冰岛茶仍然作为临沧茶区的双子星，频频出现在茶客的视野中。

昔归茶以茶气强劲著称，素有“临沧茶霸王”的名号。 其外形也极富特点，有人形象总结为十二个字： “柳叶形、黑荆条、背无毛、梗难瞧。” 但即使如此丑陋的外形，却依然掩盖不住昔归茶出众的品质。

昔归茶品质出众与其独特的生长环境是分不开的。昔归海拔不过七八百米，正因为如此， 昔归更靠近澜沧江，再加上地形作用，形成了十分独特的区域小气候， 这才造就了昔归茶出众的品质。

大雪山

临沧境内的大雪山其实不止一座，邦东、永德、勐库这三个产区内皆有被称作大雪山的地方， 而其中最为出名的，自然是帮马大雪山中的勐库大雪山。

作为拥有“千年万亩古茶园”的天然秘境，大雪山下可谓是名寨辈出，大户赛，小户赛，三家村，河边寨等等 勐库茶区一干中流砥柱，皆与大雪山有着千丝万缕的联系。

大雪山以其中茂密繁多的植被， 保护着身在其中的古茶园远离污染， 给了它们一个优秀的生长环境；以崎岖难行的地势， 保护着身在其中的古茶园远离人为干扰， 给了它们一个安静的生活空间。

忙肺

忙肺隶属于永德县勐板乡， “忙肺”在傣语中的含义是“河谷间的山岭”。

由地名不难看出，忙肺茶的生长环境十分优秀，事实也确实如此：海拔1500米上下，有大尖山、朝山相伴， 堪称深居于群山怀抱之中， 有塞米河、勐板河相陪， 可谓安卧于流水环绕之地。

忙肺茶最突出的特点就是“香”。忙肺茶具有典型的花蜜香，且其香气浓郁持久，高扬显著。 忙肺茶开汤高香，入口汤香，饮后留香， 所谓“忙肺茶、香天下”，并非浪得虚名。

无论是冰岛茶的温柔甜美，还是昔归的霸道茶气，或是大雪山的山野佳韵，忙肺茶的四海飘香，都是临沧茶不可或缺的一个方面。

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