茶人称谓之茶客

茶人称谓之茶客

茶客[Tea merchant]

①贩卖茶叶的商人。宋代林逋《无为军》诗：“酒家楼阁摇风旆，茶客舟船簇雨樯。”清檀萃《滇海虞衡志》：六茶山“周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处”。

②茶店饮茶者。明万历时金陵有五柳居茶舍，《南都纪闻》载：“宜壶锡瓶时以为极汤社之盛，然饮此者日不能数客。”

③赁山种茶之民。清代卞宝第《闽峤輶轩录》：沙县“土著不善栽植，山地皆祖与汀、广、泉、永之人．并有将山旁沃壤弃而出租者，……由是客民众多，棚厂联络”。

你知道岩茶有什么知识吗？

一、岩茶被称为高级乌龙茶

都说岩茶好喝，岩茶是乌龙茶当中重要的一支，但你们不知道的是，武夷岩茶可是乌龙茶中的高级品种。而岩茶的重要地位就在于它?其味甘泽而气馥郁，去绿茶之苦，乏红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇"的独特的风格。

二、岩茶特有的绿叶红镶边

岩茶成茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，称为?宝色?，部分叶面呈现蛙皮状小白点。冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽，叶底软亮，叶缘朱红，叶中央淡绿带黄，称?绿叶红镶边?。而岩茶的绿叶红镶边的重要比例就是?三红七绿?了。如果说红色的部分过多，那么就是在做茶过程中发酵过度了。在悠久的制茶过程中，?三红七绿?的比例就成为了重要的指标。

三、岩韵之玄

说到岩茶，必定要谈岩韵。岩韵就是岩茶的灵魂，如果没有岩韵，似乎岩茶也没有那么生动活泼了。岩茶首重?岩韵?，指其香气馥郁具幽兰之胜，?锐则浓长，清则幽远?，滋味浓而愈醇，鲜滑回甘。所谓?品具岩骨花香之胜?，即指此意境。

四、岩茶的有性繁殖

岩茶品类繁多，品质各异。即以有性系茶树群体?菜茶"而言，采自名岩制成的称为?正岩奇种?或?奇种?，采自偏岩者称为?名种?，现已无此品名。

在正岩中选择部分优良茶树单独采制，称为?单丛?，品质在奇种之上。

各岩又专选一、二株品质特优的茶树单独采制，称为?名丛?，如?大红袍?、?铁罗汉"、?白鸡冠"?水金龟?等称为四大?名丛"。

五、岩茶名称多样

说到岩茶，最让人咋舌的就是岩茶的名称。而岩茶的这些名称并非没有规律，岩茶的命名方式跟岩茶的生长环境、外形特征等息息相关。

以茶树生长环境命名的，如?不见天?、?金锁匙?等；以茶树形状命名的，如?醉海棠?、?钓金龟?等；以茶树叶形命名的，如?瓜子金?、?金柳条?等；以茶树发芽迟早命名的，如?迎春柳?、?不知春?等；

以成茶的香型命名的，如?白瑞香?、?石乳香?等；还有以传说之栽植年代命名的，如?正唐树"、?宋王树"等。这些?名丛?产量极少，成品外形内质各有特点，加上动人的传说乃成为珍品，非一般人所得品饮。

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