烹茶布茶席一解茶愁

烹茶布茶席一解茶愁

煮雪烹茶问茶味，大抵是爱茶之人每到凛冬都心心念念之事。

林清玄在《煮雪》中写，传说在北极的人因为天寒地冻，一开口说话就结成冰雪，对方听不见，只好回家慢慢地烤来听，故事美的动人心魄。这冬日里的茶想必也是如此，待沸水发出噗噗声，茶叶上下翻卷，便能听见从壶口飘荡出的词句，那是泡茶人酝酿了一冬的独白，文火一烧，就烧出了下一个春天。

心痒难耐之人西山取雪，拂掉上面一层，手捧取回放在大瓮里等雪慢慢融化，人更是恨不能守在瓮口敦促化雪之事。终于挨到冰雪化尽，却在瓮底看到一层沙尘。按着汪曾祺先生说的“坐水”取水烹茶，和二三好友怀着极为郑重古典的心情细品，喝过后却大叫不好，金属和泥土的味道着实让人蹙眉。煮雪烹茶至此，大概只能是石头记里的又一段旧梦了。

虽然没找到传说中的滋味，但一番辛苦后对茶更生出几分怜惜，于是在案上布茶席，一解茶愁。

茶席是玉书(石畏)、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯缺一不可，是茶船、茶盘、茶荷、茶则、茶匙加以辅助……茶席纵有珍器百种，说来却并非必需，倒是一份深情独独不能少。自唐朝起，出世山林的侍僧与遁世山水的雅士就开始对茶进行悟道。一泡茶，不同的人泡出千百种滋味，爱茶之人大抵也是因为茶如人，有真性情。

经年累月，一张茶席已化为冲茶人手里一只小小白瓷茶盏，忘乎规矩，空了五味，却是此中有深意。

明代人将在花园中品茶列为十大最煞风景的事之一，而袁宏道却说对花品茗是大雅之事。说到底，喝茶是极私人化的行为，布茶席也同样。

茶师小乔布茶席，一切庞杂之物都需摒弃，“一切以最舒适为准，不加任何多余的器具，越简单越好”。情之所至，茶具也变得自如，一张石板一块粗布均可做席，一只残损的陶器来做建水亦有风骨。

席上插花大凡小而不艳，清简脱俗。冬日的一枝腊梅、几枚红果皆可入画，花材数量不宜过多，色彩也力求简洁。茶香在花枝间隙游走，曲直疏朗间是留给自己的冥想时间。

布茶席往往要选茶桌，仿古的、现代的、甚至色彩明丽的，只要合心意就好。一切从心，永远是茶道的最高境界，茶桌本身并不拘泥于任何形式。茶盘大多以木、竹和陶瓷制成，造型、尺寸随君所好。另外，还有用天然木桩随形制成的茶盘，尤能凸显茶与自然的亲密关系，器物的造型也以简约为上。

圆满的壶身能充分激发乌龙的香气;普洱茶宜用大口扁壶。壶嘴和壶把是壶的点睛之笔，壶嘴宜在拙中藏巧，壶把则巧中藏拙。

茶杯小却蕴藏着无尽之美，每种杯器都有其独特的表情去契合各类茶的氛围。紫砂冲泡红茶香味最厚;玻璃和白瓷杯最宜盛清新淡雅的绿茶;紫砂的质感与温和醇厚的普洱茶最相配……“烹茶尽具，酺已盖藏”，一壶一盏均有不同意味。

亦可烹茶，偷得半日闲，完成一次对自我的诉说吧。

茶道经典语录

1、年轻时不会喝茶，老了也学不会豁达。

2、愿有一方小院，三五好友，一壶茶！

3、以茶会友，是礼，是交道，更是一面镜子。

4、冬去又春来，愿为一茶守年华。

5、茶花簇拥的栅栏下，是你我渐老的年华。

6、一言一语一心境，一茶一酒一人生；一个人的茶道。

7、茶与阳光，是生活不可辜负的浪漫。

8、一杯茶，如你如我，岁月流转，却依旧芬芳。

9、爱茶之人，坐在茶席上，便是一个最真实的自己。

10、一人，一茶，一杯，一心境。

11、茶道是一种精神，是一种文化。

12、茶的好，茶的善良，就是激活遗憾，启示珍惜。

13、朋友如茶，需品，相交如水，需淡。

14、茶，随意喝就好，平常人以平常心喝平常茶。

15、茶中遇知己，无声却也多情。

16、世间风情千千万，唯你品茶最好看。

17、茶这个东西，使人清心、沉静、安详、通悟。

18、莺歌蝶舞韶光长，红炉煮茗松花香。

19、浮生若茶，初品无味，再尝则苦，苦极回甘。

20、烟伤肺，酒伤肝，唯茶，是与自己的对话。

21、茶是水中的君子，总爱喝独茶的人不多。

22、喝茶，练的是心境，品的是人生，学的是做人。

23、月升中天，兴阑人散，斑驳茶影，夜色幽绝。

24、祁门红茶，是60岁的老人，滋味浓重醇厚。

25、冷冷的日子里，更需要一杯暖暖的茶。

26、如果人生如茶，煎熬就是一种成全。

27、人生如茶，总会有淡淡的愁苦。

28、闲时，饮一杯茶。无关风月，不争名利。

29、喝茶，是为了让心有一个休息的空间。

30、一个人，一壶清茶，独坐独饮。

31、恰一盏茶，曾经相遇种种，我只是一个过客。

32、茶如隐逸，酒如豪士；酒以结友，茶当静品。

33、茶，从不高深晦涩，但足够宽广博大。

34、茶的自我世界，亦是忘我境界。

35、突然让我为之感慨，小小的一杯茶竟让我心存敬意。

36、茶，喝的人多，懂的人少。

37、寒雪里，烹茶扫雪，一碗读书灯。

38、低调的人，一辈子像喝茶，水是沸的，心是静的。

39、每种茶都有自己的个性，就像不同朋友间的性格。

40、五色土陶千年神韵，紫砂壶品百味人生。

41、心有念，不多言，尽在一盏茶中。

42、禅茶一味，亦是人生滋味，淡久生香。

43、茶与佛，其道不同，其理相通也。

44、左手执杯，右手托本。书海里徜徉，墨香中品饮。

45、偷得浮生半日闲，一缕茶香染流年。

46、茶改变着水的味道，而水的形状，也将因茶被塑造。

47、品一泡茶，如同解读一个人。

48、用心喝一杯热茶，用情交一生好友。

49、一壶茶，轻煮心事，淡品余味无尽。

50、年有四季，天有四时，喝茶有益，喝茶有异。

51、一盏茶，浓了略显苦涩，淡了便是无味。

52、苦中有甘是暗味，苦尽甘来是真味。

53、品一杯醇香的茶，叫甜；摆两把藤椅在身边，叫闲。

54、草木之间，回归自然，以茶会友，品味人生。

55、你我共饮一杯茶，深交知己到天涯。

56、一壶茶，一知音，一辈子。

57、高手品茶，一气韵就八九不离十。

58、在半盏清茶中，与茶对话，让自己静下来观想。

59、泡一杯温茶，与君同饮。

60、人生，不过一杯茶水，浓也好，淡也好，自有味道。

61、是你的物，终究会到来，是你的茶，终究会遇见。

62、茶，有人生的滋味；酒，有心情的体会。

63、哪怕只有一人相伴，也是一大乐事。

64、我收藏一夜的茶香，只为等你，来闻。

65、禅在茶的余味里得道，茶在禅意里衍生。

66、陈年普洱，认清自己，做独特个性的女人最美。

67、人生是一杯茶，不会苦一辈子，但总会苦一阵子。

68、人与茶，一场缘，人生中有朋友是幸福。

69、茶，是一味菩提，如你，静静地幽居在心底。

70、茶道即人道，品茶如品人生。

71、一花一世界，一茶一人生，不亦乐乎。

72、秋天来了，岁月因饮茶而真挚永恒。

73、一个人静静的泡一壶茶，慢慢的品味人生。

74、品茶可以让人饶恕过错，从而在杯盏中得到平和。

75、客观品茶，一定是全面解读，慢慢细品。

76、人生如茶，越品越香、后味醇香。

77、以茶会友，茶香悠悠，共话百味人生。

78、龙井茶，是40岁的男人，睿智优雅，成熟稳重。

79、茶，一杯涤昏寐，两杯清我神，三杯除烦恼。

80、多么悠闲的一天，有茶的人生就是不一样。

81、茶味绵软柔和，酒味刚烈刺激。

82、心中有光亮，人生聚光芒，待花开春暖，品茶言欢。

茶艺基础知识?

【茶艺和茶艺背景的基本含义】
　　1.茶艺
　　是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。
　　就形式而言，茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。品茶、先要择，讲究壶与杯的古朴雅致，或是豪华庄贵。另外，品茶还要讲究人品，环境的协调，文人雅士讲求清幽静雅，达官贵族追求豪华高贵等。一般传统的品茶，环境要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。总之，茶艺是形式和精神的完美结合，其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的茶艺，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题，所以在技艺当中，即包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。
　　茶艺主要包括以下内容：
　　第一，茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。
　　?
　　第二，茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。
　　第三，茶艺的礼仪。是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。
　　第四，茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。
　　第五，悟道。道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。
　　2.茶艺背景
　　广义上是指整个茶文化背景；狭义上指的是品茶场所的布景和衬托主体事物的景物。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。品茗作为一门艺术，要求品茶技艺、礼节、环境等讲究协调，不同的品茶方法和环境都要有和谐的美学意境。闹市中吟咏自斟，不显风雅；书斋中焚香啜饮，唱些俚俗之曲更不相宜。茶艺与茶艺背景风格的统一，不同的风格的茶艺有不同的背景要求。所以在茶艺背景的选择创造中，应根据不同的茶艺风格，设计出适合要求的背景来。
　　【如何来理解茶艺】
　　第一，简单是“茶”和“艺”的有机结合。茶艺是茶人把人们日常饮茶的习惯，根据茶道规则，通过艺术加工，向饮茶人和宾客展现茶的冲、泡、饮的技巧，把日常的饮茶引向艺术化，提升了品饮的境界，赋予茶以更强的灵性和美感。
　　第二，茶艺是一种生活艺术。茶艺多姿多彩，充满生活情趣，对于丰富我们的生活，提高生活品位，是一种积极的方式。
　　第三，茶艺是一种舞台艺术。要展现茶艺的魅力，需要借助于人物、道具、舞台、灯光、音响、字画、花草等的密切配合及合理编排，给饮茶人以高尚、美好的享受，给表演带来活力。
　　第四，茶艺是一种人生艺术。人生如茶，在紧张繁忙之中，泡出一壶好茶，细细品味，通过品茶进入内心的修养过程，感悟苦辣酸甜的人生，使心灵得到净化。
　　第五，茶艺是一种文化。茶艺在融合中华民族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中华茶文化。
　　茶艺起源于中国，与中国文化的各个层面都有着密不可分的关系。高山云雾出好茶，清泉活水泡好茶，茶艺并非空洞的玄学，而是生活内涵改善的实质性体现。饮茶可以提高生活品质，扩展艺术领域。自古以来，插花、挂画、点茶、焚香并称四艺，尤为文人雅士所喜爱。茶艺还是高雅的休闲活动，可以使精神放松，拉近人与人之间的距离，化解误会和冲突，建立和谐的关系等。这些都为我们认识和理解茶艺，提出了更高、更深的要求。
　　【学习茶艺用具及其使用方法】
　　在开始学习茶的阶段，我们所需要准备的基本器具有：煮水壶（随手泡）一只、茶道组合一组、茶海（茶船）一个、无色透明玻璃杯若干、四~六人量紫砂壶一把、公道杯一只、小品闻香饮杯若干套（包括品杯和闻杯）、大盖碗若干（陶瓷紫砂随意）、新茶巾（小毛巾）一条、还有就是对茶艺的好奇心一颗了。
　　有了这些我们可以从中组合出大部茶艺需要的用具，如‘绿茶茶艺’‘红茶茶艺’‘乌龙茶艺’‘花茶茶艺’‘普洱茶艺’等。
　　茶道组合分别是什么？
　　形状如夹子的称呼茶夹或者茶镊；形状如勺子的称呼为茶勺或者茶则；形状是一个环形的斗称呼为茶斗或茶漏；形状为一根细头针形状的称呼为茶针或茶茶通；形象为一扁平弯头木棍称呼为茶刮；形状为花瓶造型的称呼为茶瓶。
　　水壶和这些用具的功能分别都是什么呢
　　煮水壶是为了方便我们在泡茶时容易掌握水温而泡出可口的茶；茶道六件的作用：茶夹是为了在洗涤、回收茶杯时候方便夹取，同时也可以夹取一些大块的茶（如普洱等）；茶勺是为了在将茶叶放置入茶杯（茶壶）时候能方便、卫生；茶斗（茶漏）是为了在茶壶口较小的情况下扩大茶壶的壶口使得茶叶能干净的、容易的进入；茶针的作用是在壶嘴被堵时能疏通壶嘴；茶刮的作用是帮助清理出壶内的茶渣；茶瓶（茶筒）则是用来收纳上述五件用具的。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/cha/23530.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 茶人称谓之茶盗

下一篇: 茶人称谓之茶颠