品尝福建乌龙茶的步骤

品尝福建乌龙茶的步骤

对于喜欢喝茶的茶友们，了解相关茶叶方面的知识，是十分有益的。我们喝茶，不再单纯只是为了解渴，更是为了享受。福建乌龙茶是我国六大茶类中最具有魅力的一个茶类，其不仅在外形上独具特点，在口感更是与众不同。那么，知道品尝福建乌龙茶的步骤吗?

一、使用小杯

在福建闽南一带的当地百姓都十分喜欢喝乌龙茶，他们认为品乌龙茶不只停留在解渴，他们更认为是能达到心灵和艺术融合于一体的艺术品，他们喜欢用小杯慢慢品尝乌龙茶。

二、使用传统的泡法

福建人泡乌龙茶至今还保留着传统的方法，他们会在泡茶前先使用刚烧开的水，把茶壶、茶盘、茶杯等茶具淋流一遍，在泡饮的过程中更是要边泡边饮，让茶具保持清洁之余还保持一定的热度。

三、把握适当的时间

要想品尝出美味的福建乌龙茶，还得要把控好泡茶的时间，一般来说头几次泡2-3分钟即可，时间太短香味不易出来，时间太长，茶的鲜味又没有了。

四、学会闻茶

品尝福建乌龙茶在喝的时候要学会闻，首先要把茶杯从鼻子前端慢慢移动嘴边，在趁还热的时候闻其香，你会感觉香气从鼻子处慢慢渗入你的口腔、喉咙以及心肺处。记得闻香的时候不宜把茶杯放在鼻子处太多，而是要慢慢从远至近，又由近至远，如此来回三四次。

五、慢慢品尝

闻香后就可以入口品尝了，你可以先呷上一口含在嘴里，然后再慢慢送到喉咙处，在一路滑顺的时候，你会感觉满口甘甜，生津留香，更是可以达到六根开窍，满面春风，如临仙镜。

冲泡乌龙茶的步骤有哪些

　　在日常生活中，乌龙茶是很常见的一种茶，乌龙茶的味道醇香可口，乌龙茶具有很好的保健功效，深受人们的喜欢，很多人都会喝乌龙茶。下面我和大家一起学习冲泡乌龙茶的步骤。

　　冲泡乌龙茶的步骤 　　(1)用开水冲洗茶具。冲洗茶具一是为了清洁茶具，二是为了温杯，这是为泡茶做好准备呢。

　　(2)把干茶倒入茶则，之后把茶则里的干茶倒入温好的盖碗里。投茶量一般7至8克为宜，但也要根据个人的喜好和经验而定。

　　(3)摇动盖碗里的干茶，叫做醒茶。把沉睡着的茶叶从睡梦中叫醒，在温暖的盖碗里被叫醒的茶叶散发淡淡的香味。此时正好可以好好闻闻干茶香。干茶香是品鉴茶叶好赖的又一个标准。好茶干茶香会纯正没有杂味。

　　(4)洗茶。把沸水倒入盖碗中冲洗茶叶。这时候茶叶上面会出现白色的泡沫。用盖子轻轻刮去这些泡沫。洗茶的茶汤一般不喝，用这个洗茶汤再冲洗一次茶具。这个时候可以闻盖香。

　　把盖碗的盖子轻轻拿起闻闻盖香，感受清香扑鼻的感觉。盖香是乌龙茶的又一个品鉴标准。好的乌龙茶盖香会有花香果香，并且香味纯正没有其他味道。

　　(5)泡茶。洗完茶后可以好好泡茶了，用滚烫的水冲泡茶叶。泡茶用水一般山泉水或者矿泉水为佳，并且水温要98度以上。出汤时间因人而异，可以根据自己的冲泡经验来出。这里着重说明一点，虑茶的时候一定要把茶汤倒干净，不能把茶长时间的泡在水里。要不茶汤会过浓并且也会影响茶叶的耐泡度。

　　泡完茶后我们可以好好的欣赏茶汤了。茶汤的颜色也是乌龙茶的品鉴标准之一。好的乌龙茶，茶汤洁净透亮，没有浑浊物。

　　喝乌龙茶最好是趁热细品，先闻其香后尝其味，边嘬边闻，浅斟细饮，其乐无穷。

　　喝冻顶乌龙茶的好处 　　1、预防蛀牙：

　　饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组冻顶乌龙茶产地织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。

　　2、消除危害渼容与健康的活性氧：

　　活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪，从而引起生活习惯病的产生，阻嗳身体健康。同时，活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有嗳于渼容的问题。在人体内有一种能够成功分解活性氧的酵素SOD，这种酵素是保持建康福建乌龙茶的介绍g1)和渼容养颜不可或缺的物质。而乌龙茶的多酚类具有和SOD同样的功能，并且可以促进提高SOD消除活性氧的功能。

　　3、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：

　　有调查表明：皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多，但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明，证实乌龙茶对白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。蚤外曾有一位专家通过对121个患有过敏性皮炎的成年病人为临床试验对象发现，他们都是用现有的类固醇和抗过敏药物的方法治疗，但还是无法改善病情，荔枝铁观音茶功能直到后来加上每天饮用400ml的浓缩乌龙茶后，在经过一个月后，其中78个(占64%)的病人的症状出现明显的改善。

　　茶叶的病虫害 　　一、茶叶害虫

　　黑刺粉虱：黑刺粉虱以若虫吸取茶树汁液，并排蜜露，招致煤菌寄生，诱发煤病，影响茶树光合作用、发芽密度下降、发芽迟、芽叶瘦小，严重的引起茶树落叶。据我站田间调查，今年我县越冬代成虫高峰期在4月20日，平均百叶虫量64.133头(去年越冬代成虫高峰期在4月5日 左右，平均百叶虫量33.5头)，与常年相比，今年具有发生期迟、虫口数量大的特点。预测今年第一代黑刺粉虱防治适期在5月20日左右，药剂可用10%吡虫啉2000倍液，提倡侧位喷洒，安全间隔期10天左右。

　　小绿叶蝉：以成、若虫吸取茶树汁液，影响茶树营养物质正常输送，导致茶树芽叶失水、生长迟缓、焦边、焦叶。第一峰防治适期在百叶虫量超过6头且田间若虫占总虫量80%以上，施药方式以低容量蓬面扫喷。农药选用10%吡虫啉2000倍液。

　　茶橙瘿螨：茶橙瘿螨以成螨和若螨刺吸茶树汁液，在螨数量少时茶树为害状不明显，螨数量较多时被害叶呈现黄绿色，叶片主脉发红，叶片失去光泽，严重被害时，叶背出现褐色锈斑、芽叶萎缩、干枯、状似火烧。造成大量落叶，对茶叶产量、品质和树势都有严重的影响。可选用73%克螨特乳油1500-2000倍(安全间隔期为10天)。

　　蚜虫：茶蚜聚集在新梢嫩叶和嫩茎上刺吸汁液，受害芽叶萎缩、伸长停滞、甚至枯竭。蚜虫排泄的蜜露可引发煤烟病。被害芽叶制成干茶色暗、汤混浊、带腥味。对茶叶产量和品质均有严重影响。可用10%吡虫啉20-25克/亩(安全间隔期为10天)。

　　二、茶叶病害

　　芽枯病：叶上病斑先在叶尖或叶缘产生淡黄色或黄褐色，芽尖受害呈黑褐色枯焦状，萎缩不能伸展，感病叶片易破碎并扭曲。早春受寒流侵袭和茶叶氨基酸含量高的茶树(白茶、龙井43等)易感病。目前我县幼龄茶园发生较重。

　　炭疽病：主要为害成叶，在叶尖、叶缘开始产生水渍状黄褐色小点，扩展后病斑由褐色变为焦黄色，最后为灰白色。该病为高温高湿型病害，以5～6月、9～10月发生重。福云3号发生较重。

　　轮斑病：主要为害成、老叶，病斑初为黄褐色小斑，扩展后呈圆形或不规则形，褐色。后期中央为灰白色，有明显的同心轮纹，嫩梢发病变黑枯死，引起枯枝。高温高湿条件有利于轮斑病发病，夏秋茶发生较重。

　　云纹叶枯病：主要为害成、老叶，初期在叶尖、叶缘产生黄褐色小斑，水渍状扩展后病部变褐，病健交界部呈黑褐色线纹，中央为褐色或灰白色相间的云纹状斑，病叶质脆易落。该病高温高湿型病害，以5～6月、9～10月发生最盛。

冲泡乌龙茶的步骤

冲泡乌龙茶的步骤

　　茶叶的种类有许多，不同的茶有着不同的功效和冲泡方法，下面是我分享的冲泡乌龙茶的步骤，一起来看一下吧。

　　 冲泡乌龙茶1备具

　　想要冲泡乌龙茶，我们需要准备好相应的茶道用具，我们需要双层茶船、茶壶、品茗杯(若干)、茶叶罐、赏茶碟、茶道组合(1套)、茶巾(2块)、开水壶、酒精炉或随手泡、托盘。

　　 冲泡乌龙茶2布具

　　在冲泡乌龙茶前，我们需要将相应的茶具按照一定的`顺序摆放在茶桌上。

　　 冲泡乌龙茶3温壶

　　冲泡乌龙茶的第三个步骤就是温壶，首先我们需要开启茶盖，用开水回旋注入壶中，冲水量约2/3，让开水在壶中晃动，使整把壶的温度一致。然后右手提起茶壶，将壶中开水倒入品茗杯中，然后进行烫杯。洗杯时，最好用茶夹子，不要用手直接接触茶具，并做到里外皆洗。这样做的目的有二：一是清洁茶具，二是温具，以提高茶的冲泡水温。

　　 冲泡乌龙茶4置茶

　　冲泡乌龙茶时放上茶漏，取茶叶罐，用茶匙吧茶叶粗细分开，粗的放入茶壶水孔一边，细碎的放入壶把一边，上面再铺一层粗的，以防止细碎茶叶冲泡后堵住水孔和壶嘴。投放量为1克茶20毫升水，一般为壶的1/2。

　　 冲泡乌龙茶5洗茶

　　用煮沸的水从壶边冲入。加盖后约10秒钟，将茶水倒入品茗杯(继续烫杯、提高温度)，使茶叶湿润，并洗去茶叶上的浮尘，使茶的香味能更好的发挥。

　　 冲泡乌龙茶6冲泡

　　用刚煮沸的沸水采用悬壶高冲的方法，冲入壶中。

　　 冲泡乌龙茶7刮沫

　　用壶盖在壶口边缘平刮几下，将白沫刮去，盖上壶盖，再用100度沸水在壶外面冲淋，提高壶温，俗称“春风拂面”淋壶后，静置1分钟。

　　 冲泡乌龙茶8分茶

　　将壶平提起，在茶船边缘来去刮一下，去掉壶底水滴，这道程序俗称“游山玩水”，然后用茶巾吸去残存的水渍。分茶时必须来来去去巡回将茶汤倒入每个品茗杯中，目的是使每杯茶都浓淡均匀，俗称“关公巡城”。

　　 冲泡乌龙茶9点茶

　　最后将壶底几滴最浓最香的茶汁滴入每杯中，使各个茶杯的茶汤浓度达到一致称之“韩信点兵”。

　　 冲泡乌龙茶10奉茶

　　点茶后，各个茶杯的茶汤达到七八成满后，则有礼貌地双手奉杯，敬给宾客品饮。

　　 冲泡乌龙茶11品茶

　　先端起杯子慢慢由远及近闻香数次，后观色，再小口品尝，让茶汤寻舌而转，充分领略茶味后再咽下。

　　 冲泡乌龙茶12收具

　　将茶桌上的茶器具按顺序摆放在茶盘内收去。

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乌龙茶是如何泡制的？

泡乌龙有一套传统的方法：
1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。
2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。
3、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。
4、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。
5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。
约2-3分钟后，乌龙茶的精美真味就浸泡出来了。
1． 福建冲泡法
A． 洗杯 用开水洗净茶杯、茶瓯。B．洗杯时，最好用茶挟子，C． 不要用手直接接触茶具，D． 并做到里外皆洗。这样做的目的有二：一是清洁茶具；二是温具，E． 以提高茶的冲泡水温。 F． 置茶 用杂匙摄取茶叶，G． 投入量根据客人的要求。H． 洗茶
I． 冲茶 当开水初沸时提起水壶，J． 将开水多较高位置，K． 按一定方向冲入茶瓯，L． 使瓯中茶叶按一定方向转动，M． 直至开水刚开始溢出茶瓯为止。
N． 倒茶 大约冲泡一分钟后，O． 用拇指、中指P． 挟住茶瓯口沿，Q． 食指R． 抵住瓯盖的钮，S． 在茶瓯的口沿与盖之间露出一条水缝，T． 把茶水巡回注入弧形排开的各个茶杯中，U． 俗称“关公巡城”，V． 这样做的目的在于使茶汤浓度均匀一致。
W． 点茶 倒茶后，X． 将瓯底最浓的少许茶汤，Y． 要一滴一滴地分别点到各个茶杯中，Z． 使各个茶杯的茶汤浓度达到一致。
AA． 奉茶 点茶后，BB． 各个茶杯的茶汤达到七八分满后，CC． 则有礼貌地双手奉杯，DD． 敬给宾客品饮。

2． 潮汕泡法
A． 温具 泡乌龙茶前，B． 要用初沸的水淋罐或盏和杯，C． 目的在于预热和洁净茶具。随即倒去罐和杯中开水待用。
D． 置茶 先将茶从茶罐中倾于素纸上，E． 再分别粗细。取最粗者填盏底或罐底滴口处，F． 次用细末填于中层，G． 稍H． 粗之茶撒在其上，I． 这样可以使茶汁浸出均匀，J． 又可免于茶汤有碎茶倾出。
K． 冲点 用铫沿罐口冲入沸水。冲水时，L． 要做到水柱从高处冲入罐内，M． 俗称“高冲”，N． 要一气呵成，O． 不P． 可断续。这样可以使热力直透罐底，Q． 茶沫上扬，R． 进而S． 促使茶叶散香。
T． 刮沫 冲水满罐后会使茶汤中的白色泡沫浮出灌口，U． 这时随即用拇指V． 和食指W． 抓起罐钮，X． 沿着罐口水平方向刮去泡沫，Y． 也可用沸水冲到刚满过茶叶时，Z． 立即在几秒钟内将罐中之水倒掉，AA． 称之为洗茶，BB． 目的在于把茶叶表面尘土洗去，CC． 使茶之真味得以充分发挥。随即再向罐内冲沸水至九成满，DD． 并加盖保香。
EE． 淋罐 加盖后，FF． 提铫淋遍罐的外壁追热，GG． 使之内外夹攻，HH． 以保罐中有足够的温度。进而II． ，JJ． 清除沾附罐外的茶沫。尤其是寒冬冲泡乌龙茶，KK． 这一程序更不LL． 可少。只有这样，MM． 方能使杯中茶叶起香。
NN． 烫杯 淋罐后，OO． 再用铫中沸水烫杯，PP． 并加满沸水，QQ． 接着滚杯。
RR． 斟茶 经淋杯后，SS． 约一分钟左右，TT． 即可斟茶。

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