品茶：有助心灵宁静的妙方

品茶：有助心灵宁静的妙方

通过饮茶迷上中国传统文化

进入颜超经营的茶文化会所，即刻便感受到徽派文化。迎宾处以青砖黛瓦砌成影壁墙，上装饰以精美“五龙戏珠”壁画，前置青花龙纹大缸，与壁画中的五龙遥相辉映。影壁旁配以石桥，营造出一幅小桥流水之景，潺潺的流水与婀娜的荷花，瞬间平复了城市的喧闹。曲径回廊处为会所“中正堂”，精美的雕花红木屏风、古典的花梨桌椅，配合悬挂于墙面的青花瓷板画，烘托出堂内古朴典雅的设计风格。屏风前陈列的一座关公像，更是将“中正”二字展现得淋漓尽致。会所内处处以徽派风格为基调，以楼梯为中轴线，中为厅堂，两侧为室，走廊处点缀以红色灯笼，与暖色灯光的配合，总是让来客的心头备感温馨。顺楼梯而上，会所二层是集养生餐饮与瓷器展示于一体的“养生堂”，三层为采用敦煌石窟设计风格的“结缘堂”，远离了尘世的浮躁与喧闹。而这一切设计都出自总经理颜超之手。

至于为何要将会所的设计定格为徽派特色，他坦言源于自己的偶像——徽派代表、清代红顶商人胡雪岩。在他眼中，徽派文化的整体风格非常有特点，不论青砖、灰瓦、白墙，还是石雕、砖雕、木雕，皆具有浓郁的民族特色。而且，徽派文化更注重艺术性，更能体现精神层次。

尽管颜超年纪不大，却对徽派文化有着自己独到的见解，并直言自己从胡雪岩身上学到诸多受用终生的经商理念。“胡雪岩的传奇经历事实上在告诫后人，从商要以诚信为本，且在勤劳创业的同时，讲求方法与技巧。胡雪岩常说‘借势、造势、用势’，即借别人的势，做好自己的势，并且用好自己的势。”颜超告诉记者，作为公司老总，每天会有很多问题需要解决，长久以来让他养成了一个习惯，每晚不论何时到家，都会泡上一壶茶静静思考，一天中见了哪些人，做了哪些事，有哪些得与失。渐渐地，通过饮茶，他更加迷上了中国的传统文化，尤其是中国的儒释道文化，从中吸收的很多养分都用到了实际经营中，获益良多。

人只有静下心来才能更深刻地思考，并从中发现问题，得以进步。受益于中国传统文化的颜超，也正是在一次品茗反思中萌生出开办会所的想法。初衷很简单，一来是想为更多企业老总、高管搭建一个沟通思考的平台;二来则是想让更多年轻人了解中国传统文化。紫砂文化与茶文化的合奏，壶与茶的结合，在人与人的交流中，弘扬传播了传统文化。目前，会所主要针对会员服务，客户群体中大部分都是金融圈、地产圈、贸易圈的老总。“会所不同于麦当劳、肯德基，不可能影响社会的广大群体。所以，做小众并服务到位才是根本。”

茶道让人静心从容专注单纯

与其他会所的经营理念不同，颜超主张产品与服务结合，譬如会所产品包括紫砂壶和茶叶，皆自己设计生产、种植，而一些瓷器也由自己定制烧造。颜超说：“目前，会所的特色茶包括红茶、绿茶、普洱茶。红茶、绿茶产自宜兴，我们有自己200亩的茶园用来种植茶叶，每年全手工制作的茶叶约有50斤提供到会所。与此同时，在普洱茶上，我们选择班章村的老茶王树，每年大概有20饼的礼品茶送给高端客户。而会所中的紫砂壶也是定制的，有两大特点，一是保证原矿，二是制作上全部纯手工，不会采用模具，款识上有专款。”

此外，会所除了提供客人饮茶服务，还有给会员提供针灸、中草药、物理治疗，及对艺术品的鉴赏，每年还举办一次佛教文化或道教文化的旅游。同时，还有古琴、古筝等传统音乐的培训，力求使会员感到身心健康的同时葆有幸福感。“将高端客户群请进来，感受中国传统文化，当他们走出去时，带着我们的产品，承载着我们的文化，走出去进行传播，这是我们的理念。”颜超如是说。

事实上，广义上讲，传播传统文化归根结底是要传导一种生活方式。当今社会，多数人都只顾在追逐财富的路上狂奔，尽管得到了金钱，却失去了心灵的宁静和精神的富足。这样的迷失，表现在个人身上，是精神的空虚和心灵的孤寂;表现在人际关系上，是人际的疏离和冷漠;表现在社会中，是道德的滑坡和底线的沉沦。身处如此大环境，被财富所困的现代人感受到了无处不在的焦虑，害怕失去灵魂的他们，开始注重精神层面的诉求。而茶艺的最高境界，便是希望人们在品茶时抛开杂念，修炼内心。在颜超看来，喝茶会带来与人生有关的四个意义：第一，喝茶会让人静心。从前烧水不像现在这么方便，以前是烧木头，一烧就要一两个小时，水煮好，再泡好茶已经2个多小时，这时你的心会异常安宁;第二，从容。喝茶的整个过程包含很多细节，你快不得，所以你的心就变得从容。第三，专注。泡茶是一个接着一个步骤，品茶者会在专注中完成。第四，单纯。喝茶时不会想东想西，你会回到一个很单纯的状态。从这四个意义上讲，茶道中孕育禅机。就像繁体的“禅”字，左边是“示”，右边是单纯的“单”，而“禅”就是单纯的心，回归到自己最单纯的状态。

喝茶是种让人亲近自然的心境

通过经营茶文化会所，颜超对品茗有了更深层次的体悟。“心烦意乱之时，我是决不喝茶的，即使口渴，宁肯干渴着。每与茶相伴，我总要平心静气，一小口一小口地抿，让茶香润泽口齿之间，再缓缓咽下，于是两颊舌间顿觉溢溢生津，回味悠长。即便独自一人在家，那案头的一杯茶也会让我排烦解忧，心静如水，进入悠然神往，心灵纯净的忘我境界。”

在颜超眼中，茶是一种心情，喝茶是一种心境，呼唤着人亲近草木，回归自然。现代人忙碌的生活中难得有一刻闲暇去享受闲适如“茶”的心情。但有空时坐下来，放松身心，沉静心情，喝一杯好茶，聆听自我的心声，也是一种情绪梳理。可以说，茶是中国传统文化落地生根的一大载体，颜超建议80、90后年轻人不妨尝试着远离现代喧嚣，在品茗中亲近传统文化，提升个人品位与修养。要知道，中国茶文化的关键不在于茶叶的本身，而在于茶文化的内涵。从茶文化的内涵上看，其“精神”层面上的东西最为重要，它是一种行为文化和心态文化，属于精神文明的范畴，将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲理高度，“茶是人生”便由此而发，若再品出更深的境界，就成了禅宗开示以及茶道的精神之源。茶文化由于有了中国儒、释、道思想的加盟，形成了茶礼、茶德、茶道、茶艺等，这便是中国茶文化的核心部分。但它又不是完全脱离物质文明的文化，而是两者相结合。先前，中国老百姓不太注重茶文化，因为每天要饮茶，方知青、红、黄、绿茶之类，这多半是和自己的饮茶习惯有关。但是，真正喜爱和关心茶文化的人，并不注重茶类、茶品之分，而是关心这些茶的“味”外之音——一种民族的审美趣尚，浸润着一派清雅的文化氛围，涵养着一个廉净的精神境界，充溢着一缕优美茵蕴诗意，提升着一种道德的精神素质。所以，茶文化精神层面上的一切是关键，是年轻人叩开中国传统文化大门的钥匙。颜超说，会将茶文化会所当作毕生的事业悉心经营，他不希望那些宝贵的传统文化从80、90后这一代开始出现断层。为此，他愿意付出所有的时间、精力与心血。

品茶对我们有哪些意想不到的好处。。。

品茶 就是品其味，是一种极优雅的艺术享受。品茶讲究的是程序。中国是茶的故乡，茶文化是中华五千年历史的瑰宝，如今茶文化更是风靡全世界。这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处，更因为品茶本身就能给人们带来无穷的乐趣。 喝茶的目的在于解渴，为了满足人的生理需要，补充人体水份不足。尤其是在剧烈运动、体力流失之后，大口大口的急饮快咽，直到解渴为止。对于茶叶质量、茶具配置、茶水选择，以及周遭环境并无太多要求，只要能达到饮茶卫生标准就可以了。 品茶的目的却不是为了解渴，重在精神，将饮茶看作是一种艺术的欣赏，生活的享受。品茶要在‘品’字上下功夫，仔细体会，徐徐品味。茶叶要优质，茶具要精致，茶水要美泉，泡茶时要讲究周围环境的典雅宁静。往往邀两三知己，围桌而坐，以悠闲自在的心情来饮茶。通过茶颜、观色、闻香、尝味，从中获得美感舒畅，达到精神升华。其主要目的在于意境，不在喝茶之多少，随意适口而停止，‘解渴’在品茶中已显得无足轻重了。

教你如何品茶

　　品茶，就是品评茶味；饮茶。一般来说，这是一种较为优雅和闲适的艺术享受。下面是我整理的教你如何品茶，欢迎阅览。

　　教你怎么品茶

　　选择与茶叶相符的的茶壶，俗话说好马配好鞍，这好茶叶也需要好的茶壶来配，茶壶的质量影响泡茶的效果，如瓷壶属于密度高的茶壶，沏出的茶香味清扬，适合绿茶、香片、清茶、红茶等清扬风格的茶叶。而陶壶则属于密度低的茶壶，沏出的茶香味低沉，所以适合选用普洱、铁观音、佛手等味道低沉的茶叶。

　　步骤阅读2

　　选择一个雅致的环境，泡茶不仅要讲究器皿，还要讲究周围环境，一种典雅宁静的环境，有利于心境放缓，而且可以给精神一种升华，美景加之茶香味，人生一大乐哉。

　　步骤阅读3

　　泡茶前需汤壶与温杯，在泡茶之前需用开水倒入茶壶中，放置三四分钟，然后将水部分倒入茶杯，部分倒掉。这样做的`目的一是为了去除壶内异味，二是温壶之后有助挥发茶香味。温水在杯中也放置三四分钟后倒掉，以达到温杯的效果。

　　步骤阅读4

　　冲茶时最好高冲低泡，高冲既是冲泡时需高提水壶，使水自高点下倾入水壶内，这样可以使茶叶在壶内翻滚散开，能更好的泡出茶味。低泡则是在倒茶时，让壶嘴与茶盅距离较近、较低，以保存茶的香味。

　　步骤阅读5

　　观茶，用水冲茶时，可欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾的画面。在茶叶侵泡时，则可欣赏茶叶逐渐展开的过程。茶泡好之后，可以观其颜色，用视觉感受茶的香味。

　　步骤阅读6

　　闻茶的香味，在喝茶之前，要端杯至于鼻下，轻吸气，以感受茶的香味，还可置茶杯与嘴唇部平行的前方，一手置杯，一手在茶杯外侧轻敛茶气与鼻息处。

　　步骤阅读7

　　品茶，品茶时可先呷一小口，在口中展开，闭目慢慢的感受茶的味道，最好低头品茶，因为口中上颚与鼻腔的交接处是嗅觉对香气最敏感的地方，可以更好的感受茶香味。

　　步骤阅读8

　　回味茶的余香，当饮一口茶之后，不要急于第二口，先回味一下留在口中的余香。

　　正确的品茶方法

　　一、品茶的正确方法之备：

　　品茶的首道工序，包括对开水、茶具、茶叶和环境四方面的相关准备工作。

　　二、品茶的正确方法之洗(温)：

　　指对茶具的热烫、清洗过程，主要时为了温杯和消毒。

　　三、品茶的正确方法之取(选)：

　　按客人的习惯、喜好，准备各种茶叶品种，以供客人选择饮用。

　　四、品茶的正确方法之沏(泡)：

　　沏茶时动作要轻柔而稳重，倒开水也有讲究，把茶壶上下拉三次，即行家所说的“凤凰三点头”，有助于使杯中茶叶能均匀地吸水。

　　五、品茶的正确方法之端(敬)：

　　端茶给客人，万万不可用手抓提杯边缘或直接握住杯身。正确做法应该是用左手托住杯底，右手稍微扶住杯身即可。

　　六、品茶的正确方法之品：

　　客人接过茶后，出于礼貌，不应举杯一饮而尽，可从杯口稍吮一小口，茶水经过舌头，扩散到舌苔，直接刺激味蕾，此时则自会体会到品字的含义。

　　七、品茶的正确方法之斟(加)：

　　给客人斟茶，切忌等客人杯底将露再加开水，而应该勤斟少加。俗话说“浅茶满酒”， 要注意礼节。

　　八、品茶的正确方法之清：

　　清洗茶具须等客人离开后方可进行，清洗之后存放好以待下次使用。

　　如何品茶？正确的品茶步骤介绍

　　1、闻茶香

　　首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，如：花香，奶香，果香等气味，这些香味跟随茶叶种类及制法而产生的。闻完香气后，开始找臭味，如臭青味，酸味，霉味或杂味，这些味道来源于茶叶制造的过程或收藏不当所导致。

　　2、观茶色

　　闻香之后，要观察茶汤的颜色。好的茶叶泡出来的茶汤明亮、清澈。若茶汤颜色太浓或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得时间不够。一般专业的品茶人士只要一看茶汤，便能知晓茶是否泡得合宜。

　　3、饮茶汤

　　观察完茶汤的颜色后，小口品饮，把茶汤含在口中，舌尖不断搅动茶汤。涩的味觉在舌尖，苦的味觉在舌根，用舌头搅动茶汤有助于促动舌头的味觉，品尝出茶汤的苦味，甜味及涩味。

　　4、看叶底

　　茶水吞下后，稍微深呼吸，或者站起来走动。这样有助于茶香送到喉咙，产生所谓的喉甘。品饮之后，把茶叶倒出，观看茶叶的完整度、大小情况。通常好的茶叶是完整无缺的大叶片。

品茶对于心境的升华起到了哪些作用？

长期生活在纷繁，都市的人们，整日与钢筋水泥的建筑打交道，在灰尘喧嚣中行走，心也随之疲惫吵闹。我们很难在城市中寻找到一处清净的角落，忧愁烦闷也自然随之而来。此时，如果我们能离开城市几日，到山野间，看着蓝天碧水，轻饮慢品一杯清茶，一定会使心性变得纯净起来，那些烦恼也自然可以化解。茶饮具有清新、雅逸的天然特性，自然会有清心净心的作用，它有助于陶冶人们的情操、去除杂念、修炼身心。中国历代社会名流、文人墨客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣，在饮茶中获得清净之感。他们特别喜好在品茗中论经议事、轻吟浅唱、对弈作诗，以追求高雅享受的同时，也除却内心的繁冗。茶的清静之美是一种柔性的美，和谐的美。古代的文人雅士介人茶事活动之后，发现茶叶的这些特性与他.们的儒家、道家和禅宗的审美情趣都有相通之处，于是就将日常生活行为的饮茶发展提升为品茗艺术。而这种品茗艺术的性质自然是与茶叶的自然属性一脉相通的，都具有清、静 的本质特征。他们通过饮茶品茶创造了一种宁静的氛围和一个空灵虚静的心境，当茶的清香静静地浸润内心的每一个角落时，心灵便在这种虚静中显得空明，精神便在虚静中升华净化，人 们将在虚静中与大自然融为一体，达到“天人合一”的境界。裴汶在《茶述》中写道：“其 性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和。”写的就是茶的特性；卢仝在《走笔谢孟谏议寄 新茶》中提到：“五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”这也 是茶可以使人清净；北宋赵佶在《大观茶论》中也同样指出茶的功效——“祛襟涤滞，致 清导和”；明代朱权在《茶谱》中也提到：“或对皓月清风，或坐明窗静牖，乃与客清谈款 话，探虚玄而参造化，清心神而出尘表。”由此看来，古人从喝茶中得出了 “茶可清心静心”这一结论，这对我们后人来说，无 疑是极有启发的。我们每个人都生活在功利的世界中，人人都在为生存而奔波忙碌，因而，我们常常忽视了那些生活中原本十分美好的东西，甚至一次次地与快乐和幸福错过。人们 渴望清净、安宁的心情，渴望不被尘世所困扰烦忧，同样也期盼远离喧嚣，追求向往的东 西，于是，茶便成了我们最忠实的朋友。

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