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泡杯绿茶赏秋月

茶百科 2023-11-13 12:37:51
中秋佳节倏又至，依然赏月吃月饼。然在我国，于中秋之时赏月吃月饼常有清茶相伴。可国人茶道精深，吃茶也是一门学问。煎茶的火候最难掌握，其妙诀在于东坡的“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。”按震钧所说：“细沫徐起，是为蟹眼，少顷巨沫跳珠，是为鱼眼，时刚微响初闻，则松风鸣也。自蟹眼时即出水一二匙，至松风鸣时复入为之止其沸，即下茶叶，少顷水再沸，如奔涛溅沫，而茶成矣。”这煎茶如此繁杂，对于现在的人，听听即是，不必劳心把玩。其实，中秋品茶重在谈天赏月，以绿茶为便，多为冲泡法，讲究有，但感觉还不算麻烦。泡杯绿茶赏秋月，以下两法最适宜：

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