黑茶中为什么会有那么多茶梗终于有答案了

黑茶中为什么会有那么多茶梗终于有答案了

你有没有发现这样一个现象，在不少黑茶里都有许多茶梗。这是为什么呢?我们来看看答案......

原因：

1、采摘标准

湖南黑茶的采摘标准中，大多数都是需要较为成熟的鲜叶，所以在饼、沱、砖紧压的茶里，茶梗的存在是很正常的现象。

2、口感需要

茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以黑茶也会带给人们独特的甜的滋味。

3、压制需要

一定量的茶梗，能增加茯砖砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。

4、利于金花的生长和繁殖

茯砖内金花(冠突散囊菌)是一种好气性真菌，当茯砖茶含梗量太低时，会因为砖身过紧而影响透气，不利于金花的生长和繁殖。并且国家对于黑茶的含梗量，也有着明确的规定，例如，茯砖茶的含梗量要在15%到18%之间。

茶梗的营养价值：

茶梗，其所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。茶多糖，实则降低血糖的神器，正是其神奇之处，才会让游牧民族把茶当成必不可少的饮料。

茶梗多的茶好吗

茶梗多的茶好吗

　　茶梗多的茶好吗，茶梗其实也是一种茶叶，平时我们常见的铁观音就是一种茶叶梗，经常用茶叶梗来泡茶能起到很好的养生作用，因为茶叶梗中的维生素和茶多酚比其他的茶叶含量都高，下面看看茶梗多的茶好吗。

　　茶梗多的茶好吗1 　　沏茶时，茶梗常常尝起来很甜。

　　茶有茎，不管好坏

　　茶茎正常，乌龙茶永春佛手和铁观音梗。

　　山东MGC地区乡村喝的茶，红多干，汤色红艳的茶叫什么，属于什么茶?

　　MGC生产女儿茶!小时候表示喝的茶是有一种很老的气，泡出来的汤色呈黄橙色的低档绿茶!但它是黄色的，不是黑色的!也有人说是普洱，既然汤红鲜亮，如堆发酵复杂又费时，实在不可能普洱!

　　用干永春佛茶好吗?据说永春佛手的制作应该取茎，对吧?|研究茶4

　　铁观音茶梗。

　　哪种茶叶的茎最长?不要茶，要干。

　　铁观音茶梗，可以做枕头，睡觉

　　穿耳后戴茶梗有什么好处?

　　两天的茶水都可以吸到脓洞里去，因为一天或两天的茶水都可以被吸干。而且，茶梗不会因为吸收脓而变软。只要穿了耳洞的女孩一定会用茶叶梗塞耳朵。

　　茶梗多的茶好吗2 　　喜欢喝黑茶的茶友都知道，黑茶是有梗的，有人把茶叶梗当草，觉得茶梗应该从茶叶里挑出来，以免影响茶的味道。有的人把茶梗视为宝，专门挑茶梗出来喝，喜欢茶梗的滋味和香气。

　　茶梗是很常见的，除了纯芽的茶，几乎可以在所有的茶中见到茶梗。茶梗无非就是嫩茎，比起芽头、嫩叶来说，茶梗相对比较老。

　　 对于黑茶来说，你不必对茶梗“梗梗于怀”。

　　 1茶梗是黑茶的“香水”

　　茶梗中含有相当数量的香气物质，黑茶在加工过程中，香气物质从梗转移到芽叶中，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味品质，所以适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。

　　 2茶梗是黑茶的“味精”

　　大部分的黑茶在采摘过程中都需要成熟的鲜叶，从茶汤风味考虑，成熟叶中的茶多糖、蛋白质、矿物质等比幼嫩叶高出多倍。

　　所以考虑到口感的丰富，黑茶的原料有适当的茶梗是必不可少的。相关研究也证实了茶梗的作用：像茶梗中含有丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质、极易溶于水中，成为茶汤有效的组成部分，让你觉得黑茶更好喝。

　　 3茶梗还能“种花”

　　黑茶中的贵品茯砖茶，有一道独特的发花工艺，这也是茯茶品质风味形成的关键工序，因真菌呈金黄色，俗称“金花”。要金花茂盛，茶梗是必不可少的。适量茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，而如果含梗量太低，则会因为茯茶砖身过紧而影响透气，金花会呼吸不畅，自然数目也少了。

　　因此，带有茶叶梗并不是劣质茶的表现。当然，也不是茶梗越多越好，如果茶梗过多、过长，茶汤就会带有粗老味。所以，我们不必对茶梗“梗梗于怀”。

　　茶梗多的茶好吗3 　　01

　　说到喝茶，很多人心中都有一个大大的'“梗”，认为凡是带梗的茶都不是什么高端茶，真正高端的茶是不应该带梗的。

　　这不，那天，一女性茶友过来义芳君茶室喝茶，原本想泡个女性茶友都喜欢喝的白茶，看到桌子上自己刚采制完成的红茶，这位女性茶友就想试一试红茶。

　　结果，喝着喝着，女性茶友就说不好喝。

　　我说，怎么不好喝。

　　她笑了笑说，看到茶梗，就不是很舒服。

　　瞬间，空气凝固了。

　　某种意义上，这是可以理解的。心理学上，大部分人都是视觉动物，自觉主动向一切完美无缺的事物靠拢。

　　所以，当我们常年沉浸在茶圈里，接触了各种茶叶，或乌龙茶，或红茶，或绿茶，或白茶，或黑茶，人们往往更钟情于外形俊美、匀整整洁的茶叶。

　　如此，当一泡茶摆放在你面前时，我们每每侧重于考量茶叶颗粒是否圆整饱满，或条索是否紧结，是否紧俏挺长，是否匀整秀丽……它们就像一位位干净素雅的优雅女士款款而来，春风拂面一般，顿时让你来了精气神。

　　相反，如果成品茶中含有太多茶梗的话，的确会让人感觉到毛毛躁躁，就像一个个初出茅庐的毛头小孩，喜欢到处当出头鸟，惹是生非。

　　就这样，带有太多茶梗的茶叶，还未正式开喝前，就已经给人留下了不好的印象。

　　心理学上，第一印象很重要！

　　但是，说到这里，估计很多茶友要生气跳起来了：义芳君，照你这么一说，好茶都是不带梗的，带梗的就统统都是低档茶了吗？！

　　事情往往并非就这么一刀切。

　　02

　　其实，说到茶叶的带梗问题，我们还是得回到茶叶的采摘标准和精制工艺来说。

　　高端绿茶，如高级龙井、黄山毛峰等，一般以壮实的芽头或一芽一叶为采摘标准，茶青娇嫩，制作精细，成品茶基本上不会出现带梗。

　　如果有明显的茶梗，那说明没有严格按照标准采摘。

　　▲安吉白茶

　　红茶的采摘标准一般是一芽二、三叶，高端红茶则是采单芽或者一芽一叶。所以，高端红茶如金骏眉，祁红，是看不到茶梗的。

　　一般的红茶经过拣茶筛选这道工序后，带上少量的茶梗是正常现象。

　　▲金骏眉红茶

　　重点是乌龙茶！

　　以二三叶一芯为采摘标准的乌龙茶，初制时需要茶梗的参与，才能让茶青在晾青、摇青、做青等工序中，走水更加充分，促进茶青发酵。

　　所以，在乌龙茶初制茶里面，茶梗是很多的。最后的成品，往往需要经过拣梗这道工序，去芜存菁，成品率是比较低的。

　　▲安溪铁观音

　　另外，我国宝岛台湾的高山茶另辟蹊径，成品茶需要留存少量茶梗。这是台湾高山茶的特色，与当地乌龙茶茶树是软枝乌龙有关，枝条更富有柔性，更多汁，茶叶中带少量茶梗，会更加凸显高山茶的独特韵味。

　　而且，带梗的茶叶也会一定程度上降低茶叶的损耗，茶叶的成品率上升，对于茶农而言，也是欢迎的。

　　▲台湾高山茶

　　另外，值得一提的是，普洱茶、黑茶这类紧压茶里，茶梗是重要的组成部分，在长期的陈化转化过程中，茶梗含有较高的茶多糖成分，会使茶叶口感更加淳化。

　　▲普洱茶

　　所以，如果我们都认为带梗的茶都是低档茶的话，那就过于以偏概全了，我们应该根据不同的茶类，具体茶类具体看待。

为什么普洱茶里面有一颗颗黑色圆状茶梗

这是在烘干和制造茶叶过程中残留的。
因为普洱茶、乌龙茶以及黑茶对茶叶原料的成熟度有一定的要求，所以不会选择用较嫩的茶尖作为原料，因此成品中会常见到茶梗的存在。
后期陈化的影响主要是因为内含物质有紧密的关联。根据相关研究发现，因为茶梗中含有大量的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，它们属于水溶性物质，较为容易溶于水中，泡茶必然离不开水，所以茶汤中主要组成成分就是这些。

绿茶茶梗好多

绿茶茶梗好多

　　绿茶茶梗好多，喜欢喝茶的人，家里面肯定是会有很多茶叶的，各种各样的茶叶品质都是不一样的，但是茶叶中多多少少会带有一些茶梗，而有些茶种含有的茶梗更是众多，下面看看绿茶茶梗好多。

　　绿茶茶梗好多1 　　有些茶种是会含有一定比例的茶梗，例如黑茶中普遍会有，白茶种贡眉、寿眉也有更多茶梗，除此之外，还有很多茶种都会有茶梗。

　　首先判断茶应不应该有茶梗，要着重看此茶种的采摘标准与制作工艺。

　　咱们从不同茶种的采摘标准和制作工艺开始说起。

　　对于绿茶来说，原料采摘的都是嫩叶，越嫩的原料茶梗自然越少，对于明前绿茶来说，茶梗更少，只有茶芽后面很短的一截。如果茶梗越长，绿茶的品质则越差。

　　而对于黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶来说，有茶梗则是正常的，因为这几种茶需要较为成熟的原料，所以鲜叶自然带一些长度的茶梗。

　　黄茶按原料的老嫩分类，黄芽茶、黄小茶和黄大茶，黄大茶会含有茶梗。

　　乌龙茶也是茶梗越少越好，如果茶梗太多，自然很低端。台湾乌龙茶则不同，台湾乌龙茶是不用去除的，这主要跟其制作工艺有关，制茶的师傅们发现这种带梗的原料制出的茶，更加可以凸显海拔高的独特韵味，所以，如果发现台湾茶没有茶梗，有可能是假的。

　　绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶等，制作工艺中都有拣剔一道工序，将没有叶片的纯茶梗、茶渣等剔除，避免影响茶的品质。

　　对于黑茶紧压茶，茶梗很重要。黑茶是后发酵茶叶，需要在储存环境中缓慢发酵。这就需要一个良好的发酵条件，温度、湿度、氧气都很重要。

　　而一定含量的茶梗可以使紧压茶留出一定的孔隙，内部氧气更为充足，有利于内部水分的排出，也有利于黑茶品质的形成。除此之外，足够的含梗量也可以增加茶砖的强度。

　　一定量的茶梗会对茶质量起到关键性作用，例如黑茶茯砖，如果茶梗量不够，茶会被压得过紧，结果影响到了金花（冠突散囊菌）的繁殖与生长。

　　有些茶友倒是非常喜欢茶梗的味道，茶梗的味道也是有特点的。

　　茶梗是叶片的疏导组织，就像咱们的血管一下。所含有的养分和香气物质都是水溶性的，所以茶梗的.香气与滋味更加浓重。

　　制作工艺中，香气会随着水分的蒸发从茶梗转移到叶片中，并与叶片中的一些物质结合，香气会变得更高更浓。

　　茶梗相对于叶片来说更加甜，因为茶梗含有更多的糖分。而且老叶的含糖量要比嫩叶高，所以粗老的叶片制成的茶要比嫩叶茶甜醇，但在鲜味上有所欠缺。

　　虽说茶梗对有些茶种有好处，但过多过长也会给制作过程带来许多难题。不同的茶类，不同的品种花色对茶梗都有不同的规范要求，不能一概而论。

　　绿茶茶梗好多2 　　 1、茶叶的茶梗多是怎么回事？

　　茶梗，又名叫“茶头”，如下图，是茶叶从毛坯茶上拣下的叶梗，含有粗叶，黄叶，茶枝，树枝这类东西。茶梗的加工进程现在有两种方法：一种是茶叶色选机选择，长处是速度快，

　　缺陷是简单形成茶叶的断枝和粉碎率高，一般比较等级低的茶叶会运用此类去梗的方法，成本低，一斤色选的成本是1元到1.5元之间.，现在的色选机以2层或3层的居多见到（现已有4层的色选机，色选的茶叶成品相很好也选得洁净）。

　　机子如下图（3层茶叶色选机）另一种是手艺选择了，长处是挑得洁净，茶叶的折损率极低。缺陷是速度慢，人工成本高，现在手艺选择的雇佣价格有两种：按斤算的是7-10元/斤；按小时算的是8-12元/小时。

　　最难选择的种类是锯剁仔，一般雇工的要价最高，娴熟的雇工一条12小时能挑到8斤现已算很极限了，一个初学者一天8小时核算，能够挑的一般茶叶是2-3斤左右（极限），一般来讲坐在椅子上呆个一小时就会腰酸，很酸的那种=。

　　=下图就是人工选择，关于单丛茶的成品茶中带有茶梗这个问题，估计是茶友经常遇见的问题了吧？这儿我宣布一下我的个人见解，如有收支，烦请见谅。以上3张图片打红圈的都是归于茶梗的领域，

　　第一张是机选，后两张是人工选，这3张图的都是只需茶枝的存在，没有黄叶的存在，这个是合格的成品茶。机器的，不可能到达百分之百的去梗，它是经过色彩不同的分辩来选择，一些茶梗的色彩是黑色，机器很难去除，

　　 2、茶叶带梗好不好？如何挑选好的茶叶？

　　梗在乌龙茶的制作过程中是一个非常关键的部分。带梗与不带梗制作出的茶叶香味，完全是不一样，乌龙茶是半发酵，这个发酵度的掌控就是一门很高的学问。发酵的过程，我们叫走水，梗就是能促进走水，茶叶如果走水不好，

　　积青，梗一般都是青灰色的，你包揉过程中很容易破碎，茶叶泡出来也有一股草青味或者是水味。如果走水顺畅出来的梗一般都偏向于红或黯红，梗的颜色都一样，不会中间断节，

　　 3、茶叶带有茶梗好吗？

　　想起最初喝茶时，小懂总是嫌弃寿眉有长长的茶梗，既影响了茶叶的美观又加大了空间占用。现在喝白茶，比起银针、牡丹，小懂有时更爱这粗犷的寿眉，也着迷于茶梗的滋味，实际上不光是寿眉，很多茶叶里面也会存在茶梗，所以很多盆友就会很疑惑：到底是有茶梗的茶好，还是没有茶梗的茶好呢？采摘标准与工艺首先，茶梗的存在与每一种茶类的采摘标准、工艺有关。

　　1、采摘标准对于绿茶而言，一般都是采摘嫩叶，嫩叶中极少有茶梗，有茶梗则表示不够干净，品质不好，价格也相对就低了，而在黄茶、乌龙茶、黑茶等采摘标准中，会需要较为成熟的鲜叶，鲜叶会带有一定长度的梗，所以在这些茶叶里，茶梗的存在是很正常的现象。如黄茶，按照其鲜叶的老嫩分为黄芽茶，黄小茶和黄大茶，其中黄大茶就会含梗，

　　2、乌龙茶就乌龙茶而言，品种有很多种，每个品种的制作标准也不一样。有铁观音、本山、漳平水仙、台湾各类乌龙茶等，铁观音茶梗越少越好，茶梗太多，就是低端茶的表现。铁观音而台湾茶的茶梗是不需要除去的，因为在台湾茶叶历史的演变中，形成其独特的制茶工艺，将手采的一心两叶用特殊的包揉工艺，制成紧实的半球形，制茶师们发现，这样做出来带梗的茶叶，更能凸显高海拔茶叶的独特韵味。

　　如果买到的台湾茶是没有茶梗的，有可能是假的哦~台湾高山乌龙茶3、黑砖茶对于黑砖茶来说，茶梗在压制工艺中也有很重要的作用，黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成，此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。

　　绿茶茶梗好多3 　　制砖时必须在一定的温度、环境湿度和O2的条件下进行生产和储存，然后对其进行醇化，以提高茶叶的品质。 用一定数量的茶秆，可以消除砖坯内部的缝隙，保证足够的氧气，有利于产品的生产。 传统的茶砖上有大量的茶秆。 近年来，随着人们对乌龙茶的关注和生产工艺的改进，茶砖的原料不仅有了明显的改进，而且比传统茶砖的成分也有了明显提高。

　　实验表明，回教茶的低茎含量由于其紧实的砖体和病原菌的生长繁殖，对其渗透性有一定的危害。 因为冠状囊胚是一种非常好的气质细菌。 此外，一定的茎秆成分有利于砖水的排出，也有助于提高砖的结构强度和抗压强度。

　　绿茶的保健作用在一定程度上也与原料的质量有关。杜龙的‘茶纸’说：采茶不一定要太细，实施计划孟，味道不够；不要太绿，绿茶是老的，味道不太嫩；春分左右的时候，我们发现树叶有点绿，花园很老。

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