吴言生北大说禅：茶道禅道的文化内涵

吴言生北大说禅：茶道禅道的文化内涵

2007年8月21日，由北京大学外国语学院、北京大学东方学研究所、中国禅学丛书编委会主办的“禅文化与和谐世界”国际学术研讨会，在北京大学召开。来自中国大陆、日本等国家和地区的百余位专家学者出席了会议。

中国禅学主编、陕西师范大学佛教所所长、博士生导师吴言生教授，在会议上作“茶道禅道的文化内涵”的发言。在发言中，吴教授从四个方面谈了自己的观点。

其一，茶的品位。茶是草木之中有一人，人在草木中，也就是在大自然之中。在大自然之中的人，他的心灵也是最为自然的。这就是柳绿花红，就是眼横鼻直，就是春来草自青。“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人间好时节。”当我们放下闲事，放下杂念，放下贪欲，就可以欣赏自然的柳绿花红，欣赏我们自性的无尽宝藏。中国文化中，把饮酒叫做醉乡，也就是沉醉的世界；把饮茶叫做醒乡，也就是清醒的世界。从醉乡到醒乡，就是从沉醉的世界到清醒的世界，从烦恼的世界到觉悟的世界。

其二，茶的寿命。中国文化中，有喜寿、米寿、茶寿的说法。喜寿是七十七岁，米寿是八十余岁，茶寿是一百零八岁。古人说，“茶人得茶寿。”喜欢饮茶的人，就可以得到茶寿。茶人之所以能够得茶寿，这与茶的养生功能有关。茶有三德，一是驱除瞌睡，使人清醒；二是帮助消化；三是不发，不使欲望爆发出来。由于有这三种功能，可以养生延年。而佛教禅宗，同样是具有这种的功能。通过禅的修行，可以消解人的贪欲，使人活得纯洁，活得清净。

其三，茶的精神。茶的精神，中国唐代的茶圣陆羽提出了“精行俭德”四个字，当代佛门高僧净慧长老则提出了“正清和雅”四个字。而日本的千利休大师则提出了“和敬清寂”四个字。（一）和。和是中国茶道思想的核心。禅宗明心见性，从精神上讲，就是使内心的对立的观念调和、化解。僧团被称为“和合众”，自古以来就有“六和敬”的准则。（二）敬。在茶道中，对一切事物都保持着尊敬的态度，一丝不苟地用恭敬的心情，来做好每一件事。（三）清。清在茶道中指外物和内心的清净、洁白状态。六根清净，就是禅道，也是茶道。（四）寂。寂是涅般寂静。是熄灭了心中诸般欲火之后的宁静的、安祥的、幸福的状态。

其四，茶的体验。当今时代是一个浮躁的、喧器的、功利的、短视的社会，在这样的一个社会中，文化的价值、文化的意义到底在哪里？我们今召开这样一个禅学会议，对世道人心到底有什么作用，对学术研究到底有什么意义？也许，答案，就在这样的一句禅语中，生命的价值，文化的意义，就在于：“把一杯茶的味道，传下去。”吴教授最后表示：“希望大家一起努力，把这一杯茶的味道，传下去，传下去，传下去。让我们‘吃茶去’，让我们‘相期以茶’。”

佛教与日本的茶文化 [佛教与茶文化的关系]

　　中国是最早饮用茶的国家，而随着佛教的传播与影响，使得中国的茶文化与佛教所传播的教义有了一定的联系。下面是我精心为你整理的佛教与茶文化的关系，一起来看看。

　　佛教与茶文化的关系
　　(一)佛教的传播与中国化

　　佛教的传人：佛教是世界三大宗教之一。西汉未，自印度传入中国;东汉初，在封建统治阶级中间流行，宣扬"人死精神不灭"，因果报应，不杀生，不偷盗，不淫邪，不妄言，不饮酒，慈悲为本，行善修道等等教义。由于当时战乱频繁，硝烟四起，人民生命涂炭，劳苦大众，富贵荣禄者都可以从佛教教义中得到精神上的慰藉，统治阶级则可以利用佛教麻醉人民，因而传播很快。佛教的传播者认识到，要使佛教在中国扎根必须与中国国情相揉合。佛教传入中国后，为了求生存与发展，还在思想意识形态和教义上竭力吸收我国传统文化，并互相渗透互为影响，成为中国文化的重要组成部份。东晋后期，佛教领袖慧远竭力把儒家封建礼教和佛教因果报应沟通起来，宣扬孝顺父母，尊敬君主，是合乎因果报应教义的。并直接提出"佛儒合明论"。隋唐时代一些佛教宗派，是调合中国传统思想而创立的，华严宗学者宗密用《周易》"四德"(元、亨、利、贞)调合佛身"四德"(常、乐、我、净)。以"五常"(仁、义，礼、智、信)调含"五戒"(不杀生、不偷盗、不淫邪、不饮酒、不安言)力图两者相融台，调台儒家的趋势越来越强烈。宋元明清时代，更加注意调合中国传统思想。北宋天台宗学者智园，宣扬"非仲尼之教，则国无以治，家无以宁，身无以安"。而"国不治，家不宁，身不安，释氏之道，何由而行哉?"他还提出"修身以儒，治心以释"儒释共为表里的主张，因而发展成为有中华民族特色的宗教。

　　(二)茶道的创立与佛教的渗透

　　茶道的创立：中国是茶的故乡，历史悠久，光辉绚丽，但"茶道"一词，很长被人们所遗忘，竟发展到日本学者曾向国人提出"中国有没有茶道?"荒谬而富讽刺的笑话。对中国茶道的创立，学术界说法下一。有引陆羽《茶经》"精行俭德"四字。有引《封氏见闻记》"又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行。"(请注意，时在晚唐)有"中国明初朱权自创的茶道"等等。百花齐放，可见大家都在深入的研究，形势喜人。

　　陆羽，擅长种菜种茶，首创饼茶炙烤"三沸"煮饮法，对茶的功效论述甚详，对茶的品饮他侧重精神方面的享受，无疑他是我国茶道的奠基人。但遗憾的是他在《茶经》中没有明确提出"茶道"这个词，令人费解。

　　根据笔者手中资料，"茶道"一词最早是中唐时期江南高僧皎然在《饮茶歌?逍崔石使君》一诗中明确提出来的，诗中云：

　　一饮涤昏寐，情思朗爽满天地;

　　再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘;

　　三饮便得道，何须苦心破烦恼。

　　此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。

　　愁看毕卓瓮间夜，笑看陶潜篱下时。

　　崔候啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。

　　孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。

　　这是一首浪漫主义与现实主义相结合的诗篇，"三饮"神韵相连，层层深入扣紧，把饮茶的精神享受作了最完美最动人的歌颂，不但明确提出了"茶道"一词，而且使茶道一开始就蒙上了浓厚的宗教色彩，是中唐以湖州为中心的茶文化圈内任何僧侣、文人所不可匹敌的。结合皎然其他重要茶事活动，所以笔者认为皎然是中国禅宗茶道的创立者。由于秘藏了1100多年的唐代宫廷茶具在法门寺重现天日，学术界认为唐代实际存在着宫廷茶道、僧侣茶道、文人茶道等多元化各具风格的茶道，从而论证唐代茶文化的博大精深，辉煌璀璨，这是学术界研究的一个突破性进展。但在三种茶道中，笔眷认为僧侣茶道是主要的，其魅力和影响力都超过前二种茶道。

　　佛教对茶道的渗透，史料中有魏晋南北朝时期丹丘和东晋名憎慧远嗜茶的记载。可见"茶禅一味"源远流长。但形成气候笔者认为始启中唐。

　　中唐时期，虽然经历了七、八年政治动乱，相继又出现了"中兴"时期，由于北方民生凋敝，国家财源发生危机，有识之士认识到南方气候温和，雨水充沛，土壤肥沃，资源丰富，大面积的土地特别是山区没有得到合理开发利用，潜力很大，因而动员全民垦荒，扩大粮食作物等种植面积，增加国家税赋收入，收到显著效果，茶叶生产也就是在这种形势下蓬勃发展起来的。这是茶道形成的社会基础。

　　陆羽"更隐茗溪"后，以湖州为中心，积极开展茶事活动，与皎然、李冶、颜真卿、孟郊等名僧贤达交往密切，他们谈经论道，品茗赋诗。从而推动了茶道的形成和发展，笔者认为湖州是茶道的发祥地。

　　茶道的兴起，推动了寺院中茶会、茶宴和各种形式茶道的流行。唐代茶事诗中各有描述，因限于篇幅，摘句抄录于后：武元衡：虚室昼常俺，心沅知悟空。禅庭一雨后，莲界万花中。时节流芳暮，人天此会同。不知方便理，何路出樊笼。皎然：喜见幽人会，初开野客茶。李嘉祐：虚室独焚香，林空静馨长。啜茗翻真偈，燃灯继夕阳。杜牧：今日鬓丝禅榻畔，茶烟轻扬落花风。张籍九：星台下煎茶别，五老峰前觅寺居。司空图：茶雁添诗句，天清莹道心。只留鹤一只，此外是空林。李咸用：空门少年初志坚，摘芳为药除睡眠。灵一：野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。

　　从以上诗句中，我们可以体会到寺院中茶味的芳香和浓烈，僧侣敬神、坐禅、念经、会友终日高不开茶。禅茶道体现了良然、朴素、养性、修心、见性的气氛，也揉合了儒家和道家思想感情。唐僖宗以皇家最高礼仪秘藏在法门寺地宫金银系列茶具从设计、塑造和摆设的位置(和佛骨舍利同放在后室)更令人信眼地认识到"茶禅一味"的真谛。

　　禅宗茶道到宋代发展到鼎盛时期，移值到日、韩等国，现在已向西方世界传播中，对促进各国文化交流做出了努力。
　　佛教与茶道的关系
　　唐代《封氏闻见录》载："学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀伽，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。"又唐诗人杜牧的："今日鬓丝禅塌畔，茶烟轻扬落花风"生动描写了老僧煮茶时闲静雅致的情景。

　　饮茶在大小寺庙的风行，僧人加强对茶叶采制的研究，于是出现历代名山大川寺庙出名茶的现象。

　　如碧螺春，产自江苏洞庭山的碧螺峰，原名"水月茶"，首先又洞庭山水月院山僧制得。武夷岩茶，为武夷寺禅僧制作的最佳。君山银针产于君山白鹤寺。

　　饮茶与佛教的结合，极大的推动了茶文化的发展，古书记载唐宋的古寺都设有"茶堂"、"茶寮"，僧人们都在这里讨论佛理禅道，切磋经论，招待施主宾客，啜饮香茗。

　　寺院崇尚饮茶、种茶的同时，将佛家清规、饮茶读经与佛学哲理、人生观念融为一体，"茶佛不分家"、"茶禅一体"、"茶禅一位"由此产生。

　　茶与佛有相通之道，均在主体感受，非深味而不可。饮茶需心平气静，讲究井然有序地啜饮，以求环境与心境的宁静、清净、安逸。

中国的茶文化

中国茶文化

中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。
饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。
中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。
中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可争求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。

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