懂茶的是水

懂茶的是水

茶，不论是生普的苦香，还是熟普的醇厚;亦或是绿茶的清淡，花茶的芬芳，红茶的馥郁，其实全凭一口水的浸润与释放。

素不相识的人，寄来古树茶，生茶。

精致的小盒里，金色的纸托上，三粒茶珠小小的圆润。轻轻展开棉纸，条索清晰，银毫隐约，闪着淡淡的光泽。

炉上的水，是皖南深山里的山泉，密封在桶里半年之久，清澈如初。常说流水不腐。她容身方寸，稳稳地静默，却无半点改变。我十分讶异她的表现，这或许源于她本质的纯净才能得以恒久。

讲究煮茶的水，源于那本红楼梦。

在“栊翠庵茶品梅花雪”中，出世的妙玉，搜集梅花上的静雪，存储五年，依旧冰清。是何等样的茶才有幸与之相融，成就一段芬芳?由是，连带着宝琴折红梅的图画也深深地烙在脑海中。每待冬来，飞雪妆江南，一片银装素裹时，我就会来至小园梅林，将一瓣瓣梅红之上的晶莹，收拢在掌心，看她融成泪滴。痴痴想那书中的女儿们，就如同这雪水，少了那茶的知己，空损了红颜。

这样想来，相较于千姿百态的茶，我或许更懂得单一的水。

那个冬天，去水绘园寻觅董小宛，这位玲珑心肠的妙人儿和宝玉有着相同的爱

好——茶水泡饭。“姬性澹泊，于肥甘一无嗜好。每饭以茶一小壶温淘，佐以水菜香豉数茎粒，便足一餐。”折服于她，把琐碎的日常生活过得那么的浪漫美丽，饶有情致。

水成鱼眼，收回思绪，温杯洗茶。看茶珠得以水的滋润，渐渐柔软舒展，轻轻舞动。浅浅的橙色晕染着一壶碧泉，渐成明黄。

我看着她们优雅的曼妙，想着人事的际遇，就像这茶与水一样，是一段缘分。水不经茶，终是浅白。茶不遇水，也枉受蚀骨的炙炼。可是，不管如何，他们终有一逢，也算是不解之缘吧。但愿，“金风玉露一相逢”时，水得茶之馨香，茶得水之滋养，演绎出彼此最美好的绝唱。

选一只洁白通透的瓷碗，徐徐注入澄澈的茶汤，端起至鼻端，一股清凉的香气冲开鼻窍，直抵灵台。

小啜一口，差点吐了出来——好苦!忍着，入喉，是满嘴的苦涩。可心中却有丝丝的窃喜——厚重的感受一如时光，恰合此刻，我繁复的心境。而随着茶盏上缭绕的茶气所蒸腾的苦香，似乎在暗示着岁月深处的美妙。

浅浅尝，深深品。二道茶汤色最浓，茶的滋味在口腔里层层叠叠，回环着。三巡过后，放下杯盏，苦涩渐渐淡去，甘醇却缓缓地从喉头、舌底悠悠出现，渐至饱满却并不张扬。突然觉着，这种苦尽甘来的体会和相知已久的情感何其像也——再深的缘，也需要用心的呵护。就像这茶，不论是生普的苦香，还是熟普的醇厚;亦或是绿茶的清淡，花茶的芬芳，红茶的馥郁，其实全凭一口水的浸润与释放。

其实，我们都不懂茶;懂茶的，怕只有水了。

喝茶喝的不是水，而是生命的滋味

有人说：喝茶喝的不是水，而是滋味，时间长了，甚至喝的都不是茶的滋味，而是内心和人生的滋味。不同季节或一日之中不同的时间，对应着不同的茶，像极了生命中或凉或暖的时光。不同的是，生命中的平淡时光占大多数，而心静下来，茶里，却总有万般滋味。

喝茶，需要用心尊重每一款茶，好比有缘之人，无论高低贵贱都可以从他身上找到令自己欣赏的东西。喝懂茶，需要毫无敷衍地与茶对话，像对朋友，我们得知他所有的经历后更理解他的独特，也更明白如何与他相处。

喝茶是一种心情，品茶却是一种心境。真我时刻，手执香茗，心素如简，人淡如茶。茶，是无所不容的，天地之间，可包容万物。我们可两人成友，可多人成饮，畅所欲言；同时茶又是静谧安逸的，我们可以独自品饮，闻香悟道，独立沉思。

喝茶，是找回安静最好的办法，用一盏茶的时光，放下忙碌、盲目和茫然，让内心回到安静的状态，远离周围的喧嚣。

喝茶带来的年轻感，是由内而外的。无法掩饰的独特鲜活魅力。

心态上的年轻，是因为茶把岁月的味道融进我们的心里，沉淀下来，让一颗心活力永在；面貌上的年轻，是因为喝茶能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老。

人们常说相由心生，年轻的面貌是父母恩赐的，但是中年我们的容颜是我们自己修来的，是有我们的内心散发出来的写照。其实我想说相也由茶生，喝茶的我们只会越来越年轻，就是逆生长。

一生普洱茶，一生健康美丽。普洱茶养心第一，除湿寒首选。也唯有普洱茶才能更好的诠释我们的风雨一生。

关于懂茶的诗句

1.有关于茶文化的诗词和对联 一七令，茶

胡秉言

茗

碧嫩，神凝

着圣水，味香盈

芳馨淡爽，厚重清明

古今呈异客，闲雅品人生

感悟浮沉岁月，荡涤尘缘凡情

半盏淳茶方寸润，修德养性净心灵

一七令，茶

胡秉言

祥

茗嫩，一枪

铜壶水，煮三江

紫砂瓷素，仙琼玉浆

陆羽邀神农，禅坐细品尝

清高文人墨客，达官贵侯饮狂

淡淡清香飘千古，修身听命日月长

元稹

茶，

香叶，嫩芽，

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

铫煎黄蕊色，婉转曲尘花。

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

2.关于茶的诗 以下带有茶的诗句

松花酿酒，春水煎茶。

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。

叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶。

无由持一碗，寄与爱茶人。

酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。

呵笔难临帖，敲床且煮茶。

茶鼎熟，酒卮扬，醉来诗兴狂。

矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。

豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。

老去逢春如病酒，唯有，茶瓯香篆小帘栊。

当年曾胜赏，生香熏袖，活火分茶。

井放辘轳闲浸酒，笼开鹦鹉报煎茶。

酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。

儿大诗书女丝麻，公但读书煮春茶。

待羔儿、酒罢又烹茶，扬州鹤。

正蹇驴吟影，茶烟灶冷，酒亭门闭。

商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。

春来茗叶还争白，腊尽梅梢尽放红。

3.关于茶叶的描写优美句子 关于茶的唯美句子

1. 冰冷酒，一点水，两点水，三点水，丁香茶，百人头，千人头，万人头。

2. 茶有茶道，吃有吃道。

3. 在又苦又甜的茶里，可以领悟到生活的本质和哲理。

4. 一杯茶，品人生沉浮；平常心，造万年世界。

5. 把茶冷眼看红尘，借茶静心度春秋。

6. 茶道讲究五境之美——茶叶，茶水，火候，茶具，环境。

7. 茶的滋味，大抵在其或苦或甜，或浓或淡色味交织之中，品出一种淡定的人生，一种不可释怀的人生，一种笑看风轻云淡的人生。

8. 茶好客自来。

9. 茶事，人生事。

10. 茶是草，客是宝，得罪茶商不得了。

11. 烟酒是亲家，烟茶是冤家。

12. 茶为万病之药。

13. 茶有茶道，吃有吃道。

14. 吃茶吃味道，看戏看成套。

15. 大抵，茶的妙处，抑或可以从中品出一种人生的滋味！

16. 二两茶叶一斤盐，斤半茶叶有衣穿，改善生活在眼前；一斤茶叶十斤钢，四斤茶叶百斤粮，建设祖国富双强。

17. 高山茶叶，低山茶子。

18. 高山出好茶，名山出名茶，名茶在中华。

19. 好茶不怕细品，好事不怕细论。

20. 君子之交淡如水，茶人之交醇如茶。

4.关于茶的诗词曲 武夷茶歌 范仲淹 年年春自东南来，建溪先暖冰微开。

溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。 惜花吟 鲍君徽 枝上花，花下人，可怜颜色俱青春。

昨日看花花灼灼， 今朝看花花欲落。不如尽此花下欢，莫待春风总吹却。

莺歌蝶舞韶光长，红炉煮茗松花香。妆成罢吟恣游后， 独把芳枝归洞房。

好事近 黄庭坚 潇洒荐冰盘，满座暗惊香集。久后一般风味，问几人知得。

画堂饮散已归来，清润转更惜。留取酒醒时候，助茗瓯春色。

浣溪沙 向子諲 艳赵倾燕花里仙。乌丝阑写永和年。

有时闲弄醒心弦。茗碗分云微醉后，纹楸斜倚髻鬟偏。

风流模样总堪怜。琴茶 【唐】白居易 兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间。

自抛官后春多醉，不读书来老更闲。 琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。

穷通行止长相伴，谁道吾今无往还？ 故人寄茶 【唐】曹邺 剑外九华英，缄题下玉京。 开时微月上，碾处乱泉声。

半夜招僧至，孤吟对月烹。 碧沉霞脚碎，香泛乳花轻。

六腑睡神去，数朝诗思清。 月余不敢费，留伴肘书行。

煎茶 【唐】成彦雄 岳寺春深睡起时，虎跑泉畔思迟迟。 蜀茶倩个云僧碾，自拾枯松三四枝。

焙茶坞 【唐】顾况 新茶已上焙，旧架忧生醭。 旋旋续新烟，呼儿劈寒木。

九日与陆处士羽饮茶 【唐】皎然 九日山僧院，东篱菊也黄。 俗人多泛酒，谁解助茶香。

酬友人春暮寄枳花茶 【唐】李郢 昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶。 如云正护幽人堑，似雪才分野老家。

金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。 相如病渴今全校，不羡生台白颈鸦。

与元居士青山潭饮茶 【唐】灵一 野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。 岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。

从弟舍人惠茶 【唐】刘兼 曾求芳茗贡芜词，果沐颁沾味甚奇。 龟背起纹轻炙处，云头翻液乍烹时。

老丞倦闷偏宜矣，旧客过从别有之。 珍重宗亲相寄惠，水亭山阁自携持。

尝茶 【唐】刘禹锡 生拍芳丛鹰觜芽，老郎封寄谪仙家。 今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。

大云寺茶诗 【唐】吕岩 玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。 兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱。

断送睡魔离几席，增添清气入肌肤。 幽丛自落溪岩外，不肯移根入上都。

茶中杂咏·煮茶 【唐】皮日休 香泉一合乳，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。

声疑松带雨，饽恐生烟翠。尚把沥中山，必无千日醉。

与赵莒茶宴 【唐】钱起 竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。 尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。

茶诗 【唐】郑愚 嫩芽香且灵，吾谓草中英。 夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。

惟忧碧粉散，尝见绿花生。 峡中尝茶 【唐】郑谷 蔟蔟新英摘露光，小江园里火煎尝。

吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟觜香。 合座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。

鹿门病客不归去，酒渴更知春味长。 夏日闲居 【唐】张籍 多病逢迎少，闲居又一年。

药看辰日合，茶过卯时煎。 草长晴来地，虫飞晚后天。

此时幽梦远，不觉到山边。 题山居 【唐】曹邺 扫叶煎茶摘叶书，心闲无梦夜窗虚。

只应光武恩波晚，岂是严君恋钓鱼。 郊居即事 【唐】贾岛 住此园林久，其如未是家。

叶书传野意，檐溜煮胡茶。 雨后逢行鹭，更深听远蛙。

自然还往里，多是爱烟霞。 即目 【唐】李商隐 小鼎煎茶面曲池，白须道士竹间棋。

何人书破蒲葵扇，记著南塘移树时。 即事 【唐】白居易 见月连宵坐，闻风尽日眠。

室香罗药气，笼暖焙茶烟。 鹤啄新晴地，鸡栖薄暮天。

自看淘酒米，倚杖小池前。 访友人不遇 【唐】李咸用 出门无至友，动即到君家。

空掩一庭竹，去看何寺花。 短僮应捧杖，稚女学擎茶。

吟罢留题处，苔阶日影斜。 酬黎居士淅川作 【唐】王维 侬家真个去，公定随侬否。

著处是莲花，无心变杨柳。 松龛藏药裹，石唇安茶臼。

气味当共知，那能不携手。 酬乐天闲卧见寄 【唐】刘禹锡 散诞向阳眠，将闲敌地仙。

诗情茶助爽，药力酒能宣。 风碎竹间日，露明池底天。

同年未同隐，缘欠买山钱。 自述 【唐】元稹 延英引对碧衣郎，江砚宣毫各别床。

天子下帘亲考试，宫人手里过茶汤。 雪中偶题 【唐】郑谷 乱飘僧舍茶烟湿，密洒歌楼酒力微。

江上晚来堪画处，渔人披得一蓑归。

5.关于茶的爱情诗句 如果我是开水

你是茶叶

那么你的香郁

必须依赖我的无味

让你的干枯，柔柔的

在我里面展开、舒散

让我的浸润

舒展你的容颜

我必须热，甚至沸腾

彼此才能相溶

我们必须隐藏

在水里相觑相缠

一盏茶工夫

我俩才决定成一种颜色

无论你怎样沉浮

把持不定

你终将缓缓地

轻轻地

落下，攒聚

在我最深处

那时候

你最苦的一滴泪

将是我最甘甜的雨露

普洱茶

死生契阔，与子成说。

执子之手，与子偕老。

人生最美好的事情莫过于和你一起慢慢变老，

收藏一路走过的欢声笑语。

我愿一生为你守候。

爱情不是你来我往，你走我追，

而是点滴相伴，生死到老。

繁华落尽，当我闭上双眼的时候，你依然在身边。

有些故事，是百转千回后的蓦然回首。

哦，原来你一直都在这里。

白牡丹

有美人兮，见之不忘，一日不见兮，思之如狂。

我有着好美的名字，就像那纯洁的牡丹，以艳冠之名，动人心魄。

枝叶连理，在水中延展，

痴痴绕绕，化成静美朴素的诉说。

你可愿意与我邂逅，山泉为饮，清歌作伴，奔走天涯。

信阳毛尖

清香一缕，许你最好年华。

承诺一句，为你倾尽所有。

你给我一个承诺，我就愿挣脱冬天的束缚，把最好的年华献给你。

我不会告诉你，我站在冰冷刺骨的早春前沿，替你把那一丁点阳光收藏。

我经受撕裂的阵痛，忍受淬火的煎熬，洗尽铅华，只因爱上了你。

我用整个春天盛满你的空杯，却又担忧满了茶杯却控制不了你的心房。

铁观音

金风玉露一相逢，便胜却，人间无数。

我没有华丽的外表，也不懂得浪漫。

但我有一颗爱你的心，你不言语，

而我却能读懂你，也许这就是心有灵犀。

有些美，注定是要艳极的，一碰，便是惊天动地。

灵魂深处的碰撞，命中注定的相遇，才是最美的爱情。

红茶

乱花渐欲迷人眼，唯有伊人最钟情。

我卷曲身骨，却内蕴了一腔芳华，只愿做最懂你的茶。

红尘浊世，满目尘封，何如遇见倾城色，让人眼前一亮。

我与你一见惊鸿，再见倾心，攀枝摘香花。

牵牛织女鹊桥相会，喁喁私语尚未完，忽又天晓，欢娱亦成草草。眼里只有，你这般人儿。

你可知我红艳似火，就像我对亮烈难犯，而又柔肠欲绝的爱情。

茶知识｜今天一起喝懂武夷岩茶

茶知识｜今天一起喝懂武夷岩茶

掌握老茶客们的品鉴要点

冲泡流程

准备冲泡器具>>烧水>>温杯>>投茶>>摇香闻香>>冲水>>刮沫 (或淋壶) >>出汤>>分茶>>奉茶>>品茶

投茶量

般为1:7-1:22的茶水比，即投茶量5g-10g/110ml。可根据自己口味调整浓淡，日常7g即可。

冲泡要点

茶汤热饮注水要高冲低斟、茶水分离、茶汤热饮。

品茶鉴赏

干茶外形色泽、干茶香、杯盖香、水中香、杯底香、叶底香、茶汤色泽、茶汤滋味。 (详见后面的介绍)。

山场

山场: 即武夷岩茶的茶树生长所处的地域环境。武夷山的茶树基本上种在岩坑涧案里，除了“三坑两涧两案一洞”正岩山场外，还有36峰、72洞、99岩等山场。

干香

干香: 茶叶的干茶香，将茶叶倒入温杯后的盖杯或壶内，盖上后摇动几下，再细闻干茶的香气。喝岩茶,闻香是件很有仪式感的事。

盖香

盖香: 茶叶冲泡时杯盖上的香气，细闻盖香是鉴赏武夷岩茶香气的纯正、特征、香型、高低、持久等的重要方式。

火工

火工: 武夷岩茶独特的焙火工艺所形成的风格特征。因焙火的时间和温度不同，火功的程度大致分为轻火、中火和足火等。

夙氨狈蔼昂必火风格

走水茶: 汤色偏黄，清香带青味

轻火: 汤色橙黄，清香不带青味

中火: 汤色橙黄偏红，花香、品种香显

中足火: 汤色橙红，熟香、品种得显

高火: 汤色偏红，熟香显，火味浓郁老火: 汤色深红熟香带焦糊味

啜[ chuo]茶

啜茶: 是老茶客喝岩茶的品饮方式，嘴巴连续快速地吸气,让茶汤充分与口腔接触，领略岩茶特有的“岩韵”

蛤蟆背

蛤蟆背: 武夷岩茶在一定的温度下经过一定时间的烘焙所形成的，在叶底显现出叶面表层隆起的现象。

水香

水香: 茶汤中的香气，也称水中香。茶汤入口充分接触后，口腔中的气息从鼻孔呼出，细细感觉和体会武夷岩茶的香气。

底香

底香: 包括杯底香和叶底香。杯底香指品茗杯或茶海饮尽后或倒出后余留的香气，也称挂杯香。叶底香指茶叶冲泡多次后底叶的香气。

观汤色

观汤色: 茶汤出水后，鉴赏汤色，汤色以金黄、橙黄至浓橙黄、或带琥珀色，清澈明亮为佳。对于火功不同,汤色也有所不同，高火工的茶汤深于低火工岩茶。

醇厚度

醇厚度: 也是岩茶岩韵的表现之一，茶汤滋味在口腔中表现出的厚重感、润滑性和饱满度。以浓而不涩，回甘持久，内涵丰富为佳，宜综合多次冲泡的滋味来判断。

回甘

回甘: 岩茶茶汤咽下后口腔所产生的生津、甘甜的感觉

异味

异味: 武夷岩茶不应具胡的不良气味，如烟味、镀味.

握味等。

返青

返青: 武夷岩茶成品茶火功褪后所产生的，呈现出青气，滋味带有青涩味的现象。

苦涩

苦涩: 武夷岩茶茶汤滋味表现为持久不化的苦味与麻涩味。

锁喉

锁喉: 是指喝岩茶的时候，咽下茶汤以后，喉咙会感到干涩，甚至在喉部还有异物感。喝岩茶以后喉部出现这些现象，大多属于不正常的反应。

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