如何贮存龙井茶

如何贮存龙井茶

家庭如何贮存龙井茶?

有些家庭从市场上购买回来的龙井茶，暂时不用的，必须妥善贮存保管，那么如何储存龙井茶呢?这成为他们的一大问题。

因此家庭储存龙井茶是一定注意即使是纸盒包装的小包装茶和铁听包装茶，也是如此。因为它们并不是完全密闭的，储存时间长了，仍很容易变质。茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清浊而忌香臭等特性，那么如何储存，储藏时时用什么盛器、用什么方法，均有一定的要求。无论采用哪种方法贮存茶叶，都首先要求包装材料无异味，具有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，以减少与空气的接触，存放的地方要干燥、清洁、无异味。家庭如何贮存龙井茶有如下一些方法。

(1)一般贮存法：家庭少量用茶，一般习惯用铁制彩色茶听、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等贮存，其中以选用有双层盖的铁色茶听和长颈锡瓶为好。用陶瓷盛器贮存龙井茶，则以口小腹大者为宜。在用以上盛器装龙井茶时，首先应检查一下容器是否密闭，而且应将龙井茶装实装满，尽量减少容器内的空气。这种贮龙井茶方法，虽简单易行，使用起来也较方便，但只适用于短期贮存，一般为几个月，因为它不能做到完全密闭。

(2)使用干燥剂贮存：使用干燥剂，可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。选用干燥剂的种类，可依茶类和取材方便而定。贮存龙井茶，可用块状未潮解的石灰;贮存红茶和花茶，可用干燥的木炭;有条件者，也可用变色硅胶。

用生石灰保存茶叶时，可先将散装茶用薄质牛皮纸包好(以几两到半斤成包)，捆牢，分层环列于干燥而无味完好的坛子或无锈无味的小口铁筒四周，在坛或筒中间放一袋或数袋未风化的生石灰，上面再放茶叶数小包，然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口，再盖紧盖子，置于干燥处贮藏。一般1-2个月换一次石灰，只要按时更换石灰，茶叶就不会吸潮变质。木炭贮龙井茶法，与生石灰法类似，不再赘述。

变色硅胶干燥剂贮茶法，防潮效果更好。其贮藏方法，与生石灰、木炭法类同，唯此法效果更好，一般贮存半年后，茶叶仍然保持其新鲜度。变色硅胶未吸潮前是蓝色的，当干燥剂颗粒由蓝色变成半透明粉红色时，表示吸收的水分已达到饱和状态，此时必须将其取出，放在微火上烘焙或放在阳光下晒，直到恢复原来的色时，便可继续放入使用。

(3)冰箱贮存龙井茶法：放入冰箱内低温贮存，如温度控制在5℃以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持1年以上龙井茶风味不变。如已为小的听、罐、筒、盒包装，一般密闭性较好，只要外套个干净的塑料袋扎，可直接放入冰箱内贮存。对于散装龙井茶，可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内，装满装实、盖严，用胶布封口并蜡熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱贮存。

(4)用食品袋贮存法：用两个新而无味、无孔隙的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮纸包好后，装入其中一只口袋内，轻轻挤压，尽量将袋内的空气排出，扎紧袋口然后将封口朝下，再装进另一只塑料口袋内，排除空气，扎紧袋口即可。这种包装单独贮存，也能起到一定的保鲜效果，如将其装入干燥、无味、密闭的铁筒内贮存，龙井茶保鲜的效果及持续时间更长更好。

(5)用暖水瓶贮存龙井茶法：保温性能良好的暖水瓶、保温瓶均可用来贮存龙井茶，其效果良好，一般可保持茶叶的色香味长达1年。把散装茶叶放入新的暖水瓶或保温瓶内，要装实装足，尽量减少瓶内的空气留存量，用软木塞盖紧，外涂白蜡封口。

西湖龙井要放冰箱吗 西湖龙井怎么保存最好

朋友送了一些西湖龙井说是夏天喝可以降降暑的，可是这么多一时半会也喝不完，那这西胡龙井要放到冰箱保存吗？
西湖龙井要放冰箱吗
西湖龙井是要放冰箱里保存的，一般来说茶叶都是有很强的吸湿还潮性，在存放茶叶时最好是放在相对湿度60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质。所以天气比较潮湿的时候最好是要把店子封禁，不让他受潮。

西湖龙井怎么保存最好
1、塑料袋

塑料一定要选择密度高、高压、厚实、无异味的塑料包装袋。茶叶放入塑料袋时候可以先用干净的纸张包好，然后放入塑料袋中保存。

2、保温瓶

保温瓶中环境干燥，将龙井茶放入其中，盖好瓶塞。

3、冰箱

将茶叶装入塑料袋中保存，放于冰箱冷冻室，这个方法保存时间长，效果最好。但是要注意塑料袋封口要牢实，不然绿茶品质容易损坏。

4、罐藏

容易最好选用金属听、箱、盒或者铁铝，而且一定要保持环境以及容器的干燥，保持密封度。

5、瓦罐

"实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。"，在古代就有这个保存方法。湿气问题可以用生石灰来解决，保持茶叶的干度。

西胡龙井可以存放多久

西湖龙井的保质期是18个月，长时间存放的西湖龙井会吸收水分，导致变质，还可能发霉，不再适合饮用。密封包装的龙井保存时间稍长，散装龙井保存时间短。储存龙井可以选择密封塑料袋，不要让其接触阳光，容易变质。

西湖龙井过期了还能喝吗
西湖龙井茶中含有多种营养成分，包括维生素、叶酸、钾、锌、氟等，对人体健康有着很好的营养价值和功效，能够起到杀菌消炎、利尿消食、延缓衰老以及减肥等功效。但是如果茶叶过了保质期，茶叶中的这些营养成分流失严重，那西湖龙井的功效就会被削弱，无法对人体健康形成有利影响。

生茶的耐储藏性更好，但是西湖龙井茶储存时间较短，如果过了保质期，西湖龙井茶就很容易变得潮湿，从而不断滋生各种霉菌。因此饮用了这些过了保质期的发霉或者是变质的西湖龙井茶会对人体健康造成很多危害。

比如茶叶中的有害菌群容易影响人们的神经系统、呼吸系统，可诱发相应，出现、呕吐，影响肠胃健康。而且过期的茶叶更容易引发现象，导致人们出现各种突发症，甚至危害人体生命安全。因所以说过了保质期的西湖龙井茶，一定不能饮用，西湖龙井茶一旦开封，越早喝越好，否则就会浪费了好茶，影响西湖龙井茶功效。

龙井需要放冰箱吗 新鲜龙井长期保存的正确方式

1、龙井茶需要放在冰箱冷藏保存，开封的茶叶贮存环境要保持在5℃以下，选择有封口，密封性好的厚实塑料袋，在保存时要茶袋中的空气挤掉，把茶叶密封好后，再反套一个塑料袋，可以有效的隔绝冰箱中的水气，注意茶叶应要完全密封，以免吸附异味。

2、龙井茶如果在短时间内饮完，保存半年，可以将冷藏温度控制在0到5度，陈年的绿茶也可以吃，不过绿茶还是喝新鲜的为好，新鲜的绿茶不仅能泡出翠绿的汤色，茶香味也很迷人。茶叶放久了茶叶中多酚类物质和叶绿素都会缓慢氧化，营养成分和口感都会有所下降。

龙井茶的贮藏

西湖龙井茶要保持它的特色，包装和贮藏就显得是非常重要的一个环节，如果贮藏不好呢，就无法保持龙井茶固有的色、香、味、形，也就更谈不上清汤绿叶飘幽香。大家知道茶叶是最容易吸收潮气和异味儿的。茶叶一旦受潮，就会发霉变质，颜色发黄，色泽发暗，茶叶变形，尤其是香气和滋味就受到了损害，严重受潮的龙井茶，甚至会成为废物而不能饮用。所以龙井茶的包装和储藏就显得非常的重要。

贮藏

西湖龙井茶属于绿茶。与其它茶类相比更难贮藏，如果保管不好，龙井茶就会很快失去新鲜感，色香味形巨变，结果既降低了饮用价值，也失去了欣赏价值，尤其是水分含量较高的龙井茶，由于很快陈化，还会使细菌滋生，腐烂变质，饮之对身体健康不利。而保管好的西湖龙井茶，即使存放一两年以上，冲泡后香气依然，滋味不变，颜色照旧如新茶一般。因此龙井茶的贮藏和保管大有学问可做。

龙井茶的陈化原因

在日常生活中，人们往往重视买茶，但不善贮藏的保管，一些新购的龙井茶不出一两个月就陈化了，色泽变黄，香气消失，条索松散，滋味淡薄，直至不堪饮用，那么，龙井茶为什么会陈化呢，现在科学研究表明，茶叶陈化是在周围环境，包括。湿度，温度，空气，光线的综合作用下，使内涵的众多化学成分，发生了一系列的物理和化学的变化，所造成的。

1、湿度，它是茶叶陈化的最主要因素，这是因为

（1）、茶叶中具有亲水的化学物质，如茶多酚，蛋白质，糖类，类酯物质等。

（2）、茶本身又具有吸水的物理性。如条索空隙，制定疏散等。这就使茶具有较强的吸水还潮的特点。

而西湖龙井茶吸水还潮的结果，又会使茶中的茶多酚，类酯物质，维生素C等产生不同程度的氧化；叶绿色、氨基酸以及各种香气成分，转化成其它新的物质。结果，使原来组成龙井茶色、香、味的成分很少存在或不复存在，而一些不利于茶叶色、香、味的成分呢，相继产生。于是，龙井茶的滋味儿就变淡了，香气就消失了，色泽失去新鲜感。

2、温度

温度的作用主要在于加快了龙井茶中多种成分的自动氧化。试验表明，温度每提高十摄氏度，龙井茶汤色和色泽的褐变氧化的速度就会加快三到五倍。而冷藏则大大降低了褐变的速度，氧化的结果是：

（1）、本来有相当一部分可以溶解于茶汤的滋味物质，变成了不溶或者难溶于茶汤的物质。

（2）、还有一部分表现为龙井茶的色泽和香气的组成物质也会发生不同程度的变化，如叶绿素自动氧化为结果，会使龙井茶的这个色泽由嫩绿变成了枯黄，汤色由嫩黄变成了暗黄。

为此，当前人们已开始在保持龙井茶干燥的同时，利用低温来贮藏茶叶。据实验，干燥的龙井茶在5℃以下贮藏，可使氧化变质速度非常的缓慢，贮藏两到三年以内，与新茶相差无几，因此干燥，低温是抑制龙井茶氧化变质的基本途径。

（3）、空气。除了上面提到的湿度与温度之外呢，空气的存在也与龙井茶的自动氧化有关，空气主要是空气中的氧，它以分子的状态存在，几乎就能与龙井茶中所有的元素来化合。并能促进反应的酶的存在，在这种情况下，龙井茶的氧化作用就可以变得更加强烈起来，龙井茶中的茶多酚，维生素C，儿茶素的氧化，以及茶红素，茶黄素的进一步的氧化聚合，均与空气中的氧存在有关。脂类物质产生的沉味也是氧的直接参与和作用所致。自上世纪80年代以来采用茶叶抽氧包装，目的就是将龙井茶的自动氧化减少到最低点。

4、光线。主要是指阳光。

（1）、加速茶叶的自动氧化，使龙井茶的色素氧化，变色，色泽，由绿变黄。

（2）、会使龙井茶中的某些物质起光化反应，使醛类和醇类物质的含量增加。

从上述可知，龙井茶的陈化，说到底就是龙井茶自动氧化的结果，而茶叶的自动氧化，必须具备四个条件及湿度，温度，空气和光线。而这四个条件即使相辅相成的又是互为因果的。在空气和强光的参与下，高温高湿可以促进产业的自动氧化，又能加速微生物的繁衍，使茶叶陈化，直至变质腐烂，但这四个条件之间，其作用并非是等同的，实践表明，最易使茶叶陈化变质的是湿度和温度。

龙井茶贮存禁忌

要保管好龙井茶，保持龙井茶原来的天赋“本色”，除了防止出现龙井茶陈化变质的四个外部条件，在茶叶存放的时候还需要做到“三忌”，即：

1、忌茶叶含水量较高，龙井茶含水量的高低是造成陈化变质的最主要原因。那么怎么样才能控制好龙井茶的含水量呢，实验表明，在茶叶贮藏的过程中，茶叶吸水还潮的快慢，与周围的环境相对湿度大小有关，如果在梅雨季节，空气对相对湿度会在90%-100%，那么龙井茶在不加任何包装裸露的情况下，其含水量每小时可增加1%。

所以要贮藏好龙井茶，贮器以及贮器周围的环境则必须是干燥的。否则即使原来是干燥的龙井茶，也会因周围环境的湿度的高而吸湿还潮。

其次，需要明确的是，龙井茶含水量控制在多大范围内最有利于存放呢，试验的结果表明，保存龙井茶的最佳含水量是3%-5%，当龙井茶含水量超过7%以上的时候，随着含水量的增加，龙井茶变质就会相当明显，因此，要防止龙井茶在贮藏过程中变质，必须将龙井茶叶保持干燥，一般要控制在6.5%以内。那么家庭贮藏龙井茶不可能像实验室一样有专门的测定仪器。一般我们就可以凭触觉大致来估量出来，通常的做法是。

抓一撮普通的茶叶，在手掌中，稍加的摩擦，或者用手指捏一捏就成粉末，表明了茶叶的含水量在5%以内，这样龙井茶叶最易贮藏。

如果用手指稍用力一搓，龙井茶成为岁末，表明含水量在7%以内，这类茶叶也是比较适宜贮存的范围。

若用手指加力揉搓，只能使龙井茶叶成片末状，表明，茶叶含水量已经达到了10%左右，这类茶叶一般不宜存放，除非立即进行干燥处理，否则不出半个月龙井茶就会由绿泛黄。

2、严禁与异味接触：龙井茶的清香之气，是人们钟情龙井茶叶的原因之一，倘若龙井茶失去了原有的香味，代之以其它异味，甚至是人们厌恶的气味，那么，即使其他品质条件再好，人们也是不愿品饮的。而龙井茶容易吸收异味，主要是由于龙井茶中含有高分子的棕榈酸和萜烯类化合物，这类物质生性活泼，广交异味，如将龙井茶存放在有香皂，樟脑，油漆，香烟，中草药等异味贮藏器中，龙井茶会很快的吸收这些异味，因此，龙井茶不但不能与周围有异味的东西一层贮藏。而且还要求贮存器皿本身也不能有异味，如在新制的木器家具内贮藏，茶叶就会产生木质味。为此呢制作贮藏龙井茶的木箱，木盒，其木料必须在露天下搁置半年以上，如有异味儿的茶叶罐，茶叶袋，也必须在消除异味儿以后方可贮藏龙井茶。

3、防止茶叶的挤压：龙井茶成朵不碎，有芽有叶，保持完整，是龙井茶叶品质好的重要标志，所以，在加工过程中，龙井茶一但有岁末产生，也要通过筛选，加以去除，由于龙井茶贮藏时要求干燥疏松，如果受到挤压，很容易变成碎片，以致使龙井茶被人误以为是品级很低的龙井茶，在开汤泡饮的时候，也会因为碎末多而缺少观赏价值。因此，贮藏龙井茶时忌讳采用挤、压、揿（qin）等方式。

龙井茶的保鲜与贮藏

实验研究表明，龙井茶在贮藏过程中的陈化变质，实质上是龙井茶在一定的温湿度条件下，其内含物质与空气中的氧气和其他物质相互不断作用的结果，需要防止或者延缓这种作用的，最重要的保持龙井茶的干燥。

1、茶叶贮藏前的准备：上面已经谈及。龙井茶含水量高是陈化变质的最主要，最直接的原因，因此，贮藏的龙井茶首先必须要是干燥的，一般应保持在6.5%以内，对含水量较高的茶叶，贮藏前必须要先将复火焙炒。使其充分干燥，冷却后方可置于容器内贮藏，其次，贮藏龙井茶的场所应该是高燥的，切记阴湿。如果是阴湿之地，那么即使是在密闭的贮藏容器，也会使龙井茶含水量，逐日提高。如果藏茶的容器密封性较差，那么龙井茶含水量就会很快升高，陈化变质。

此外，贮茶的容器以及周围的环境要必须保持清洁，避光，无异味，否则，会使龙井茶变质，失去原来的风味。

2、茶叶的贮藏方法：一般来说，家庭选购龙井茶，无论是小包装的茶还是散装茶，只要在短期内不能饮完的，都有一个保存问题，那么龙井茶应该如何保存为好呢，目前最常用的方法就是坛藏法。此外也有用罐藏的，袋藏及冷藏法。现分别介绍如下。

首先是坛藏法，用此法贮藏，龙井茶选用的容器必须干燥无味儿，结构紧密，常见的容器陶罐，瓦罐。不锈钢的铁桶等，大小根据家庭饮茶量而定，那么贮龙井茶的时候，先将干燥的龙井茶内衬白纸，外用牛皮纸或其他较为厚实的无污染的纸包好，每一包茶叶大概在0.25~0.5kg。在容器中放干燥剂，其四周存放包装好的龙井茶，常用的干燥剂就是生石灰，使用的时候将拳头大小的生石灰装到白色细布袋，切记生石灰与龙井茶直接接触。生石灰和龙井茶的比例，不低于1:5。

选用生石灰做干燥剂，必须适时的要调换，否则干燥剂吸附水到一定程度以后就会失去干燥能力，而使龙井茶受潮变湿。一般来说，干燥剂在梅雨或雨季的时候，应一~二月内就换一次。其余季节，每隔三四个月换一次。特别需要提醒的是，龙井茶通常不宜于其他的茶叶，特别是不同茶类的茶叶混藏。倘若家中有几种风格不一，香气迥异的茶叶，与龙井茶贮藏在一起，则会因为相互感染而失去龙井茶本来的特色。

罐藏法

目前有许多家庭采用市售的铁罐组合或木盒等装龙井茶，这些罐往往染有油漆等异味儿，为此必须要先处理，消除异味儿，方法有三种。

（1）、用少量的低档绿茶或茶沫儿。至于罐或盒内盖好盖子存放两到三天，让茶将异味吸尽。

（2）、用少量低档茶或茶末置于罐儿复核中，加盖儿以后，用手按住灌或者盒盖来回摇晃，让茶叶与罐壁不断的摩擦，如此，经两次以后，同样可以去除异味。

（3）、将罐锅盖打开，用湿毛巾擦洗罐璧，尔后将罐和盖放在通风有阳光的地方，让其自然干燥，也能去除异味。

还有，就是装有龙井茶的铁罐或竹盒，木盒，应该在阴凉干燥处避免潮湿和阳光直射，如果罐装龙井茶暂时不饮，可用透明胶带要把罐口封死，以免潮湿的空气渗入。罐装法虽然可以减缓茶叶陈化变质的速度，但效果，不如坛藏法好。

袋藏法

目前用的较多的就是食品袋，贮藏茶叶了，这也是家庭贮藏茶叶最简便，最经济的方法之一，用无毒无污染的食品袋包装龙井茶能否起到有效的保藏作用，关键是：一要龙井茶本身要干燥。二是要选择好包装材料。为此，必须做到以下几点，首先要选用对人体健康无害的，其次，食品袋材料的密度要高，尽量减少气体的通透，还有就是食品袋本身不应有漏洞或者异味，另外，食品袋的质量也好，强度要高，如果做不到这三点，同样会降低贮藏的效果。

用食品袋保存龙井茶的时候，先要用较柔软的白净纸张，不能用旧报纸，也不能用写过字的纸。以免茶叶吸油墨等异味，把茶叶包装好后，再放入食品袋，然后，挤出空气，将食品袋封口。家庭，一般要是封口机，可以用以下方法将口封住，取蜡烛一支，长尺一把，把盛有龙井茶的食品袋，在封口处线上用直尺压住形成一条直线。然后放在蜡烛火上，慢慢的移到另一端，这样食品袋就封住了。为减少茶叶香气散失和提高防潮性能，也可以按上述要求反方向再来一次，依照上述的方法封口后，将龙井茶放在阴凉干燥处或放在灰堆中

冷藏法

现在几乎所有家庭都有冰箱，用冰箱冷藏龙井茶可以收到令人较为满意的效果，但是有两点必须注意，一是要防止冰箱中的鱼腥味儿污染龙井茶，二是保藏的龙井茶本身必须是干燥的，如果冷藏的龙井茶预先是经过包装处理的，那么选择冷藏的包装方式，就成为冷藏效果好坏的一个关键，龙井茶包装的材料密封性能要好，包装符合要求，只有这样才能防止龙井茶吸附异味或者吸潮变质，为此可将龙井茶置于密封的小铁罐那外面，我们再套一个食品袋儿。或者采用这个袋贮法保存，但必须要在袋儿装封口的同时，我们再套一个。即将龙井茶套在双层封口的食品袋内。如果龙井茶在冰箱的贮藏时温度控制在10℃以内，一般可以贮藏一年以上，温度在零度以下，一般可以贮藏两年左右，如果温度在零下五度以下，效果更佳，冷藏法特别适合贮藏龙井茶。

瓶藏法

用瓶贮藏中，也不失为家庭贮藏龙井茶的一个好方法，若选用，比如说热水瓶，更是简单易行，只要将瓶胆内的水放完，晾干，装入需保存的干燥龙井茶即可，装茶的时候尽量保持龙井茶装实，排除空气，塞紧热水瓶塞。如果不用热水瓶，也可以用普通的玻璃瓶儿来进行封装，但玻璃瓶最好有是有色或者用有色的纸将它包住，以免阳光透过玻璃瓶儿照射到龙井茶，引起龙井茶陈化变质，用玻璃瓶封装龙井茶呢，一般可以装龙井茶八九成满，其上面再塞上一团干净无味的纸团，而后，再拧紧瓶盖儿，如果再用蜡烛来密封效果会更好。

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