茶具不同寻常的发展

茶具不同寻常的发展

茶叶代表的是宁静与安逸的生活，喝茶也就成为了众多人的追求，更成为了一种时尚;茶叶也进一步升华成了“茶文化”，是一种为全民族所共有的“茶文化”。人们开始从茶叶本身的形式美和色、香、味、形喜好，也逐步升华到茶具之完备、精巧，乃至茶具本身的艺术美，以此增加人们的感官享受，达到心地的进一步调适和谐。那茶具“不同寻常”的发展是怎样的呢?我国是茶叶的故乡，也是陶瓷的故乡;是茶文化的发源地，也是茶具艺术的创制地。茶具一词最早见于西汉王褒的《僮约》赋中“烹茶尽具”一词，即是说烹茶而极讲究其用具。唐代时，朝野上下无不以饮茶为乐，茶还在佛、道等宗教影响下，成为款待宾客、祭扫神灵、佛祖及先人的必备之物，茶具也就成为与饮茶密不可分的组成部分;唐宋时期是我国历史上的茶文化全盛时期;社会上嗜茶成风，以饮茶为时尚、为雅事和乐事;士大夫们不屑于家中的杂务，而对茶事却是不厌其烦、精心操作，用于茶事的专用器具【即茶具】也随之应运而生。古人甚而借“具”之美来烘托“茗”之佳;作为茶叶之乡的我国，茶具历史也十分悠久，因而茶具文化也是茶叶文化中不可分割的一部分。

唐宋以来，茶具依其质地不同，可分为陶土茶具：【瓷质茶具、漆器茶具、金属茶具、玻璃茶具、竹木茶具】等;而在宋代时，瓷质茶具的生产异常繁荣，出现了各种不同风格的瓷茶具;当时著名的瓷窑有：【杭州官窑、浙江龙泉哥窑、河南汝州汝窑、河南钧州钧窑、河北定州定窑】等五大名窑。历史上最古老的茶具，大约可推陶土制的缶，类似今天四川、云南的烤茶罐，它既可用来煮茶，也可作盛具用;虽形状古朴，但笨重粗糙;西汉以来出现了釉陶茶具，外表光亮平滑、且色彩鲜艳、初现了茶具的艺术性;唐代时，以陶瓷茶具为主，同时贵族、富家也出现了金、银、铜、锡等金属茶具;宋代“斗茶”用的茶具，以黑釉盏为主;元代时青白釉茶具较多，明代中叶出现了紫砂壶;。至清代，广州织金彩瓷、福州脱胎漆器等茶具相继问世;近代，则有了玻璃茶具和搪瓷茶具;我国的茶具林林总总、仪态万千，茶具艺术绚丽多姿;明清清茶条具讲究精工细作，注重装饰，茶具上的文化气息已愈来愈浓厚;清代，茶具的制作更是进入了色彩纷呈、空前绝后的时期;制作茶具的主要材料，陶制茶具和瓷制茶具则进一步发展，形成了闻名世界的景德镇瓷器和宜兴紫砂陶器两大系列。

现在人们一饮茶就会想到茶具，饮茶方式和茶具的关系相当密切，再好的茶叶也需要有茶具泡才能体现其香气四溢、味道醇厚、汤色明亮等特征。那什么样的饮茶方式需要什么样的茶具呢?

唐宋时的饮茶方法：是将鲜叶蒸熟后，经捣碎做成饼，再用绳子串起烘干，称【茶饼】或【饼茶】;喝茶时由喝茶人将饼茶碾成碎末{也称末茶}放在锅里煎煮，以让茶叶充分渗透再喝，因而当时的茶具十分繁杂。茶圣陆羽在其《茶经四之器》中就列举了共计二十八种茶具;除常用的煮茶、饮茶、贮茶的茶具外，还有用以碾茶的茶具：茶碾和茶罗。茶碾为碾茶之工具，有木质茶碾和石质茶碾;木质茶碾用质地坚硬细密且无异味的木材制成，上等者为橘木，次为梨木、桑木、桐木等;此种木茶碾由【碾盘】和【碾堕】组成，碾盘外形四方，中间剜空成圆孔，正好容“堕”;碾堕是一块圆木，在中间安上轮，碾茶时以手持轴转动碾堕，靠碾堕与碾盘间的挤压来碾碎茶饼。茶罗即“筛子”，茶圣陆羽称之为“罗合”，罗合的罗圈是用竹子或杉木经烘烤弯曲而成，圈面上涂刷油漆;罗面是用细纱绢制成，罗(筛)茶末时，要加上盖，以免茶末飘散;宋代茶罗的罗圈，考究的用金银制成，罗面则采用四川鹅溪所产的细画绢制成;当时的品茶者，多用茶碾和茶罗自碾自罗。

随着制茶、饮茶风尚的变迁，从唐宋时的将茶饼研碎煎煮，至元代时用鲜叶放在锅里蒸制成整片叶子的【散条】(亦称“蒸青散条”)煎煮，至明代时则将“蒸青”进一步改为“炒青”，饮茶方法也由煮饮变为泡饮;故茶具除原有的茶盏、茶杯外，明代时又出现了专为品茶而用的【茶壶】，从此盏与壶成为最基本的茶具。

中国茶具在历史的长河中发展创新，其艺术性不断地增强，具很高的审美价值;人们在品茶的过程中同时欣赏各式茶具，也就成为品茶的自然衍生，成为了一种温馨愉悦的审美过程;茶具不同寻常的发展也让其增添了一份神秘的色彩，茶与茶具相得益彰;既形成了“茶文化”，也形成了“茶具文化”。

茶具市场调查报告

茶具市场调查报告

　　随着人们自身素质提升，我们都不可避免地要接触到报告，报告具有双向沟通性的特点。相信很多朋友都对写报告感到非常苦恼吧，下面是我收集整理的茶具市场调查报告，仅供参考，大家一起来看看吧。

茶具市场调查报告1 　　一、茶具市场的变迁

　　1、源远流长的茶具

　　茶作为饮品，经过了发现—利用—茶艺化的漫长过程，它的历史至少可以上溯到5000年前。

　　茶具是随着“茶之为饮”应运而生，它的发生和发展经历了一个从无到有，从共用到专一，从粗糙到精致的历程，并随着饮茶习俗的变化而不断变化和发展。

　　2、功能完善的茶具

　　煮水器具：风炉、鍑、茶炉、茶铫、汤瓶、瓢、炭挝、火夹、随手泡。

　　碾罗器具：茶碾、茶磨、茶罗。

　　品饮器具：茶壶、茶盏。

　　摆置器具：茶桌、茶椅、茶车、茶海。

　　辅助器具：茶匙、茶筅、茶瓶、茶漏、茶夹、茶则、茶荷、茶针、巾、都篮等。

　　3、材质多样的茶具

　　竹木茶具、金属茶具、玻璃茶具、陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具。

　　在数千年的发展进程中，出现了各种各样材质的茶具。调查统计发现，消费者在选择茶具时，最关注的因素仍然是茶具的材质。

　　4、不断追寻艺术性的茶具

　　混煮法时期，茶与其他食物混煮，尚未发展出专用茶具，多为陶土所制。

　　瓷器是火与土的艺术，瓷器发明后，陶质茶具逐渐为瓷质茶具所替代。

　　唐代以后，文人雅士开始追且茶器的釉色之美与造型之特；随着饮安溪铁观音茶风俗的普及，专门的茶具制造也应运而生。陶瓷茶具的种类与装饰也日渐丰富。明初紫砂的出现，更是广受追捧。

　　5、传统与时尚共存的现代茶具

　　茶家具：茶桌、茶椅、茶车等，主要在茶馆茶楼等经营场所应用。

　　煮水器：用来煮水的随手泡，又称电茶壶。

　　茶艺表演重要道具：茶海、茶六宝（茶夹、茶漏、茶拾、茶荷、茶针、桶）、水洗等。

　　茶器皿：狭义的茶具，包括紫砂壶、公道杯、品茗杯等

　　二、生机勃勃的茶具市场

　　1. 茶具市场增长迅速

　　20xx年6月，餐具用品市场供求平稳。20xx年6月，餐具市场丝毫未受金融风暴的影响，以较大的幅度扩大市场份额，茶具和杯子囊括“市场占有率、同期环比增长率”双料冠亚军。

　　2. 千古流变中，瓷器和紫砂茶具的王者地位一如既往。

　　无论是自己选用茶具还是对未来茶具市场的预测，消费者对紫砂的认可度最高，其次是瓷器，紫砂和瓷器的发展空间依然巨大，商家可以通过一些创新产品来增加其盈利能力。

　　3、饮茶习惯的改变和技术的革新催生电茶具市场飘红，原因是：

　　家庭茶室的发展

　　人民生活水平的提高

　　家用电器的普及

　　茶叶销量的持续增长

　　4、茶产业持续增长，将带动茶具消费持续增长

　　在各地政策和资金的扶持下，各地的茶园面积在不断的增加，由于新的茶园多是良种茶园，在产量和品质上都明显的优于传统茶园，所以直接导致了茶叶产量的增加。

　　整个茶业市场的发展，必然带动茶具市场的大规模发展。

　　5. 安溪铁观音茶具飞速发展过程中隐含的问题

　　从这组数据来看，现在市场上存在的主要问题是：

　　没有统一的行业标准

　　定价混乱

　　产品缺乏创意

　　著名品牌较少

　　这说明茶具行业尚处于产品竞争时代向品牌竞争时代迈进的阶段

　　三、茶具的市场营销

　　1、专业安溪铁观音茶具类零售终端市场前景看好

　　无论从业者还是消费者都看好茶具类专卖店，这是将来茶具品牌必然要进入的渠道；但是目前国内连锁茶具专卖企业并不成规模，没有一家具有知名品牌的茶具经销企业。

　　从业者认为茶叶专卖店在未来茶具销售中占有重要地位，也是消费者首选的购买茶具的场所。

　　2、产品的品牌与价格对市场销售至关重要

　　从商家的调查来看，品牌、价格、安全是大家最关心的问题，所以企业在经营过程中，树品牌、定价合理、攻技术依然是其发展壮大的核心。

　　而从消费者的调查来看，安全、轻便耐用、材质是其最为关心的问题，然后才考虑到品牌与价位。其实消费者对安全和轻便耐用的认识完全来自市场上的成熟品牌教育。就目前市场上品牌而言，茶具行业著名品牌“金灶”将品牌与安全、轻便耐用实现了对接，所有成就了茶具市场龙头老大的位置。

　　四、茶具市场的未来发展之路

　　1、茶具市场刚刚起步，发展前景极为广阔。

　　调查中，无论是消费者还是安溪铁观音茶具经营者都非常看好茶具市场的未来发展前景，目前的茶具市场无论品牌还是产品质量尚处于鱼龙混杂的状态。

　　2、组建专业的产销见面会是茶具企业最喜欢的宣传方式。

　　A.每年能组织一次大型的产销见面会（82.7%）

　　B.每年能组织一次论坛,请国内著名市场营销专家授课（4%）

　　C.每年能进行一次茶具行业的品牌质量排名（0%）

　　D.每年举办一次茶具行业的博览会（9.3%）

　　E都不需要（4%）

　　从商家的调查来看，在未来茶具的市场营销方面，安溪铁观音企业更希望能够组织产销见面会，厂家和经销商能够面对面的交流，共同研发消费者欢迎的产品。

茶具市场调查报告2 　　具用品市场供求平稳。20xx年6月，餐具市场丝毫未受金融风暴的影响，以较大的幅度扩大市场份额，茶具和杯子囊括“市场占有率、同期环比增长率”双料冠亚军。

　　折线图是20xx年、20xx年、20xx年6月份茶具搜索量的比较图。从中我们可看到它是以“冲刺”的态势勇攀高峰，它的大销量带动了餐厨行业向好方面发展的良好势头，是餐具行业的最大卖点之一。

　　2.千古流变中，瓷器和紫砂茶具的王者地位一如既往。

　　无论是自己选用茶具还是对未来茶具市场的预测，消费者对紫砂的认可度最高，其次是瓷器，紫砂和瓷器的发展空间依然巨大，商家可以通过一些创新产品来增加其盈利能力。

　　3、饮茶习惯的改变和技术的革新催生电茶具市场飘红，原因是：

　　家庭茶室的发展人民生活水平的提高家用电器的普及茶叶销量的持续增长

　　4、茶产业持续增长，将带动茶具消费持续增长

　　在各地政策和资金的扶持下，各地的茶园面积在不断的增加，由于新的茶园多是良种茶园，在产量和品质上都明显的优于传统茶园，所以直接导致了茶叶产量的增加。整个茶业市场的发展，必然带动茶具市场的大规模发展。

　　5.茶具飞速发展过程中隐含的问题

　　从这组数据来看，现在市场上存在的主要问题是：没有统一的行业标准定价混乱产品缺乏创意著名品牌较少这说明茶具行业尚处于产品竞争时代向品牌竞争时代迈进的阶段。

　　 三、茶具的市场营销

　　1、专业茶具类零售终端市场前景看好

　　无论从业者还是消费者都看好茶具类专卖店，这是将来茶具品牌必然要进入的渠道;但是目前国内连锁茶具专卖企业并不成规模，没有一家具有知名品牌的茶具经销企业。

　　从业者认为茶叶专卖店在未来茶具销售中占有重要地位，也是消费者首选的购买茶具的场所。

　　2、产品的品牌与价格对市场销售至关重要

　　从商家的调查来看，品牌、价格、安全是大家最关心的问题，所以企业在经营过程中，树品牌、定价合理、攻技术依然是其发展壮大的核心。而从消费者的调查来看，安全、轻便耐用、材质是其最为关心的问题，然后才考虑到品牌与价位。其实消费者对安全和轻便耐用的认识完全来自市场上的成熟品牌教育。

　 　四、茶具市场的未来发展之路

　　1、茶具市场刚刚起步，发展前景极为广阔。调查中，无论是消费者还是茶具经营者都非常看好茶具市场的未来发展前景，目前的茶具市场无论品牌还是产品质量尚处于鱼龙混杂的状态。

　　2、组建专业的产销见面会是茶具企业最喜欢的宣传方式。

　　A.每年能组织一次大型的产销见面会(82.7%)

　　B.每年能组织一次论坛,请国内著名市场营销专家授课(4%)

　　C.每年能进行一次茶具行业的品牌质量排名(0%)

　　D.每年举办一次茶具行业的博览会(9.3%)

　　E.都不需要(4%)

　　从商家的调查来看，在未来茶具的市场营销方面，安溪铁观音企业更但愿能够组织产销见面会，厂家和经销商能够面临面的`交流，共同研发消费者欢迎的产品。

茶具市场调查报告3 　　 异彩纷呈的茶具种类

　　水为茶之母，器为茶之父。要想喝好茶，器的作用尤其重要。茶具是茶产业的重要组成部分，伴随着茶产业的发展而快速发展着。日前，记者对茶具市场进行了调查。

　　记者在走访中发现，茶具市场可谓五花八门，琳琅满目。在任何一家茶具专卖店，消费者都会有“乱花渐欲迷人眼”的感觉。记者在马连道茶城昊阳茶具店与一位前来购买茶具的消费者攀谈了起来。这位消费者说，她是第一次走进茶具店，对每一样东西都好奇，样样都想买回去，结果走的时候各式各样的茶具买了一大堆回家。她说，真没想到每一件茶具都是一件艺术品。

　　茶自古就供达官贵人、文人墨客专享，后虽入寻常百姓家，但品茶始终被认为是一件很雅的事，而与之配套的茶具也是人们较为讲究的，这一点从历代出土的茶具可以看出，如唐代的鎏金茶具、宋代的青花瓷茶具、明清时期的紫砂茶具。

　　 茶具市场包含的内容极为丰富，广义上的茶具可以分为如下几类：

　　一、茶桌、茶椅、茶车等。这类产品多用于茶艺馆，大部分的茶庄里也少不了茶桌、茶椅。销售此类产品的地方并不多见，如在马连道茶叶一条街仅有二三家专业店销售，更多的是购买者到家具厂订做。茶桌、茶椅、茶车要求造型精美、做工精细，还要有文化内涵，所以往往在家具厂订做的不能满足茶馆和茶庄的要求。北京圣唐古驿设计事务所是一家专门从事茶馆设计、施工的专业公司，在为茶馆的配货中发现了这个问题，专门成立了一家家具厂，市场看好。

　　二、用来煮水的随手泡，又称电子茶壶。随手泡的用量非常大，茶艺馆的每一张茶桌都要配备，任何一家茶叶店也不能缺了它，此外，随着家庭茶室的发展，随手泡还将走进百姓家庭，其市场前景还将更加广阔。随手泡的生产企业主要是小家电生产企业，多集中在广东省潮州市。目前，随手泡也涌现出了一批著名品牌，如“金灶”、“炜腾”等。

　　三、茶海、茶六宝等。茶海、茶六宝是茶具市场的主要内容，是茶艺表演的重要道具，也是中华茶文化不可或缺的部分。茶海、茶六宝大多是木制，用黑檀、红檀、花梨等木材制作。也有部分竹制品，但由于北方干燥的气候容易裂开，更多的适合在南方消费。茶海、茶六宝的主要生产企业集中在浙江黄岩、江苏宜兴、福建福鼎等地。较受消费者喜欢的茶海品牌有恒海、汉唐、郑源等。近年来，市场上还兴起了一种用石头制成的茶海，产于广东，价格较高，但深受高端人士的偏爱。

　　四、茶器皿。狭义的茶具实际上就是指茶器皿，包括紫砂壶、公道杯、品茗杯等。中国茶叶品种繁多，不同的茶类适合不同的用具，如玻璃杯适宜泡绿茶，紫砂壶适宜泡乌龙茶等。紫砂壶是目前茶具市场中使用最为广泛的茶具，紫砂产于江苏省宜兴市。紫砂以手工制作为主，也有机器生产的。记者在市场调查中发现，大部分茶具经销商以经销名家名壶为主，普通紫砂壶在市场中销售的并不多见。瓷器茶具也是茶具市场中重要的一类，瓷器茶具往往成套出现，适宜泡花茶。中国瓷器在世界上非常著名，尤以江西景德镇的瓷器质地最为出色。但目前茶具市场中销售的茶具，景德镇出产的较少，更多的产自福建德化和广东潮州。据悉，福建德化和广东潮州均被中国陶瓷协会命名为中国瓷都，是后起之秀，其生产的茶具在价格方面比景德镇更具有竞争力。此外，近年来河北唐山销售的骨质瓷茶具也出现在市场上，但由于其高昂的价格在茶具市场中问津者很少。随着近年来普洱茶的升温，玻璃制品的茶具在市场上开始出现，并呈现热销，其可煮性、观赏性非常适宜普洱茶的冲泡。

　　五、茶漏、水洗等其他辅助茶具。茶漏多以不锈钢的金属为主，但近年来随着人们回归自然的心态，葫芦类、竹子类的茶漏普遍受到欢迎。水洗过去多以瓷器为主，但随着近年来人们卫生意识的增强，广东潮州的一些电子企业别出心裁，将随手泡和水洗设计成连体，两个电磁炉连在一起，一边是随手泡，一边是玻璃锅式的水洗，非常利于品茗杯的消毒。

　　以上只是茶具市场的主要产品。此外，各种玲珑可爱的紫砂饰品、精美绝伦的瓷器饰品等也都是茶具市场的重要组成部分。随着茶叶市场的变化，茶具市场还将更加丰富多彩。

　　 唐代茶具

　　由于唐时茶已成为国人的日常饮料，更加讲究饮茶情趣，因此，茶具不仅是饮茶过程中不可缺少的器具，并有助于提高茶的色、香、味，具有实用性，而且，一件高雅精致的茶具，本身又富含欣赏价值，且有很高的艺术性。所以，我国的茶具，自唐代开始发展很快。

　　中唐时，不但茶具门类齐全，而且讲究茶具质地，注意因茶择具，这在唐·陆羽《茶经·四之器》中有详尽记述。本世纪80年代后期，陕西扶风法门寺地宫出土的成套唐代宫廷茶具，与陆羽记述的民间茶具相映生辉，又使国人对唐代茶具有了更加完整的认识。但唐代的饮茶方式与今人有很大的不同，以致有许多茶具是今人未曾见到过的。

　　唐人刘禹锡《浪淘沙》说：「流水淘沙不暂停，前波未灭后波生」，站在世纪之交的临界点，仰望历史巨潮，每个人的历史观、世界观似乎又开阔不少。只是在叹为观止之余，蓦然惊觉，大家都是站在冲浪板上的独行者，你以为乘风破浪，英姿飒爽，实则无依无靠，随波逐流，任人摆布。时潮大浪当然也淘洗着紫砂、考验着人性，任你是浪里白条，也是半点不由人。

　　偶读唐人郑云叟《伤时》：「帆力劈开沧海浪，马蹄踏破乱青山。浮名浮利过于酒，醉得人心死不醒。」想想，此事古今皆然，五十步也不用笑百步了，倒是用此来形容紫砂现象，竟是贴切地叫人心惊。

　　不是名位不重要，毕竟它曾在过去的四十年，规范了整个紫砂产业的产销秩序。也不是利益不重要，毕竟捏泥塑砂、玩壶喝茶的，都是经济动物，尘缘未了，六根难断。连豁达的宋人杨公远也要喟叹：「浮生六十度春秋，无辱无荣尽自由」，花一甲子功力堪破名利固不嫌晚，只是，人生又有几个甲子？

　　最近因缘际会地主办了两岸紫砂交流以来，最具意义的「有壶同享，有难同当——两岸紫砂茗壶赈灾义卖会」，对于紫砂界的众生相又有了较深层的观察与感触，人情冷暖，一一领受。

　　一场天崩地裂的百年大震，让许许多多好的、坏的事物显露了出来——不管是暗藏在华夏柱子里的色拉油桶，或者是隐埋在人性深处的爱心。

　　两岸紫砂交流约在二十年前开始热络，做为紫砂陶艺最丰盛的收藏园地，台湾与宜兴的密切情谊，绝非中国其它城市所能比拟。二十个寒来暑往，两地的跨海陶缘让彼此都拥有许多朋友——有些朋友甚至只是慕名神交十数年而缘悭一面。

　　在全台难以计数的茶桌旁，在促膝长谈的壶事春秋里，壶友们莫不对顾景舟、蒋蓉等紫艺耆宿如数家珍，有趣的是，他们甚至叫不出自己副市长的名字！

　　1999年的一个秋夜，地动天摇的数十秒，多少台湾人的命运就此改变。遗憾的是，平均每一万个台湾人，就有一人失去宝贵的生命。欣慰的是，每一个受难者，就有一万个人可以帮助他的遗族。感念的是，与台湾情谊深厚的宜兴陶友们，纷纷响应本次的募款义举，在宜兴紫砂工艺厂及陶艺专业委员会的发起下，共有百余位陶艺家们参与，他们不分厂派，不计较名利，只想尽一己之力。同样的，在台湾亦有数十位紫砂业者及收藏家积极参与，他们有的捐出高额藏品，有的协助联络运送展品，总计共募集了大小名家壶约240件，以及约450件的商品壶、茶具、瓷杯、书籍，充分展现紫砂壶艺界特有的情义热忱。

　　相对于受创之剧，这笔义款当然只是棉薄之力。但重要的是，这份血浓于水的同胞之情，骨肉之爱，让我们「有壶同享，有难同当」。

　　若干年后，未来的爱壶人将会在《宜兴紫砂发展史》如是写道：1949年被历史裂缝分隔两岸的爱壶人，却因整整五十年后的世纪末强震而紧密团结在一起。这些爱壶人深信，从紫砂壶里倾泻出的金黄茶汤，终能在裂缝中灌溉出希望的新芽，填补任何鸿沟……

　　 朱泥与红泥

　　由于常有读者、网友询及朱泥、红泥、红土之分，兹简述浅识如下：

　　一、朱泥，《阳羡茗壶系》、《阳羡名陶录》称「石黄泥」。产于宜兴川埠赵庄，矿层位于嫩泥和矿层底部，含氧化铁极高，质坚如石。但其矿形琐碎，需经手工挑选。但因不利独自成陶，成型工艺难度亦高，通常用作紫砂器表的化妆土。若要制成历史上的「朱泥壶」需以80%的西山嫩泥（赵庄一带）和20%的东山甲泥，用水簸法淘洗而成。这是因为朱泥陶不耐火，烧成温度低，添加东山甲泥，可不改变红色，但提高了耐火温度。而在西山嫩泥中拣出原料，敲击碎后找到石黄泥，「陶之乃变朱砂色」。

　　二、朱泥十分名贵，在昔时价值为紫砂泥之50倍以上，开矿采集以斤两计价出售。但朱泥因矿源有限，且采掘困难。1973年原矿将近枯竭，红泥产品近乎停产。乃以新材质，川埠红泥、涤东山红泥取代，色泽呈色，可塑性不可拟比。1980年间，终于试制成功沾浆红泥。一度曾用沾浆红泥，替代生产的红泥水平壶，以供出口，但工序复杂，成品率低，不久停产。到1982年运用科技配方，采用川埠土黄色的岩泥〈俗称川埠红泥〉嫩泥，加入适量铁红粉作为红泥原料，从此大批量的应用，沿至今日。

　　三、所以，朱泥、红泥只存在历史矿源的差异。今日朱泥已非明清朱泥，两者不宜混为一谈。

　　四、今日朱泥因不比昔日「石黄」，所以一定要加铁红粉，方能泛红，否则只是黄橙色系，不受市场欢迎。此外，因为台湾人追求「铿锵」之声，所以陶土多会在泥土添加玻璃水，藉此提高其结晶程度，产生较高的音频。但添加玻璃水过多，虽则色泽水亮，但其气孔几乎已闭，不利养壶变化。（灌他个六斤茶，也永远就这么亮！）

　　五、地摊廉价朱泥壶甚至采宜兴制作日用陶的白泥，添加大量的铁红粉、玻璃水，基本上是合成泥，泥性已失，只能骗骗外行人。（拜托，一把壶连工带料，做好还运到台湾，大盘再批下来，一把壶要养活几家人啊！三把500元，还挂保证书……想来真是…）

　　六、今日朱泥、红土真要分，就是看其1含泥量2音频3色泽表现。不过因1有掺砂干扰2有玻璃水帮忙3有氧化物调色，所以才会造成现在的乱象。所以真正要分别，只能看其过筛的网目大小，传统澄泥是采水簸法，藉水力将泥冲分为由粗到细的等级，取其细者为壶即是所谓的朱泥壶。（请注意，一壶中有泥亦有掺砂同存，如同水泥亦有掺细砂、细石）

　　七、某些业者宣称其为清代泥，基本上并没有大语病，但我期望您是因为此壶的泥料表现、做工水准而买它，而不是因为它有个极富传奇色彩的名称。因为「宜兴地区陶土矿床是海退序列的成物。自下古生代志留纪末至今，经历了四次海退和三次海浸，它们大约在2–4亿年前，宜兴陶土在泥盆纪和早石炭纪中期形成的。其中甲泥、紫砂泥属况积矿床，嫩泥、红泥〈朱砂泥〉属沉积风化形矿床。」所以，若有人说他拥有时大彬时的明代泥料，又有何不可？

　　近日看到一本名叫《紫瓯乾坤》的书，是说一个有志于紫砂壶艺的人，如何从拾荒人成为陶艺大师的故事。应该说这是个颇有意味的内容，可是我未及展读，却不由先对本书怔忡起来。

　　《紫瓯乾坤》，揣摩下来当是「紫砂春秋」的意思，紫瓯意味着紫砂壶。在林林总总的有关紫砂壶艺的书中，叫什么《紫砂之光》、《壶中乾坤》、《紫砂方圆》、《紫砂珍赏》之类的不可胜数，对于广大读者来说，「至今已觉不新鲜」，讲述有关紫砂茶壶的故事，起名《紫瓯乾坤》可以说有点别出心裁。

　　可是用「紫瓯」来指代紫砂壶却不能不让扫兴。「紫瓯」难道不是紫砂壶吗？当然不是！紫砂陶肇始于北宋年间，已是不争的事实，1976年宜兴丁山蠡墅村羊角山发现了一座北宋年间的早期紫砂窑址，出土了大批紫砂陶碎片，就是一个明证。

　　但是紫砂陶不等于紫砂壶。最早的典籍《阳羡茗壶系》说紫砂壶的最早创始者，是明代正德年间的供春的师傅金沙寺僧，1966年南京中华门外油坊桥发现的明嘉靖12年（公元1533年）司礼太监吴经的墓中，曾出土了迄今为止已知的最早的紫砂提梁壶。

　　人员，希望紫砂壶的历史越悠久越好，年限越往上追溯，彷佛越有光彩。于是一些可能与紫砂壶沾边的文字被找出来。北宋诗人、书画家米芾《满庭芳．绍圣甲戌暮春与周熟仁试赐茶，书此乐章》︰「雅燕飞觞，清谭探坐，使君高会群贤。密云双凤，初破缕金团。窗外炉烟自动，开瓶试一品香泉。轻涛起，香生玉尘，雪灭紫瓯圆。」词中的「紫瓯」，有人认为是紫砂壶。

　　《紫瓯乾坤》一书的书名，怕也是据此而来。米芾的诗词中明显地提到了「双凤」，那是龙凤饼茶的名称。宋代饮茶是用的冲点法，是把饼茶碾屑后，用开水冲点后饮用的，而不是如今天一般用散茶来冲泡的，饮茶的工具理所当然地是盏而不是壶。诗词中的「紫瓯」是紫色的盏，才能看得到「雪溅」。

　　其实这一点，只要读一读北宋茶专家蔡襄的诗《试茶》就可以完全明白︰「兔毫紫瓯新，蟹眼轻泉煮。」清清楚楚地写着「紫瓯」是兔毫天目碗，是福建建窑出的，也叫鹧鸪斑的碗，是北宋年间，品味、斗茶用的名品。

　　人们希望我们的紫砂茶壶的历史能往上追溯若干年为好，这个愿望是无可指摘的，但没有足够的史实可以用来支撑，考证时凭自己的想当然生搬硬扯，则不仅无补于事，反而会贻笑大方。

　　「紫瓯」被误认为是紫砂壶，至少示犯了望文生义和以讹传讹的错误，这对于洋洋洒洒二十余万言的长篇传记文学作品来说，不能不说是令人遗憾的，连最基本的常识都没有搞清楚，那还有什么严谨可言？

　　是说的有关兔毫天目碗的内容吗？差之毫厘，失之千里！

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唐朝二十四茶具，唐朝茶具如何繁荣发展

“茶之为饮，发乎神农氏” ，这是唐代茶圣陆羽根据 《神农本草》 提出的主张。一直以来，茶圣的观点得到了后代爱茶者和茶学研究者的认同和支持。根据现有历史资料记载分析，茶叶在唐朝以前，并没有形成大规模种植生产和饮用的局面，主要集中在巴蜀和江南部分地区，北方饮茶人数较少，除了达官贵族外，老百姓几乎没有饮茶的习惯。

但这一情况，在唐朝时期得到了明显的改变，尤其是盛唐以后。茶叶的种植面积迅速从四川、陕西、河南扩展到长江中下游的浙江、安徽和华南的福建、广东及广西等地，全国有8个道43州44县产茶，按照今天的地域划分，大约有13个省份普遍种植茶树。根据资料记载，唐朝（793年）茶叶总值为四百万缗，茶叶产量八十万担，换算成今天的计量单位，唐朝时期茶叶年产量大约4万吨，人均茶叶消费量1.76千克。由此可知，唐朝茶叶产量有了巨大的发展。随着老百姓饮茶之风日盛，茶叶品饮方式方法也得到了极大改变，由茗菜煮粥阶段变成煎茶为主，并形成了一整套专门泡茶器具。 今天，予言茶事就和大家一起聊聊唐朝茶具的发展史。

一、茶具的雏形和起源

古人云： “水为茶之母，壶为茶之父” ，说明饮茶与茶具之间的紧密关联。按照现代科学解释，茶具即为饮茶的用具，包括茶壶、茶杯、茶盏等等。古人将茶具称之为“ 茶器 ”，或者叫“ 茗器 ”。明末清初著名学者顾炎武曾在 《日知录》 里提出： 自秦人取蜀，始有茗饮之事 。先秦以前，茶叶主要是生嚼或者“ 茗菜煮粥 ”，还没有专门的茶具，茶叶的价值也主要体现在药用和食用方面，加工制作依靠厨房烧菜或煎药器具。我国历史上，最早出现茶具的记录，出现在西汉初年的王褒 《僮约》 中， “脍鱼炮鳖，烹茶尽具” ， “牵犬贩鹅，武阳买茶” 。

这是全世界历史上最早关于饮茶、买茶和茶具的记载。换句话说，从秦汉时期，专门用来饮茶的器具开始出现。不过总体而言，在唐朝以前，专门用来饮茶的茶器并不多见，应用范围也比较狭窄。大多数情况下，贵族阶层仍然以食器或酒器当作临时饮茶器具使用。比如说在南朝卢琳的 《四王起事》 中记载： “惠帝蒙尘还洛阳，黄门以瓦盂承茶，夜暮上之，至尊饮以为佳” 。意思是说晋惠帝回宫以后，太监用瓦罐盛茶给他喝。由此可见，在当时还没有专门的茶具出现，皇帝喝茶都用盛菜饭的瓦罐。

另外，在唐朝以前没有出现大规模的专业茶器，也跟当时的饮茶习惯有关。东汉末年三国张揖 《广雅》 记载： “荆巴间采茶作饼，成以米膏出之，若饮先炙令色赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用姜葱芼之……” ，这说明三国时期，饮茶方式还比较粗放，属于羹饮的范畴，即喝茶前先用火烤热茶饼，研成细末放到瓷器或者瓦罐中，用沸水冲调，而且还要加入生姜、蒜末等调味品，调成一碗茶汤。用我们今天的标准来看，这种饮茶方式完全不是喝茶，而是餐前餐后的例汤。

但是，随着茶叶生产和饮用的普及，饮茶器具开始脱离酒器和食器的范畴，成为专门茶器。从历史节点上来看，专门茶器大规模出现的时间，应该在隋唐时期，尤其是经历盛唐的茶叶大发展大繁荣以后，茶具迎来了属于自己的 “大时代” 。

二、唐朝茶具的繁荣发展

唐代文学家皮日休 《茶具十咏》 中，曾专门针对茶具问题进行过探讨，并且指出唐朝茶具一共有10种，分别是“ 茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶 。”其实，从我们现代观点看，皮日休将茶叶种植、生产工匠、泡茶场所和煮茶活动都包含着在茶具内，并不十分科学。但归结到当时茶文化处于萌芽起源阶段，分类还没有细致深入，也可属于正常现象。

公元780年，一代茶圣陆羽撰写的世界是第一部茶学专著 《茶经》 问世，成为影响世界茶文化的百科全书。其中，在第四篇 《茶之器》 中，陆羽专门介绍了一整套饮茶器具，数量达到24种之多。具体来说，分别包括：风炉、筥、炭挝、火筴、鍑、交床、夹、纸囊、碾、罗合、则、水方、漉水囊、瓢、竹筴、鹾簋、熟盂、碗、畚、札、涤方、巾、具列、都篮等。 《云溪友议》 云：“ 陆羽造茶具二十四事 ”，这时候的茶器已经摆脱酒器和食器单独存在。

为何唐朝饮茶需要如此之多的茶器呢？归根结底，这与当时茶叶加工制作方法及饮用方法有关。众所周知，唐朝茶叶加工主要采用蒸青团茶做法，根据陆羽 《茶经》 记载，茶叶主要依靠“ 晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。 ”在饮用的时候，先将团茶放置在火炉上烤热变成赤红，然后将其斫开打碎，用碾研成细末，用罗合过罗，到处茶则确定茶叶份量，再倒入壶中，用水煎煮。如此繁琐复杂的喝茶方式，必然会使用更多的器具来辅助。这就是为何唐朝茶器众多的原因。

在陆羽二十四茶器中，大部分茶具材质均为竹木制品，比如说 “夹以小青竹为之” 、 “碾以橘木为之，次以梨、桑、桐柘为臼” 、 “筥以竹织之”、“水方以椆木、槐、楸、梓等合之”、“竹筴或以桃、柳、蒲、葵木为之，或以柿心木为之” 等等。这种竹木制品材料来源比较广泛。制作起来相对简单，省时省力，且污染小，无异味，成本低，因此受到民间老百姓的喜爱。即使到了今天，竹木茶具，仍然是爱茶者最爱器具之一。当然，除此以外，唐代茶器的另一个重要材料来源就是陶瓷制品。唐代是我们陶瓷发展史上的第一个高峰。白瓷和青瓷成为当时最出名的瓷器，号称“ 北白南青 ”。

而饮茶风气的盛行，尤其是贵族阶层对茶器品质的要求极高，极大的刺激了瓷器的大发展大繁荣。所谓“ 美食不如美器 ”，茶具除了作为饮茶用具的实用价值外，还有更多的文化鉴赏和收藏价值。陆羽最爱越窑青瓷，他认为饮茶器具“ 越州上，鼎州次，婺州次。岳州上，寿州、洪州次。 ”但实际上，唐朝瓷器除了上述几种外，还有北方的邢窑、曲阳窑、巩县窑，南方的景德镇窑、长沙窑、邛崃窑等，也在大量生产茶具。

另外，唐朝茶具还有一部分采用金属、陶土、石器制作，比如上世纪80年代陕西扶风法门寺出土的一套鎏金茶具，被证明是唐僖宗供奉，堪称极品。而风炉、鍑和炭挝等器具，同样采用铜铁等金属材料制作。当然，民间也会采用陶土烧制相对粗糙的茶器，用于日常生活所需。

三、从诗词中探寻唐朝茶具文化之美

唐朝是我国诗词文化的高光时期，李白、杜甫、王维、白居易等等众多文人墨客，为我们留下了几百首经典文学诗歌作品。这其中，有很对与茶叶、茶器和饮茶相关的诗词。比如，唐代诗人陆龟蒙 《零陵总记》 中就专门提到了茶器：“ 客至不限匝数，竞日执持茶器。 ”白居易也不甘落后，“ 此处置绳床，旁边洗茶器。 ”当然，更多诗人在饮茶的时候，更加细致描写了各种茶器的用途和美好之处。

唐代诗人对茶鼎的描写最多，皮日休在和陆龟蒙唱和诗中就专门有一首诗叫 《茶鼎》 。另外，诗僧皎然在 《饮茶歌·诮崔石使君》 中写到： “越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。” 柳宗元 《巽上人以竹间自采新茶见赠酬之以诗》 中也云： “呼儿爨金鼎，馀馥延幽遐。” 根据全唐诗统计，唐朝诗人写茶鼎的诗歌不下数十首。究其原因，主要是因为茶鼎是煎茶时最重要的工具。

其次，唐朝煎茶之前的碾茶捣碎程序，也是诗人最喜欢描写的场景之一。唐朝诗人皇甫冉在 《寻戴处士》 中说， “晒药竹斋暖，捣茶松院深。” 郑遨 《茶诗》 有云：“ 夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。 ”根据陆羽 《茶经》 记载： 欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中 。因此，捣茶是唐朝研磨茶饼的主要方式之一。碾茶以动衬静，以捣茶声写饮茶静思之美，即使记录茶事活动，更是诗情溢美。

除此以外，还有一种饮茶器具是诗人最爱，即茶碗和茶瓯。白居易云“ 无由持一碗，寄与爱茶人 ”，刘禹锡诗云“ 骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。 ”孟郊也说，“ 蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空。 ”因为茶碗和茶瓯是诗人品茶的主要器具，自然而然会受到重视和喜爱。唐代瓷器制品以浙江越窑为代表的青瓷和河北邢窑为代表的白瓷为代表，素有“ 南青北白 ”之美誉，最受喝茶人的喜爱。所以，在诗词中，对青瓷和白瓷茶碗的描写最多。

唐诗对茶具的描写，一方面给我们提供了宝贵的历史参考资料，另一方面更是体现了唐朝饮茶文化的盛行和茶具的兴盛发展。总而言之，唐朝茶叶生产加工的发展，刺激了茶具和茶文化的繁荣。

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