禅茶：释克能水温够茶自香

禅茶：释克能水温够茶自香

水温过低，沏不出好茶;学修不勤，得不到真谛。怨天尤人者，不知检己之过患，更为甚者推己过于他人和社会、抱怨环境和命运之不公，为此，既不肯承担、寻思改进，又满腹牢骚。这会遭致精神生活之极度崩溃，实感悲哉!叹哉也!

一位屡遭失意的年轻人千里迢迢来到普济寺，慕名寻到悟升老禅师所，沮丧地诉苦而道：“人生总是不如意，活着也是苟且，又有何意义?”

老禅师静听了年轻人的叹息，随后吩咐其弟子：“这位施主远道而来，，烧一壶温水送过来。”不一会儿，小师父送来温水，老禅师抓起茶叶放进茶杯，后用温水沏，微笑着请年轻人喝茶。

茶叶静静地浮着，茶杯内散发出微微的水汽，年轻人不懈地问：“宝刹怎么用温水沏茶?”老禅师却笑而不语。年轻人则细品地喝了一口。不由得摇头说道：“一点茶香味都没有。”老禅师却说：“这可是闽地名茶铁观音啦!”年轻人有拿起茶杯尝了尝，然后肯定地说：“真的没有一点茶香。”

老禅师又吩咐小师父书：“再去烧一壶沸水送过来。”不一会儿，小师父便提着一壶沸水进来。老禅师起身又取过一杯子，放茶叶，到沸水，再放在茶几上，年轻人俯首看去，茶叶则上下沉浮，丝丝清香不绝如缕，望而生津。年轻人欲去端杯，老禅师作势挡开，又提起水壶注入一线沸水，杯中茶叶则翻滚更甚，一缕更醇厚更醉人的茶香袅袅升腾，在禅房弥漫开来。老禅师如此注水五次，茶杯终于满了，那绿绿的一杯茶水，端在手上清香扑鼻，入口沁人心脾。

老禅师随即笑问：“施主可知，同是铁观音，为何茶味迥异?”年轻人思忖着说：“一杯用温水，一杯用沸水，冲沏的水不同。”禅师点头道：“用水不同，则茶叶的沉浮就各异。温水沏茶，茶叶轻浮水上，怎会散发清香?沸水沏茶，反复几次，茶叶沉沉浮浮，最终释放出四季的风韵：既有春的幽静、夏的炽热，又有秋的丰盈和冬的清冽。世间芸芸众生，又何尝不是沉浮的茶叶。那些不经风雨的人，似如温水沏的茶叶，只在生活表面漂浮，根本浸泡不出生活的芳香;而那些栉风沐雨的人，恰似沸水冲沏的酽茶，在沧桑岁月里几度沉浮才有那么沁人的清香啊!”年轻人若有所思，倍感惭愧。

人生欢喜多少事，笑看天下几多愁。在生活中，要笑对人生起伏，让自己过得豁达充实，因为豁达才不至于钻牛角尖，充实才能乐观进取，用最平实的方式不断地超越自我。

茶道用香的选择使用方法

　　自古以来，香道和茶道就是一体，古人日常的休闲生活便是闻香品茗。如今市场上各种各样的香有很多，喝茶时品什么样的香最适宜。下面是我精心为你整理的茶道用香的选择 方法 ，一起来看看。

　　茶道用香的选择方法
　　所有香款中，与铁观音、普洱、红茶等百茶最百搭的便是沉香。天然的沉香气味清雅，端庄醇厚，味甘悠远，醇美若蜜，直沁肺腑，用之有舒适飘逸之感，对品茶有较好的意境衬托。

　　沉香作为?香中之王?是十分珍贵的，不同的产地，不同的结香环境下，植物发生的生物化学反应不一样，所产的沉香味道也会不一样。选用时最主要还是看个人嗅觉感官的偏好。其中，以越南和印尼的沉香最受追捧。由于地理位置气候优势，甜、凉两味以越南沉香最佳，因而普遍认为越南的香会比印尼的品质高。

　　不过，需要提醒各位茶客的是，购买时最好注意辨别假沉香。天然香品才能达到净化空气、调养身心的目的。而使用劣质的香精香品，那是最忌讳的了。假沉香燃烧时，香味多半带香水或者香精味，有些还有酒精散发性的气味，也有完全没有香味的，但与真正沉香燃烧的香味完全不同。
　　茶道用香使用方法
　　茶席中的香品，总体上分为熟香与生香，又称干香与湿香。熟香指的是成品香料，一般可在香店购得。少量为香品制作 爱好 者自选香料自行制作而成。生香是指在作茶席动态演示之前，临场进行香的制作(又称香道表演)所用的各类香料。

　　熟香样式有：柱香、线香、盘香、条香等。这些都是常见的熟香样式。另有片香、香末等作熏香之用。

　　生香临场制作表演，既是一种技术，又是一种艺术，具有可观赏性。对于香道 文化 的传播，起着非同寻常的作用。
　　中国的茶道介绍
　　茶源于中国，中国历史最久，因此，也最懂得情趣。尽管，在中国历史上，富贵之家，过的是?茶来伸手，饭来开口?的生活;贫困之户，过的虽是?粗茶淡饭?，但都离不开一个?茶?字。总之，?有清茶一杯，便可随遇而安?。所以，中国人在生活中习惯于?一日三餐茶饭?。但由于历史的原因、地域的差别、民族的不同，使得国人的可谓千姿百态。这就是通常所说?千里不同风，百里不同俗。?

　　茶艺出自茶道，始于唐代，因此，又有称其为茶道、茶礼的。首见于唐代封演的《封氏闻见记》:?茶道大行，王公朝士无不饮者?。这是世界上第一次出现?茶道?一词，表明中国是茶道的发祥地。从中可知，唐时茶道已在王公贵族中广为流行，并形成了一定的茶道程式。而唐代贡茶的发展，又对推动宫的形成与完善，提供了条件。据《新唐书?地理志》载，唐时的贡茶地区已发展到十六个郡，可见规模之大。唐代李肇《国史补》载，当时各地为了使进贡的茶能赶上宫廷 清明 宴，还出现了日夜兼程将茶送往京城的?急程茶?。1987年，陕西扶地宫出土的唐代宫廷使用的金银茶具以及琉璃茶具等，是迄今世界上发现最早、最完整，而史料又未曾作过记载的茶类珍贵历史文物，它更帮助人们了解了唐代皇宫 饮茶 的豪华与饮茶的具体方式。所以，道乃是中国历史文化名人，从长期的饮茶实践过程中，根据茶的特性，以及与饮茶紧密相关的饮茶环境、茶具配置、冲沏技能、品饮艺术入手，再结合地方风俗、文化特点， 总结 出来的一套饮茶礼法。它代表了主人对茶基本精神的理解或者是主人、客人的一种亲和与敬重。自唐以后，随着社会的发展，慢慢走向社会，为人类交往和经济发展服务。

　　在中国古代，如唐朝宫廷的?清明宴?、宋代的?斗茶?、明清文人的?茶宴?、寺院的?普茶?。以及现代百姓招待客人的?客来敬茶?、广东、福建的?客家功夫茶?，还有少数民族形形色色的饮茶习俗，里面都蕴含着茶的?道?和?艺?，但与生活紧切结合，所以比较接近实际，不像日本茶道那样过于程式化。

　　中国现代，发展成为规范化操作程度的要算是台湾。台湾陆羽中心，致力于普及的泡茶技艺，通过多年的教学与实践已经形成了百姓积极参与，并与众多馆紧密结合的一种大众饮茶消费的形式。应用的器具包括 、茶萼、茶船、茶巾、茶汤、茶档、茶盘、茶盂、水壶等。

　　中国更多的是以表演形式出现的，如陕西仿唐宫廷、上海仿清文人、云南三道茶、福建乌龙、浙江龙井茶、湖南擂茶、江西禅茶、山西五台山佛茶等等。
　　茶道用具的选择
　　1、主茶具

　　(1)茶壶

　　用以泡茶的器具。茶壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座、盖等细部。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等细部。由于壶的把、盖、身、形的细微差别，茶壶的形态就有几百种。

　　根据壶把造型可分为:

　　侧提壶:壶把成耳状，在壶嘴对面。

　　提梁壶:壶把在壶盖上方成虹状者。

　　飞天壶:壶把在壶身一侧上方、呈彩带飞舞。

　　握把壶:壶把如握柄，与壶身成直角。

　　无把壶:无握把，手持壶身头部倒茶。

　　根据壶盖造型可分为:

　　压盖壶:壶盖平压在壶口之上，壶口不外露。

　　嵌盖壶:壶盖嵌入壶内，盖沿与壶口平。

　　截盖壶:壶盖与壶身浑然一体，只显截缝。

　　根据壶底的不同造型可分为:

　　捺底壶:茶壶底心捺成内凹状，不另加足。

　　钉足壶:茶壶底上有3颗外突的足。

　　加底壶:茶壶底加一个圈足。

　　根据茶壶形态特征可分力:

　　圆器:主要由不同方向和曲度的曲线构成的茶壶。骨肉匀称、转折圆润、隽永耐看。

　　方器:主要由长短不等的直线构成的茶壶。线面挺刮平整、轮廓分明，显示出干净利落、明快挺秀的阳刚之美。

　　塑器:仿照各类自然动、植物造型并带有 浮雕 半圆装饰的茶壶。特点是巧形巧色巧工，构思奇巧、肖形而不落俗套;理趣兼顾，巧用紫砂泥的天然色彩，取得神形兼备的效果。如树瘿壶、南瓜壶、梅桩壶、松干壶、桃子壶等等。

　　筋纹壶:茶壶壶体作云水纹理，口盖部份仍保持圆形。如鱼化龙壶、莲蕊壶等。

　　此外根据有无内胆，茶壶分为普通壶(无内胆)与滤壶(壶口内安放直桶形的滤胆，令茶渣与茶汤分开)。

　　(2)茶船

　　放置茶壶等的垫底茶具。既增加美观，又防止烫坏桌面。其主要形状有:

　　盘状:边沿低矮，呈盘状，可使茶壶线条完全展现出来。

　　碗状:边沿高耸形似大碗，茶壶被保护在中间。

　　双层状:茶船制成双层，上层底部有许多排水小孔，下层有储水器。冲泡时弃水由排水孔流入下层。

　　(3)茶盅

　　又名茶海，是分茶器具，将泡好的茶汤全部倒人。因有均匀茶汤浓度的作用，又叫公平杯。其种类有:

　　壶形盅:即用小茶壶作为茶盅使用。

　　无把盅:将壶把省略、壶口向外拉出一个翻边，用以代替把手。

　　简式盅:无盖，从盅身拉出一个倒水口，有把或无把。

　　(4)小茶杯

　　盛放茶汤用以品茗者。其种类有:

　　翻口杯:杯口向外翻出似喇叭状。

　　敞口杯:杯口大于杯底，也称盏形杯。

　　直口杯:杯口与杯身同大的桶形杯。

　　收口杯:杯口直径小于杯身的鼓形杯。

　　招杯:带有把柄的杯子。

　　盖杯:带有盖子的杯子，有把或无把。

　　(5)杯托(又称茶托)

　　杯托是承托茶杯所用的器具。其形态有:

　　盘形:托缘低矮呈浅盘状。

　　碗形:托缘高耸形似小碗。

　　高脚形:杯托底部有圆柱状高脚。

　　复托形:高脚托的托碟中心再有一个碗形或碟形的小托，多配合盏形杯或茶碗使用，茶盏或茶碗的底部由小托承托。

　　(6)盖置

　　承托壶盖、盅盖与杯盖等物的器具，以保持盖子的清洁并避免沾湿桌面。其形态有:托垫形:如碟形杯托。

　　支撑形:小的圆住状器具，支在盖子中心;或圆筒状器具，支撑盖子。

　　(7)茶碗

　　大碗形品茗器具，或直接放茶叶冲泡。其形态有:

　　圆底形:茶碗底部呈圆球形。

　　尖底形:通常称为茶盏，茶碗底部呈锥形。

　　(8)盖碗

　　由杯盖、茶碗与杯托三件组成的泡饮组合用器，或用以盛放泡好的茶汤。

　　(9)大茶杯

　　多为直圆长桶形，有盖或无盖，有把或无把，玻玻或瓷质。

　　(10)冲泡盅、冲泡器

　　冲泡盅是指用以冲泡茶叶的杯状器具，杯口有倒水口。前述的盖碗与茶盅有时可当作冲泡盅使用。冲泡器是指杯盖连接有一滤网令茶渣与茶汤分离，中轴可上下提压如活塞，可令茶汤均匀的器具。

　　(11)水注

　　一般是壶嘴细长、壶身较长直的水壶。主要用于盛放冷水，注入煮水器加热。或盛放开水，温具时用来注水或者等水温稍降冲泡茶叶。

　　2、辅助用品

　　1、奉茶盘

　　盛放茶杯、茶碗或茶食等，奉送至宾客面前供其取用的托盘。

　　2、茶盘

　　泡茶时摆放茶具的托盘。其形态有：

　　规则形:茶盘呈对称的几何形状，如方、圆等。

　　自然形:仿照木头、石头等形态 雕刻 而成。

　　排水形:茶盘底部有孔，可使弃水流入下层的储水器中。

　　3、茶巾

　　一般为小块正方形棉、麻织物，用于擦拭茶具、吸干残水、托垫茶壶等。

　　4、泡茶巾

　　一般为大块长方形棉、麻、丝绸织物，用于覆盖暂时不用的茶具;或铺在桌面、地面上用来放置茶具泡茶(如举办无我茶会时)。

　　5、茶荷

　　敞口无盖小容器，用于赏茶、投茶与置茶计量。

　　6、茶匙

　　长柄、圆头、浅口小匙，将茶叶由茶样罐中取出时使用，不可以沾水。

　　7、渣匙

　　长柄小匙，可以沾水，用于去除茶渣。

　　8、茶针

　　细长、一头尖利的竹、木制长针，用于通单孔壶流或拨茶用。

　　9、茶箸

　　用于夹出干茶茶渣的筷子。或作搅拌配料茶汤用。

　　10、计时器

　　钟，表等，用于掌握冲泡时间。

　　3、备水器

　　1煮水器

　　包括热源和煮水器。

　　2、保温瓶

　　贮存开水泡茶，或贮存冷水备用。

　　3、水方

　　敞口较大容器，用于贮存清洁的冷水。

　　4、水盂

　　敞口较小容器，用于盛放弃水与茶渣。

　　4、备茶器

　　1、茶样罐

　　有盖小罐，由铁，锡，竹等制成。

　　2、茶瓮

　　陶瓷大瓮，用于大盆贮存茶叶的容器。

怎么选玫瑰花茶

方式如下：

按玫瑰花蕾的标准来挑选好的玫瑰花茶

花蕾的采摘标准：以萼尖微张、蕾尖发红、含苞待放之前为采摘的最佳时期，采摘标准是已充分膨大但未开的花蕾。

花蕾的挑选标准：鲜花蕾需要按品种分类存放，禁止混合存放，并且需要认真挑选，做到无杂质、无半开花蕾或全开放花和弱小花蕾。

还要注意颜色过于艳丽的花蕾，这样的干花蕾是加了硫磺的。如果所买的玫瑰花茶花蕾中有非常多的花蕾很大，或花蕾微开，或开放的花蕾，再或是花蕾很鲜艳，花托花萼很新绿的，这样的玫瑰茶很可能品质有问题！

从时间上挑选：当年的头期花蕾是最好的，头期花蕾是指每年5月花期时最先长出来的花蕾，一年的营养和精华大多在这个头期花上，中期次之，末期最没营养！在超市和茶店很难买到头期花蕾，头期花的成本较高。所以每年的头期花蕾是最有营养和药用价值的。

香型：不同的玫瑰花有不同的香型，中国玫瑰最传统的食用药用玫瑰品种是重瓣红玫瑰。自然的玫瑰干花蕾味道是茶味和玫瑰香味的浑合，如果是散装的，茶味更浓一些，因为玫瑰香味会自然挥发，长时间的挥发自然表面香味已经挥发掉，还含在玫瑰花的组细胞中的玫瑰香经热水一泡就会徐徐飘出，这才是真正的纯天然玫瑰香！如果买的玫瑰花茶一直跟香水一样的香就有问题了！估计是加了人工香精之类的化学制剂。

最重要的药用效果标准：买玫瑰花茶要买可常期食用的和有药用价值的品种。据农业网的介绍药用价值的玫瑰品种为中国浓香型红玫瑰，馨然堂的馨然玫瑰茶就属于此类型玫瑰，其品质经研究机构和专家研究证明和上百年的食用历史证明可以长期食用！

要搭配好，喝合适自己的配方（这就需要有经验的人员指导）；

孕妇不能喝，月经期少喝或不喝（依具体情况来定），重症者询医慎用；

玫瑰茶喝太多了会拉肚子，一般14克/次，个体耐受力不一样请在此量上递减（请区别于一些品质有问题的玫瑰花茶，喝得不多也拉肚子）；

玫瑰花瓣上有水溶性的天然颜色，鲜花退色快，烘干的花蕾泡水，退色慢点，水的温度越高，花的颜色退得越快。裉色是正常的现象！

市面卖上的玫瑰花蕾中，有很大部分是加了硫磺的，主要原因：一是为了能长时间放置，而花的颜色不褪变；二是为了满足不了解的消费者对鲜艳颜色的追求。殊不知农产品以颜色自然为准，过于鲜艳反而有害！正常的玫瑰花茶水是淡黄色或黄色！如果泡出蓝色的茶水，估计含有不明化学制剂！

黑枸杞能和柠檬蜂蜜一起泡水喝

黑枸杞能和柠檬蜂蜜一起泡水喝。可以滋补肝肾，生津,止渴,补中益气。
黑枸杞味甘;性平能滋补肝肾、益精明目、适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状,
柠檬性微温,味甘酸。有生津,止渴,祛暑,安胎,开胃,消食功效。适宜暑热口干烦渴,消化不良,胃呆呃逆之人食用。
蜂蜜味甘;性平。功可补中益气,润肺止咳,润燥,止痛,解毒,矫味。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/cha/26716.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 春茶的养生原理及分辨方法

下一篇: 茶文化--茶十八功效二十四品