联营村种茶老手戴娭毑

联营村种茶老手戴娭毑

“待到春风二三月，石炉敲火试新茶。”又到一年新茶飘香时，许多农民开始采摘、焙制茶叶了。为了解手工制作新茶这一传统工艺，4月9日，记者来到梅林桥镇联营村戴术清娭毑家中采访。

戴娭毑是联营村种茶老手，俗称“老把式”。记者随她来到茶园，满园的茶树一片翠绿，树枝尖新抽的茶芽在阳光下显得格外嫩绿，一片片晶莹饱满。“经过一个冬天的休养，长出来的茶叶格外鲜嫩，所以价钱也最好。”戴娭毑告诉记者，春茶也是最绿色健康的，因为春天气温低，受虫害较少，一般不需喷洒农药。

“采茶时尽量不要用指甲掐，而要用手指，不然会影响茶叶成色。”戴娭毑说，今年气候较好，雨水很充沛，茶叶比往年都要多。现在村里几乎家家户户都在忙着采摘新茶，新茶采摘要持续到5月上旬。按市价每斤70元，她的新茶能卖个千把元。

茶叶价钱不错，可是加工起来十分繁琐，一人手工制作一斤茶叶要花上3天时间。现在联营村种茶面积大的人家，都买了制茶机器，加工比较简单。但戴娭毑认为，手工制茶可以更准确把握火候和湿度，焙制出来的茶叶香味更浓。

“制茶要烧好两把火，一是杀青，二是焙火。”首先杀青，将洗干净的新鲜茶叶放入开水中烫两分钟，使茶叶变软。然后沥干，像揉面团一样不断搓揉，使茶叶逐渐变干，揉捻成条状。接着进行焙火，将搓揉好的茶叶放到火上熏焙，直至干燥。熏焙时，一定要控制好火候，好茶轻火。同时，可在火中加些许枫树果，这样熏出来的茶叶更是叶质柔软，香气宜人。

江西名茶的井冈山井冈翠绿

井冈山位于罗霄山脉中段，是风景秀丽的国家重点风景名胜区。五百里井冈，气势磅礴，峰峦叠翠，峡谷溪流，嶙峋怪巧，云海瀑布，温泉溶洞，高山田园，十里杜鹃等绮丽多姿的自然风光，构成了8个风景区，230余个景物景观。这里，春天山花烂漫，夏天云海如洋，秋天红叶辉映，冬天银装素裹，全年四季如画。我国当代文学家郭沫若游览了井冈山小井龙潭瀑布，即兴赋诗一首，诗曰：“井冈山上有龙潭，瀑布奔流叠作三。樵径断残成绝境，军工开拓免垂毡。三潭交响千峰静，一井苍穹万木酣。土地归农思雨露，潜龙焉肯锁深岚。”井冈山的风景美，井冈山的茶叶更美。
井冈翠绿是江西省井冈山垦殖场茨坪茶厂经过十余年的努力创造而成的。1982年被评为江西省八大名茶之一；1985年分别被评为江西省和农牧渔业部的优质名茶；1988年被评为江西省新创名茶第一名。由于产地为井冈山，色泽翠绿，故名井冈翠绿。
井冈山产茶，流传着一个美丽的神话。相传很早以前，天上有一位仙姑名叫石姬，她看不惯天上权贵的淫威，不愿与仙为伍，决定离开仙境来到人间。她云游了无数名山大川，最后到了井冈山的一个小村。到该村几户人家，家家泡了自己做的上等好茶，热情接待，她深受感动；同时又看到山村风景特别秀丽，于是不想离开，长住了下来。石姬向村民学习种茶与制茶。经过几年努力，石姬种的茶树长得非常好，制作的茶叶品质也特别可口。从此，这个村生产的茶叶名声越来越大，销区越来越广，村民的生活得到了很大的改善。为了纪念石姬的一片诚心，后人就把这个村叫做：“石姬村”，这个村所在的山窝叫做“石姬窝”，经流这里的一条溪叫做“石姬溪”。现在不仅石姬村产茶，井冈山的花果山、桐木岭、梨坪一带均有茶叶生产。
井冈翠绿的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后。鲜叶采后，略经摊放，经过杀青、初揉、再炒、复揉、搓条、搓团、提毫、烘焙八道工序制成。
杀青：每锅投鲜叶特级为0．25公斤，一级为0．5公斤，锅温为140～160℃，炒至叶质变软，叶色变暗，折梗不断为止。
初揉：在特制的竹盘中进行，揉至茶叶成条，茶汁外溢为度。
再炒：目的是弥补第一次杀青的不足，锅温为120℃，时间极短。
复揉：使茶条进一步揉紧即可。
搓条、搓团和提毫：均在锅中进行。待茶叶有刺手感，白毫显露出来，即可出锅进行烘焙。
烘焙：用烘笼，烘温70℃左右，烘至足干，稍经摊凉，包装存放。
井冈翠绿的品质特点是，外形条索细紧曲勾，色泽翠绿多毫；香气鲜嫩；汤色清澈明亮；滋味甘醇；叶底完整嫩绿明亮。该茶放入杯中冲泡，芽叶吸水散开，宛如天女散花，徐徐而降，再等片刻，芽叶散开更大，又如兰花朵朵在水中盛开，栩栩如生，给人以一种美的享受。

普洱茶最好的品种排名

一、老班章

老班章山寨，寨因茶而兴，民因茶而富，地因茶而名。进入新世纪以来，伴随着普洱茶的复兴，老班章茶天生丽质的品质被越来越多的普洱茶爱好者和高端消费者所认识、所痴迷，芳名远播。

二、冰岛

冰岛茶指云南省临沧市境内勐库冰岛村所产的冰岛大叶种茶，是普洱茶的一种。特点是回甘效果持久、甜味较其它茶种浓厚、细腻。

三、曼松

曼松独特的沉润内敛的白花香，贯穿整个品饮过程。新茶的时候，已经能够喝到茶汤的淳厚纯润感和滑度。这在新茶里面，制作工艺正常的情况下，只有曼松古树能够做到。从开汤到最后一泡，茶汤依旧明黄澄亮，淡淡透亮，滋味也一样淡雅丰富。

四、娜卡

那卡是拉祜族译音，也写作娜卡、腊卡、纳卡，普洱茶产区的山头名称，那卡古树茶即是讲的此山头在自然环境中生长的百年以上茶树所产的普洱茶。那卡即西双版纳州勐海县勐宋茶区内大曼吕村委会的一个拉祜族寨子所产的云南普洱茶。

五、昔归

昔归茶近几年在茶界很火，是因为此茶香气极高，冷香之极。喝过昔归再喝其他茶叶，都会觉得无味无香，霸到如此地步。普洱茶生茶中比较罕见，号称云南最有霸气普洱生茶。

高安市种棉花村有那几个

建山镇棉花村、华林山镇大田村。
1、建山镇棉花村：建山镇位于于都县北部，距离县城约20公里，地处丘陵地带。棉花村是建山镇的一个行政村，以种植业为主，尤其是棉花种植具有较大规模，因此得名棉花村。近年来，棉花村在发展农业的同时，还积极拓展村级经济，增加农民收入，开展新农村建设。棉花村代表了我国南方农村在农业生产和农村经济发展方面的一个缩影。
2、华林山镇大田村：华林山镇位于宁都县北部，距离县城约30公里，地处山区。大田村是华林山镇的一个行政村，以农业和林业为主，尤其是茶叶种植和养殖业具有一定的规模。大田村依托当地资源优势，发展特色产业，提高农民收入，推进新农村建设。大田村代表了我国南方山区农村在农业产业发展、资源利用和农村建设方面的一个典型例子。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/cha/27504.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 买茶叶最怕遇到的三个问题

下一篇: 红茶中的软黄金——茶黄素