懂茶,不懂茶,有什么关系

懂茶,不懂茶,有什么关系

真正喝茶，就是从你想懂茶那一刻开始，从你愿意去倾听一杯茶的那一刻开始。

想喝，就喝，懂茶，不懂茶，又有什么关系?

茶是享受，本着享受和放松的心态喝茶，暂时不必想着去弄懂它，反而会越喝越懂，要是一开始就说自己不懂，对茶有隔阂感，岂不是越来越不懂?

懂茶了，你就会喝它的山场，看茶干，看汤色，看叶底，喝滋味。就会在乎太多太多，要满足自己要求太高，这是莫大的悲哀。这不是自己所能控制的，这是本能的屈指。

懂茶，是茶人的一部分，却非茶人的全部。懂，只是一种知道的能力。但广义上的“茶”，糅粹了艺术与宗教，对其感受的能力，比知道的能力的更重要。

很多天天喝茶论茶的人，依然会在不知不觉中，暴露出与茶相违的言行，它们是不属于茶人之列的。

茶人，没有合格与不合格的差距，只有是与不是的分别。

喝茶是一种与时空对话的过程，茶人需要读一点书，以开阔放眼时空的维度。

喝茶是一种与生命对话的过程，茶人需要感受平凡，以提升感知生命的敏感。

喝茶是一种与内心对话的过程，茶人需要勤于感悟，以沉淀静安我心情怀。

茶是一种修炼，一种找回自我感知的方法。在这个浮躁的年代，静下心来喝茶，恢复长久以来已经麻痹的知觉，敏锐捕捉自己对茶的真正感受。勇敢与别人交流喝茶体验，与人分享，不人云亦云，才是品茶的精神。

来源：莫道茶事(modaochashi)

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茶艺师或者懂茶的人和普通人泡的茶，区别都有哪些？

从外型上看每一粒茶丸和新茶除色质上略有不同外，也没多大差别，但一入水老茶因为历经多年的陈腐，发酵，很快就化成飞沫了，很少有完整的茶叶；而新茶泡后便完整的展开。新茶喝起来感觉嗓子有苦涩的感觉品茶是一种感官审评，与喝茶不同，品茶需要调动自身的味觉（滋味）、嗅觉（香气）、视觉（外形、汤色）、触觉（舌腔与茶汤的触碰）、听觉（煮水声、出汤声），这五种感官都被调动

所以说单纯的以价格来说茶叶分辨不了茶叶的高低，一把茶叶在不同的销售端体现的价格并不同，我刚才举例的茶正式命名为“信阳毛尖”。具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。叶还是最简单透明的方式，假如是挂普洱头衔和武夷头衔的茶叶何止五千一万这样简单

碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其然后分类进高温滚筒杀青(使青叶水份蒸发)；然后入小磨揉捻，使茶叶条形圆、细；然后入茶锅(生锅)，小火用茶把子(俗称竹笤帚)旋转、揉捻、挑动茶叶，使茶叶条形更紧、更圆；然后再人工手工抓条是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现

作为消费者来说，我个人去过几次信阳，也买过毛尖（因为关系问题，不敢确定产地真伪），喝起来的话，味浓偏苦香味还可以，比如用其他地方的茶冒充来买，搞的信阳毛尖茶名声不好。按照茶叶价值排名得话只能排前三了。

懂喝才是王道，才能养生，那怎样喝茶才算是真正的懂茶？

湿气重喝什么茶：陈皮茯苓茶 做法：茯苓5克，陈皮2克。茯苓、陈皮洗净，放人保温杯中，在杯中冲入热水，等待5分钟即可饮用。 功效：健脾利湿，化痰减肥，健脾燥湿，化痰祛脂。

枸杞茶：枸杞子含有丰富的胡萝卜素p1、维生素b1、维生素c、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用，因为自身就具有调味，不管是泡茶或是直接咀嚼食用，对电脑一族的眼睛酸涩，疲劳，视力下降都有很好辅助治疗作用。

二花蜜茶：材料：木棉花10克，槐花10克，蜂蜜适量。 做法：木棉花、槐花放入砂锅，加清水800ml，大火煮沸，小火熬煮15分钟，去渣留汁，调入蜂蜜即成。具有清热祛湿，凉血止痢的功效。尤其适用于有痔疮大便不畅或大便带血的人群饮用。

抑郁不妨品花茶：花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成的。一般来说，花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。以茉莉花茶为例，可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。

菊花蜜饮 ：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。

注意：不要喝太浓的茶，浓茶会使人体的“兴奋性”过度增高，会对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾病者在饮用浓茶后，可能会出现心跳过速、心律不齐的现象，易造成病情反复。

懂茶才会喝茶，红茶的知识你知道多少？

红茶是世界上产量最多、消费量最大的茶类，也是真正走向世界、红遍全球的一种茶。在国内，红茶也受到不少茶友的追捧，我们说会喝茶就要先懂茶，下面这些关于红茶的基本知识，爱喝红茶的你，都了解吗？

01.

红茶的制作工艺

红茶属于全发酵茶，基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。茶叶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”以后形成的。

所谓发酵，其实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合产物——红茶色素。

这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成了红色的茶汤；一部分不溶于水，积累在叶片中，使叶片变成红色，红茶的红汤红叶就是这样形成的。

02.

红茶的起源

我国从公元4世纪开始种植茶树，到公元7世纪时茶叶已经成为人们的日常饮品，但那时候的茶叶十分珍贵，只能供王公贵族们享用，而且那时候还没有红茶，人们只喝绿茶。

后来，中国开始逐渐重视农业发展，茶种植业开始盛行，饮茶习惯也开始在普通百姓中流传开来。

最早出现的是福建崇安一带的小种红茶，以后发展演变产生了工夫红茶。19世纪我国的红茶制法传到印度和斯里兰卡等国，后来它们仿效中国红茶的制法又逐渐发展成为将叶片切碎后再发酵、干燥的“红碎茶”。

红碎茶是目前世界上消费量最大的茶类，为适应国际市场制作袋泡茶的需求，我国1957年以后也开始试制生产红碎茶，近年来红碎茶已经成为我国出口的主要茶类之一。

03.

红茶的分类

小种红茶是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香气，味道近似桂圆汤。

产于福建崇安县桐木关的称为“正山小种”，其毗邻地区生产的称“外山小种”，政和、建阳等县生产的称“烟小种”。品质以正山小种最好。

工夫红茶是我国传统的出口茶类，远销东欧、西欧等60多个国家和地区。主要产地是安徽、云南、福建、湖北、江西、四川等10多个省（自治区）。

其中产于安徽祁门一带的“祁红”，外形条索细紧，具有类似玫瑰花香（甜花香），滋味甜醇；产于云南的“滇红”，外形肥壮，显金黄毫，汤色红艳，滋味浓醇。

祁红和滇红是早已名扬海外、享有很高声誉的工夫红茶，深受东欧、西欧消费者的欢迎。

此外，还有福建的“闽红”、湖北的“宜红”、江西的“宁红”、四川的“川红”、浙江的“越红”等，都是国内工夫红茶的主要品类。工夫红茶适宜多次冲泡清饮，也适合加糖饮用。

红碎茶茶鲜叶经萎凋、揉捻后，用机器切碎呈颗粒型碎片，然后经发酵、烘干而制成，因外形细碎，故称“红碎茶”，也称“红细茶”。

红碎茶用沸水冲泡后，茶汁浸出快，浸出量大，适宜一次性冲泡后加糖加奶饮用。

04.

红茶的冲泡技巧

泡茶之前建议先将茶壶、茶杯用热水烫一下，能更好地使红茶的香气散发出来。

泡好一杯红茶，茶叶的用量也很重要，如果量掌握不好，泡出来的红茶过浓或过淡都会影响口感。标准的投茶量在3~5克左右，水温控制在90°~95°左右。

冲泡次数需要看红茶的品质，条形茶一般只能冲泡2~3次，红碎茶与茶包类的红茶只能冲泡一次。

冲泡时间，一般来说第一泡以30~60秒为宜，以后的每一泡顺次延迟10秒到20秒。

红茶茶性温和，老少皆宜，而且它包容性很强，可以和牛奶、柠檬以及各种香料完美融合，变幻出层次不同的口味。

卖茶的人非要很懂茶吗？

卖茶的人需要懂茶吗？

需懂一点，但没必要太懂。 若你非常痴迷于此，这是你的自由。

揭开茶的奥秘，不是卖茶人的使命。

卖茶人使命是什么？把茶卖出去，把茶卖给更多人。

卖茶人只是茶行业中的一环。按照产业分工的原则，他们将自己所属部分的事情做好就可以了。

茶到底属于哪个行业？这个恐怕不能以一句话来定义。

茶所涵盖的领域有：

? 茶叶种植与茶园管理（农林业）

? 茶叶加工生产（生产加工业）

? 茶叶销售（零售业）

? 茶楼茶馆等茶空间（服务业）

? 茶旅游观光（文化休闲）

? 茶学研究（科学与教育业）

? 产品设计（文化创意产业）

? 茶媒体（传播业）

? 其它（宗教、玄学、金融、健康等）

从事茶行业的人，不可能一人独挑全部领域，更不可能一个人做好全部领域。产业的大发展，大繁荣，需要每个身处每个领域的人，各谋其政、各司其职，将自己所属部分的事情做好，才能使整个行业呈现健康发展的状态。

一个卖茶的人，非要像专家学者那样去专研茶，去解读茶，这本身就是茶行业不健康的表现。懂茶的第一任务，是为了识货，以最低的成本，采购性价比更好的茶，在销售过程中，实现利润最大化。这本无可厚非，但是为什么卖茶的人，非要练就一双火眼金睛呢？卖茶人害怕被坑，是因为这个坑在上游领域（茶叶种植与生产加工）就已挖好。

卖茶人努力学习茶叶知识以把控产品品质，这种行为虽然可敬，但也让人颇感无奈。正常行业状态应该是，种茶的人，按照种茶的标准，把茶种好，提供等级清晰的加工原料；生产茶的人，按照生产的标准，把茶加工好，提供优质的标准分明的茶叶产品。让卖茶的人，安心进货，合理定价，做好服务，实现销售，就ok了。

很多卖茶的人虽然懂茶，但是在做生意中，往往不守信义，不重品质，以骗一个是一个的心态做生意，此类分子，无疑是在与挖坑的上游领域沆瀣一气，为茶行业挖墓穴。

相比研究茶，搞懂茶，卖茶人更应该修炼商业道德，提升运营本领，完善服务品质。 对于卖茶人而言，守规矩比懂茶重要。

对于买茶的人而言，卖我茶的人，懂不懂茶不重要，重要的是你必须是个靠谱的生意人。

如果一个行业中，最应该靠谱的环节都不靠谱了，那要求其它的环节靠谱，可谓奢望。说到底，卖茶人要去努力很懂茶，是这个行业的一种悲哀。

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