茶叶储存的环境条件

茶叶储存的环境条件

茶叶之所以会变质，可能是因为被暴晒过，可能是受潮了，还可能是因为在茶叶加工后，饮用之前存放的环境不好而让茶叶变味、变质、甚至发霉。由此可见茶叶储存的环境条件是很重要的。在茶叶质变的原因中，已提到水分、温度、氧、光等因子的综合作用下均会影响到茶质变化，故茶叶从加工后，到饮用前的贮存中，应严格控制环境条件，而好的茶叶储存的环境条件应具备这些：

1、库房的基本要求。茶叶仓库要防潮、避光、隔热、防污染，库房周围无异味，地势高燥，排水方便，通风散热方便，又可密闭遮光，库内温度不超过30度，相对湿度设法控制在20度以下，要专库专用，不得混装其它货物。

2、防潮要求。首先要求贮存的茶叶含水量，要符合储藏的标准，从科学的角度要求茶叶含水量应在3%，才能保持茶不变质。超过6%就容易“陈化”，所以茶叶贮存的含水量应控制在6%以下。其次，在阴雨天气，库房外面高湿、高温的情况下，不得进货取货，库房的门窗要封蔽，使仓库保持阴凉、干燥的环境。

3、避光要求。光线直接照射，会使茶叶中的叶绿素等化学成分，引起变色，并出现“日晒味”，降低茶叶的品质。即使在低温及无氧条件下保鲜的茶叶，一旦受到强光照射，仍会使茶叶色泽劣变。所以，要求茶叶从加工后，到饮用前都要避光。

4、隔热要求。高温会使茶叶的内含物质氧化加快，促使茶叶“陈化”加快。所以在夏季高温期间，要尽量保持仓库里的气温不超过30℃，还要采用既能隔热又能密封的容器贮存茶叶，在这样的环境中贮藏的茶叶，就能避开高温对质量的影响。

5、防污染要求。茶叶由于含有棕榈酸和具有毛细孔多的结构，所以具有很强的吸附性。很容易把周围的异味吸收到茶叶中。所以在储藏保管时就要特别注意，不能与其他商品，特别是有味的商品存放在一起，更不能用有味的包装材料包装茶叶和不卫生的车辆运送茶叶。茶叶仓库、茶叶加工厂，茶叶商店都要避开有味有毒气体进行加工、贮存、经营。

茶叶是很脆弱的物种，少许的水分就能摧毁一片茶，高温也能让茶叶加快氧化。保存茶叶其实不难，简化茶叶储存的环境条件就是避光、避潮、防异味、密封，保存绿茶、铁观音的话，就要注意放置在低温的地方，如：冰箱。

怎样保存茶叶最好

茶叶按照以下方法可以长期保存。
首先将茶叶整理好，装入食品专用铝箔袋内，挤掉袋内的空气，将茶叶袋密封，封口后将茶叶装入准备好的马口铁罐，盖好盖子，将茶叶罐放置在冰箱冷藏室保存，温度为~5℃，如短时间不饮用可以放置在冷冻室保存。

不同城市该如何存茶（附存茶6口诀）

1、川渝地区温湿度高，抽湿机必不可少

川渝地区没有台风，夏天的高温和冬天长达三个月的阴雨天是茶叶的致命伤，堪称绝对高温和绝对湿度，而茶叶储存的适合湿度范围为40%~70%。所以必须得保证茶叶的干爽，i最基础的是一定要保留茶叶原包装，尤其是整箱的包装千万不能打开然后再将整箱茶叶一起放入大的密封盒内，用封口胶密闭。

如果是单片的，也千万不能把棉纸拆开，然后用锡箔纸包好，建议将同一个茶类的茶叶集中到一起放入密闭箱。

每月检查一次有没有潮味，单片的可以打开看一下如果有就要及时控制湿度或者用风扇吹一下。

如果你住的楼层低，湿度则更高，一个有效的抽湿机是必须在你存茶的房间里了一

如果你经济条件较好或者存茶的房间较大，当然可以用好几千块钱买一个优质的抽湿机，更加省心省力。

2、广东福建楼层高+空间大的自然仓，实时抽湿

广东福建地区，原本就是茶人的聚集地，那里的茶仓的数量多，茶人也经验丰富。比如东莞这个存茶的胜地，在那里转化的茶叶可以说是良品。

不少茶人在东莞建立的仓库都选择自然仓，不过这是有个前提条件的，那便是楼层较高并且空间大(上千平方)这种情况下就可以不过多使用抽湿机、空调等机器设备，只要避光，适当通风，保持离地离墙即可。

但放在家庭存茶的话，我们也务必把离地离墙做得更好些不只是简单地把茶放在更高的地方，而是为其专门准备货架。摆上货架之前记得用纸箱包好，还要用封口胶封实箱底。对于长期保存的茶品，入箱前仍应处理一下，譬如整筒七子饼应细绳捆绑，以防日久松脱，导致受潮，而散茶最好以牛皮纸袋包扎好。摆放也有讲究，对新的熟普和生普进行分区管理，如果茶叶多，也可以选择将不同山头分区存放。

广东福建的雨季、回南天会让空气湿度接近于100%，所以在家庭存茶记得抽湿机常年处于启动状态，并且可以在茶叶旁边放置木炭或生石灰进行干燥

广东福建等地还有最让人抓狂的台风天气，这时一定要做好窗户的防雨、防风效果，如果可以请选择双层窗户，长时间的阴雨天在天晴时应及时开窗通风 (高层房屋更佳)

3、北方地区暖气房是个温柔乡，但对茶而言却不是

先说一个在河北的真实案例。一个朋友在河北就有个小型茶仓，一个只有门的完全密闭空间，没有光源，没有暖气片，温度常年在18C~28°C ，湿度常年在50%~60%，他只需要将原包装包好放上货架就万事大吉。

如果你可以做到这样是最好的，如果不行，那就要千万注意北方冬天的暖气。

北方的暖气虽说可以避免茶叶低温，但供暖的房间湿度低，干燥度高，在供暖的房间的茶叶一定要远离暖气管道，并且尽量给房间做好保湿，譬如多种几盆植物，必要的时候使用加湿器。

另外，北方地区太阳十足，一年里晴天居多，日照也多，这时请一定注意存放茶叶的房间一定注意避光，关紧窗帘，将茶叶放到阳光照射不到的地方。

4、西藏地区高原城市过于干燥，加湿器必须备上

有衣服晾不干的地方，自然也有那些干到皮肤发痒的地方，那便是高原地带，比如西藏拉萨，又比如云贵地区海拔较高的城市。

虽然在这些地方存茶的茶人并不多，但总有些喝不完的茶需要留宿在家里对吧? 做好防范避免钱白花总好过什么都不做的好。

该地区海拔高导致空气干燥。这个时候我们不仅用不着抽湿机，反而需要一台常年运转的加湿器。

因为在家里其实选择日常的加湿器即可，而且并不需要加湿过于强大，只要能起到一定加湿作用即可但切记一定要选择无任何添加的加湿器，如果你把家里那种添加精油的加湿器用在茶叶房间里，那么茶叶一定会串味，得不偿失。

以上所有，如果你够土豪的话可以选择一个恒温的“茶叶专用房”用来存放，也可以加上自动调节湿度的设备，常年恒温恒湿，再请个专业管家，一劳永逸，只有交电费、发工资即可。

5、家庭存茶这些误区你一定要避免!

茶叶要不要进冰箱 ?

我们的建议是，需要当年饮用的茶叶不要存太久编辑建议绿茶和清香型铁观音可以保持在0°C~5°C而且绝对不能放入家用冰箱，应该使用专用冰箱，用小包装为宜，避免茶叶从低温环境里拿出来再放进去使茶叶沾染水汽，增加含水率，不利于茶叶的品饮与储存。

紫砂罐、陶瓷罐、锡罐不好吗 ?

总的来说，对于存茶的时间较长这些罐子都不如密封盒来得靠谱，它们的密闭性都不算强。另外还有一个惊天的大秘密!那就是紫砂罐是用来醒茶的不是用来存茶的!一般是将陈茶拿出来在紫砂罐里放置一段时间再品饮的口感会更好，与醒酒的概念类似，所以以后别再拿紫砂罐来存茶了，你以为它睡了其实它已经醒了 !

温湿度应该怎么判断 ?

一般而言，茶叶适合的环境与人体感觉舒适的环境差不多，但我们总不能每天把自己当机器使吧? 所以为了你的爱茶平安无虞，建议在存茶的区域放上温湿度计，方便的话可以选择有报警功能的仪器更加省心。

6、把它背下来想出错都难!

1、避光，建议使用遮光窗帘

2、密闭环境，茶叶少量可选用密封盒、锡箔袋，数量多请保持原包装加上纸箱，房间里常年门窗紧闭，但适当通风。

3、茶叶须离地离墙，保持干燥，湿度保持在40%~70%之间，绝对不能超过70%。

4、温度不能过高过低，不能大幅度骤变，尽量保持在10°C~30°C之间。

5、避免各种异味，如油烟、吸烟、樟脑丸、香水、化妆品等。

6、原包装不能拆掉

茶叶贮藏五个基本要求是

茶文化是我国博大精深的传统文化，自古以来就有，我国有很多的人都爱喝茶，茶叶的品种也有很多，有的茶不仅味道清香还能调节身体健康，那么你知道茶叶如何贮藏吗？茶叶贮藏的五个基本要求分别是什么你又知道吗？

1.隔绝空气

茶叶具有吸附性，空气中的氧气或水分很容易和茶叶进行氧化反应，使茶叶在短时间内发生陈化。因此，保存茶叶的第一条就是要隔绝空气。

2.低温

温度太高会加速茶叶的氧化或陈化变质，使茶叶中一些原可溶于水的物质，变得难溶于水或不溶于水，芳香物质也遭到破坏。因此，绿茶叶宜低温保存。储藏茶叶的适宜温度为。0℃以下，我们可以把茶叶放入冰箱冷冻层低温冷藏。当然。低温保存茶叶并不是说温度越低越好。一般来讲，茶叶保存在6个月内的，适宜冷藏温度为0℃~-5℃之间；如果储藏时间超过六个月的，则温度以-10℃~-18℃为宜。

3.干燥

干燥有两层含义，一是茶叶贮存前含水量要控制在一定程度，二是贮存的环境要相对干燥。上品茶叶，含水量都不会超过3%~5%，如果含水量较高，则要进行干燥处理后再冷藏。同样地，干燥后的茶叶也要放在干燥通风处，以减缓茶叶的陈化、劣变的速度。

4.避光

茶叶中含有叶绿素等物，与光接触会发生光合作用，引起茶叶氧化变质。因此。茶叶必须遮光保存，以防止叶绿素和其他成分发生光合作用。

5.防异味

茶叶极易吸附外界的异味，使茶叶的香味受到沾染。因此，茶叶最好有专门的冷藏柜，如果必须和其他物品放在一起，注意完全密封，严禁茶叶周围放有樟脑球、药品、化妆品等具有强烈气味的物品，以免茶叶吸附异味，影响茶质。

6.茶叶常见贮藏方法

6.1低温贮藏法

将茶叶装入密封的铁质、瓷质容器内，再套塑料袋防潮，放入冰箱，若温度在5℃以下，可贮存一年以上。用这种方法贮藏名茶和花茶最好。由于冰箱内较潮湿，放置各种食品容易串味，因此放置茶叶的容器，必须密封良好。另外对于家居饮用的茶叶可放在双层盖的铁皮罐中保存，置于干燥的地方，不使与异味的物品相混杂。

6.2密封贮藏法

贮存大宗绿、红、青茶，用瓷坛或陶瓷，放入木炭等吸湿剂0.5公斤左右（用布袋盛装），茶叶用牛皮纸分装成0.15至0.5公斤左右一包，放在吸湿袋四周和上面，封严坛口。每3～4月更换吸湿袋一次，霉雨季节则要多换一次。贮存高级名茶，可用块状石灰尘作吸湿剂，石灰应装在布袋内，以防止与茶叶直接接触。贮存花茶、红茶则不能用生石灰，以防香气散失。各种不同品类的茶叶最好分开贮存，以防互相影响、串味。硅胶的吸水能力是石灰的1000倍，且可反复使用，即吸湿后的硅胶经日晒、烘焙后可继续使用，是贮存茶叶的理想吸湿剂。

综上就是茶叶贮藏的方法和注意事项，爱喝茶的朋友可以借鉴学习。

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