与其说白茶是茶,不如说白茶是药。因为白茶具有清热去火,消炎止痛的功效。清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。”而白茶又可以久存,年头越长的白茶药用价值越高。在福建,像小孩发热或是成人牙龈肿痛,人们都会沏上一些白茶,缓解病痛。南方多湿,人们在出了疹子之后,也会用白茶半饮半涂,效果立竿见影。
白茶功效同犀牛角,这个功效是指新白茶。新白茶寒,老白茶褪去寒气,陈放很久的白茶需要确定陈放很久到底有多“久”,还有原料的等级、仓储状态(温湿度)、保存状态(散茶或者紧压、密封或者相对密封,类似普洱),才能成为老白茶。
一般新白茶经过寒→凉→平→温→热5个阶段。关于老白茶,市场上并无普适定义,一些号称三五年的也称老白茶(而且市面上的所谓老白茶年份灌水相当严重)。
而7~10年以上的,称起为老白茶方才有些底气。不过还是喝得出来的,年份不够的茶寒凉没有褪净,无论是身体的感受抑或是口感都能觉察。
如果是真的“老”白茶,那么是可以四季饮用的(前提是结合体质)。而白茶适宜冬天煮(有时会拼适量熟普),夏天泡。
如果是经常在电脑前工作,饱受辐射之苦;或是长期用嗓,咽干咽痛;亦或是皮肤敏感,长出湿疹,白茶都是不二的选择。如今,世面上常见的白茶品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。既有散茶,也有茶饼,口感并无不同。但茶饼因为制作工程中,经过高温蒸汽,因此其中的药效有所减弱。若是想靠白茶消炎治病,还是选择散茶为宜。
白茶的功效:
1.清热利湿、解毒消肿:白茶可以帮助辅助治疗感冒、中暑发热、咳嗽、咽喉肿痛、泄泻、痢疾等病症,水煎当茶饮,可预防中暑。
2.平肝养血:白茶有保护肝脏和促进酒精代谢的作用。
3.解毒消肿:用白茶煎水洗疮可以祛腐生新,捣烂外敷患处可以对恶疮肿毒有一定疗效。
白茶是一种轻度发酵的茶叶,具有独特的香味和口感,被誉为“茶中贵族”。以下是白茶的功效与作用:
1.抗氧化:白茶富含茶多酚和维生素C等天然抗氧化成分,有助于清除体内自由基,预防和缓解慢性疾病。
2.降脂减肥:白茶所含的茶多酚和儿茶素等成分有助于降低血脂和胆固醇水平,减少脂肪的堆积,对于肥胖者有一定的减肥效果。
3.提神醒脑:白茶中含有丰富的咖啡因和氨基酸等成分,能够刺激中枢神经系统,使人保持清醒和警觉。
4.抗菌消炎:白茶中含有丰富的茶多酚和黄酮类化合物,具有一定的抗菌消炎作用,能够预防感染和炎症。
5.保护肝脏:白茶中的多酚、酶和氨基酸等成分能够保护肝脏细胞,减少肝脏受损的风险。
6.保护心脏:白茶中的茶多酚和儿茶素等成分能够提升心脏健康,降低心血管疾病的风险。
7.消除口臭:白茶中的茶多酚和氨基酸等成分能够抑制口腔细菌的生长,消除口臭。
总之,白茶具有多种保健功效,常饮白茶有助于提升身体免疫力,保持身心健康。
人们经常说明前、明后茶“早采一天是宝,晚采一天是草”,是因为很多高品质的白茶大都产自春季。
春季气温适中,雨水充盈,茶树经过秋冬两季的休养生息,体内营养成分丰富,茶叶色泽翠绿,茶芽根根肥硕,白毫满批。
一盏饱含滋味的春茶里,融合了雨露、阳光的浸润,还有难于计算的风月。
春天气温较低,这非常利于茶叶中含氮化合物的合成与积累,其中氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,保健作用更明显。
再加上春茶生长期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染。因此春季白茶滋味鲜爽,香气强烈,茶汤的层次感更强。
白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的美称,在福建,人们用茶解渴,也用茶食补,日啖一盏白茶汤,胜却多年老中医。清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。”南方地区绵雨多,湿气重,易起皮疹,老中医都会强调用白茶半饮半涂,好得快!
白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效,针对一般的小孩发热或牙龈肿痛,效果立竿见影,而且年头越长的白茶药用价值越高。
当然,白茶并非琼浆玉液,一杯下肚就能横生种种神妙,白茶的功效更多的是趋于养生与预防,现在就来说说常喝白茶的一些好处。
(一)降火清热解毒
李时珍在《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”犀角是著名的寒性药物,具有清心安神、凉血止血、泻火解毒的功效,但白茶功效和犀牛角一样的说法还有待斟酌。
白茶不炒不揉,工艺自然,在加工过程中保留了茶叶中大量营养物质,特别是茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖、维生素这些物质。
这些物质的共同作用,让白茶具有退热祛暑解毒之功,当有感冒发烧,咽喉肿痛,疔疮麻疹,牙痛,上火这些症状时,不妨沏上一壶老白茶,清火降燥!
(二)促进血糖平衡
白茶的这些保健功效,和白茶中丰富的营养物质绝对是密不可分的,福鼎老白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。
前面说了一堆的专业术语,简单说一下,白茶能降三高!
冬天里,高汤红油的火锅一端上来,真的是人生的快乐,肥牛会告诉你!鸭肠配黄喉,毛肚一口又一口,羊肉和牛肉吃下肚,嘴巴是尝鲜了,血脂也是蹭蹭蹭得上涨!加上现在大家的生活好了,大鱼大肉顿顿有,血脂长久的积累可造成血稠、血管硬化对老年人来说可是大问题,所以没事多喝白茶不仅解腻,还能降三高,一举多得!
(三)抗氧化防衰老
我们常说白茶越老越珍,不仅因为陈茶珍贵,还有一个原因是老白茶的保健功效更高,白茶陈化之后,茶叶里的黄酮类物质会逐渐增加。
黄酮具有极强的清除自由基能力,(自由基是人体衰老、病变的主要原因)达到抗氧化效果,白茶中含有的黄酮类物质是其他茶类的15倍左右,而自由基含量仅为其他茶类的60%,是理想的天然抗氧化剂,所以比起去美容院打几针玻尿酸,不如在家多喝几口老白茶更美容美颜。
不妨来看看,白茶与其他食品的抗氧化功效对比!
再说下白茶里的另一个抗氧化的宝贝——儿茶素,也有很强的抗氧化作用,能够帮助身体排毒,促进细胞的活性,可以改善肌肉松弛、毛糙甚至晒伤的情况。
(四)明目护肝
白茶明目的原理是因为白茶里含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A。维生素A能合成视紫红质,能让你的眼睛在暗光下也能看清东西,同时也可预防夜盲症与干眼病,对于天天手机不离身和长时间对着电脑工作的上班族和低头族来说是个神器!
另外,白茶里的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。
最后多嘴一点,白茶中含有较为丰富的茶多酚。脾胃比较弱的茶友如果空腹时喝了茶多酚含量过高的茶,极其容易胃痛,尤其是体寒气虚的茶友,建议还是喝老白茶,因为白茶陈化之后,变得温润,入口醇厚。
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